ボリューム満点おかず♪うどんガレット
投稿日2022/03/09
更新日2022/03/09
調理時間10分
高槻のご当地グルメに「うどん餃子」と言うものがあります。 レシピ→https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/424229 今回は、それをフライパンで 大きく、ガレットのように簡単に作ったレシピです。 味わいは餃子に近く。 うどんのモチモチ食感がアクセントになっていて、お腹いっぱいになりますよ。 フライパンでカリッと、焼き色をつけて作ってくださいね。
材料2人分
- ゆでうどん（細）1袋(180g)
- 合挽き肉140g
- えのきたけ50g
- 葉ねぎ1/2袋
- 卵2個
- 片栗粉大さじ1
- オイスターソース小さじ2
- 生姜、ニンニク、胡椒各少量
作り方
ポイント
▶︎ 食材について ・合挽き肉→豚ひき肉 ・えのきたけ→省いてもOK （その場合はつなぎの卵を減らす） ・生姜、ニンニク→チューブや粉末など お好みのものをお使いください。 ▶︎ 火加減と加熱時間 フライパンは一度しっかり温めてから使うと、焼きむらがつきにくいです。 中火とは、炎の先がフライパンの底にちょうど当たる状態のこと。 中までしっかり火が通るようにふたを使ってください。 ・工程写真のフライパンは28cmです。 細いうどんで作る方が、たねがまとまりやすいです。 切り分けて、お好みで ぽん酢醤油をかけてお召し上がりください。
- 1
ゆでうどん、えのきたけは1〜2cm長さに切る。葉ねぎは小口切りにする。
- 2
ボウルに、全ての材料（ゆでうどん（細）、合挽き肉、えのきたけ、葉ねぎ、卵、片栗粉、オイスターソース、生姜、ニンニク、胡椒）をいれ、しっかり混ぜ合わせる。
- 3
フライパンに油（分量外）を入れて中火で温め、②を入れて平たく伸ばす。 ふたを使い、焼き色がついたらひっくり返す。（目安片面3分ほど）
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。