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アスパラぎょうざ

15
炒めものの
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2019.03.19

分類主菜

調理時間: 15分

ID 373385

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより『おかわり』レシピ

アスパラガスを豚肉で巻き、餃子の皮と一緒に炒めたおかずです。

餃子の皮は包んで綴じなくても大丈夫。
豚肉の水分でくっつくので、コツいらずで簡単。
カリっと香ばしく焼けた餃子の皮がアクセントになります。

お好みでレモンをかけたり、ポン酢をかけたりしてお召し上がりください。

炒めもの アスパラ 佐賀県産アスパラガス フライパン 餃子の皮

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材料2人分
佐賀県産アスパラガス 4本
豚薄切り肉 160g
塩、こしょう 各少々
餃子の皮 5枚
サラダ油 大さじ1
レモン、ポン酢等 適宜
作り方
Point!
アスパラガスは下茹でしますが、柔らかくなりすぎないよう、かために仕上げます。
  1. アスパラガスは水洗いをして、根元の硬い部分はピーラーで軽く皮をむく。1本を3等分する。
  2. 鍋にお湯を沸かして熱湯にし、塩(ひとつまみ:分量外)を加えて2分茹でる。軸の下の方、中の部分、穂先と、時間差で茹でると良い。
  3. 豚薄切り肉を広げ、塩、こしょうを振り、①のアスパラガスを3本ずつ巻く。それを餃子の皮で巻く。
  4. フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、②を転がすように炒める。
  5. 餃子の皮に香ばしい焼き色がついたら弱火にし、豚肉に火が通るようフタをしながら2~3分、火を通す。
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