副菜
苦さひかえめ：ツナ入り【ゴーヤー佃煮】
投稿日2018/07/06
更新日2018/07/06
調理時間10分
ツナや市販の佃煮を使用して、簡単にご飯のお供を作ります。 ゴーヤーは下茹でしてますし、ツナや佃煮のうまみで、苦さがひかえめに感じます。 苦いのが好きな方は、下茹での工程を省いて作ってください。
材料2人分（２～３人分：作りやすい分量）
- ゴーヤー1/2本
- 砂糖・塩各小さじ1/2
- Aツナ1/2缶(40g)
- Aしょうゆ大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A砂糖小さじ1
- 佃煮20g
- ごま適宜
作り方
ポイント
ゴーヤーの苦味が気にならない人は下茹での工程は省いても構いません。
- 1
ゴーヤーは種とワタを取り除いて2~3mm幅に切り、砂糖・塩をまぶして5分おきます。
- 2
鍋に湯をわかし、沸騰したら①を加えて茹で、ザルにあげて水気をきります。
- 3
鍋にA ツナ1/2缶(40g)、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1を入れて中火にかけ、②のゴーヤーを加えて炒り煮にします。
- 4
煮汁が少なくなってきたら、佃煮・ごまを加えて混ぜます。
レシピID
289727
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「ゴーヤ」の基礎
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。
