中華風でやみつき！大根葉とじゃこのふりかけ

ポイント

▶︎ 工程2 大根の葉、葉先はすぐに火が通るので、時間差で軸に近い部分から炒めるとよいでしょう。 ちりめんじゃこの塩分があるので、ふっくら仕上がるように　みりんを加えております。 しらす干しや、釜揚げしらすを使う場合は、塩分や糖分など、お好みで調整してください。 　 　 ▶︎ちりめんじゃこ 冷凍保存可能なので、買ってきたらすぐに冷凍保存するのがおすすめ。 そのまま炒め物に使ったり、お湯をかけて戻したり。色々使えて、何かと便利👍 ーちりめんじゃことしらす干しの違いー イワシの稚魚を釜茹でしたものを「釜揚げしらす」と言いますが、それを干した　水分率65〜72％のものを「しらす干し」と呼び、さらにじっくり干して乾燥させた　水分率35〜50％のものを「ちりめんじゃこ」と呼びます。