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フライパンで簡単!しっとり美味しい♪焼き芋蒸しパン

20
蒸しパンの
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2019.10.06

分類デザート

調理時間: 20分

ID380890

松田みやこ

手抜きでも毎日美味しい健康ごはん

焼き芋を入れた蒸しパンです。
フライパンで作れるので、蒸し器も不要。
ホットケーキミックス粉を使用しているので、とっても簡単に作ることが出来ます。
焼き芋を潰して混ぜ込むことで、まるで蒸しケーキのようなしっとりした食感になります。
おやつにもおすすめですよ!

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材料(5個分)
ホットケーキミックス 100g
焼き芋 100g
1個
砂糖 大さじ3
サラダ油 大さじ2
牛乳(又は豆乳でもOK) 大さじ2
作り方
Point!
焼き芋はホクホク系より、蜜が多めのねっとり系のものがおすすめです。 (紅はるか、安納芋、シルクスイートなど) 手作りでももちろんOKですが、市販の焼き芋を使うと手軽です。 高さがない平なフライパンを使うと、蒸している間に蒸しパンが膨らんでいくので、蒸しパンのてっぺんの部分が布巾についてしまうことがあります。 (その場合、個数を6個分にして小さめに作るのがおすすめ)
  1. ステンレスカップにグラシンを入れて準備。
    又はシリコンカップでも代用できます。
  2. 耐熱ボールに皮を剥いた焼き芋を入れ、ペースト状に潰す。(荒めでもOKです)
  3. 1に卵、砂糖、サラダ油、牛乳(又は豆乳でもOK)を入れよく混ぜる。
  4. 次にホットケーキミックス加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
  5. 準備した容器に生地を流し入れる。
    次にフライパンに水を張り、沸騰させたら、容器を入れる。
    (入れる際はやけどに注意してください)

    フライパンに布巾を包んだ蓋でふたをし、弱火で約15分蒸す。
  6. 蒸し上がったら火を止め、やけどに注意しながら、容器を取り出す。
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