フライパンで簡単蒸し焼き！小籠包
大判餃子の皮を活用した簡単小籠包レシピです。中華系の調味料と一緒に、粉ゼラチンを加えることでジュワ〜っとした仕上がりに。 包み方は、多めに作ったヒダを中心に寄せていき、最後にねじるようにつまむだけ。 フライパンに1cmほど水を入れてしっかり蒸すと、ヒダの部分まで柔らかく火が通ります。（逆に水が少ないと、ヒダの部分がかたい仕上がりになるので気をつけてください。） 豚肉はバラ肉を切って、肉感を楽しめるようにしておりますが、お好みでミンチを使っても構いません。 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 🔥エネルギー：408.7kcal 🧂食塩相当量：1.23g （エネルギー、食塩相当量は1人分の数値です）
材料（約15個）
- 豚バラ肉200g
- 葉ねぎ5茎
- 大判餃子の皮15枚
- Aオイスターソース大さじ1
- Aうすくち醤油大さじ1/2
- A片栗粉大さじ1
- A粉ゼラチン大さじ1
- A生姜、にんにく各少量
- Aこしょう少々
- ごま油小さじ2
作り方
- 1
豚バラ肉は、2〜3cm幅に切る。 葉ねぎは小口切りにする。 ボウルに、豚バラ肉・A オイスターソース大さじ1、うすくち醤油大さじ1/2、片栗粉大さじ1、粉ゼラチン大さじ1、生姜、にんにく各少量、こしょう少々を入れて混ぜる。
- 2
大判餃子の皮を広げて、①の具を乗せる。 皮のふちに水をぬり、ヒダを14つ以上作ってとじる。 真ん中でつまむようにすると良い。
- 3
フライパンにごま油を入れ、②を並べる。 中火にかけフライパンが温まったら水100mlを加える。
- 4
フタをして蒸し焼きにする。 水けがなくなったらフタを開け、焼き色をつける。
ポイント
▶︎ 水の分量 フライパンは直径20cmのものを使用しています。 水は100mlほど入れておりますが、1cmくらいになるように分量を調整してください。 中火でしっかり蒸気が出るように蒸すことで、ヒダの部分まで柔らかくなります。 ▶︎ 栄養価 多い順に、ビタミンB1、ビタミンK、亜鉛、鉄分 少ないものは、ビタミンA、ビタミンD、ビタミンC、ビタミンB2
レシピID：423351
更新日：2021/10/08
投稿日：2021/10/08
