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蒸し安納芋【無水調理】

30

2018.04.01

分類副菜

調理時間: 30分(加熱時間)

ID263729

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより『おかわり』レシピ

ストウブを使用して、蒸し芋を作りました。
素材の水分を使う無水調理は、野菜の甘みやうまみが凝縮します。

火力が弱い方のコンロの極弱火で、じっくり加熱しましょう。


直径17cm、幅14cmのストウブ スペシャル・ココット "ピギーココットオーバル" のグレー使用。

蒸し料理 野菜 ピギーココットオーバル 安納芋 ストウブ ココット

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材料4人分
安納芋(小ぶりなもの) 4本
作り方
Point!
弱火でじっくり蒸してください。 芋を洗った時の水気はふきとらずなるべく残すようにしてください。
  1. 安納芋は綺麗に洗い、水気がついたまま、ストウブに並べます。
    (クッキングシートはあってもなくても構いません)
  2. フタをして、極弱火で30分ほど加熱し、その後10分蒸します。
20 55

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