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子どもにも大人にも大人気!えのきの唐揚げ風

10

2020.08.04

分類副菜

調理時間: 10分

ID396056

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより『おかわり』レシピ

値段が比較的安定しているえのきたけに、鶏ガラスープの素などでしっかり味付けして、唐揚げ風にしてみました。
(調味料は、竜田揚げの味付け+鶏ガラスープの素です)

カリッとした食感と、えのきの食感が良くて、やみつきです。
作り立てはカリカリで、そのままでも美味しいですし、冷めてもしっかり味がついているので、冷奴の上に乗せたりお弁当のおかずに入れたりもOK!

子どもも大人も喜ぶ1品になりました。
えのきの大袋を買って、たくさん作ってみてください!

おつまみ フライパン 味醂 大人 子供

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材料2人分
えのきたけ 1袋(120gほど)
A
鶏ガラスープの素 小さじ2
A
醤油 大さじ1/2
A
みりん 大さじ1/2
A
粗挽きペパー 少々
片栗粉 大さじ1.5
適宜
作り方
Point!
▶︎ フライパンで加熱する時、ひんぱんに炒めると、バラバラにほぐれてしまうので、2〜3分触らずに、じっくり焼いてください。

▶︎火加減はフライパンの底に火がつくかつかない程度の中火です。
火加減強すぎると焦げてしまうので、注意してください。
  1. えのきたけは、食べやすいように2〜3cm長さに切り、石づきに近い部分はほぐしておきます。
  2. ポリ袋にえのきたけとA

    鶏ガラスープの素 小さじ2、醤油 大さじ1/2、みりん 大さじ1/2、粗挽きペパー 少々

    を入れて、揉むようにし下味をつけます。
  3. 続いて片栗粉を加え、空気をふくますように口を閉じてふり、衣を満遍なくつけます。
  4. フライパンに油を入れて中火で熱し、②を広げて入れます。
    焼き色がつくように、片面2〜3分ずつじっくり揚げ焼きにしてください。
  5. 返す時に、一口ずつにまとめると食べやすくなります。
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