苦さひかえめ：ツナ入り【ゴーヤー佃煮】

• 10分

材料2人分（２～３人分：作りやすい分量）

• ゴーヤー
  1/2本
• 砂糖・塩
  各小さじ1/2
• A
  ツナ
  1/2缶(40g)
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• 佃煮
  20g
• ごま
  適宜

作り方

• 1

  ゴーヤーは種とワタを取り除いて2~3mm幅に切り、砂糖・塩をまぶして5分おきます。

  
• 2

  鍋に湯をわかし、沸騰したら①を加えて茹で、ザルにあげて水気をきります。

  
• 3

  鍋にA ツナ1/2缶(40g)、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1を入れて中火にかけ、②のゴーヤーを加えて炒り煮にします。

  
• 4

  煮汁が少なくなってきたら、佃煮・ごまを加えて混ぜます。

  

ポイント

ゴーヤーの苦味が気にならない人は下茹での工程は省いても構いません。

作ってみた！

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