しいたけのえびマヨ焼き

15

2021.04.23

分類副菜

調理時間: 15分

ID 411412

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

しいたけの軸の部分を取り、そこに具を入れてグリルで香ばしく焼くおかずです。
 
 
具は、しいたけの軸を細かく刻んだものと、あらく刻んだえび。わさび+マヨネーズ+醤油で味付けします。
  
 
えびの旨みとマヨネーズの香ばしさが最高!

わさびの辛さもアクセントになっていて、また食べたくなる味です。

    材料4人分
    しいたけ 8個
    えび 8尾
    A
    マヨネーズ 大さじ2
    A
    わさび 大さじ1弱
    A
    醤油 小さじ1
    青ねぎ 1茎(小口切り)
    作り方
    Point!
    ▶︎ 具
    しいたけにしっかり密着するよう、スプーンで押さえるようにして乗せてください。

    わさびの分量は、お好みで調整してください。
    (加熱すると、少し辛さがやわらぎます)
     
     
    ▶︎ 火加減
    グリルの火加減が強すぎると、表面だけに焼き色がつき しいたけが生焼けになります。

    大きさや厚みにもよりますが、10〜15分を目安に、じっくり火を通してください。(焦げそうな時は途中でアルミホイルをかぶせるなどして調整してください。)
     
    オーブントースターで焼いても構いません。
    1. しいたけは軸を取り、軸の部分はみじん切りにする。
      えびは殻をむいてワタを取り除き、あらく刻む。
    2. ボウルに、えび・しいたけ・A

      マヨネーズ 大さじ2、わさび 大さじ1弱、醤油 小さじ1

      を入れてしっかり混ぜる。
    3. しいたけの傘の内側に、①の具を乗せる。
    4. グリルに入れて、弱火で焼き色がつくまで15分焼く。
      皿に盛り付け、青ねぎを散らす。
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