グリーンピースのポタージュ

材料4人分

• グリーンピース
  100g
• 玉ねぎ
  中1/2個
• 豆乳
  200cc
• コンソメ(顆粒)
  5g
• バター
  10g
• 砂糖
  ひとつまみ
• 塩
  少々
• 黒こしょう
  少々
• 水
  150cc

作り方

• 1

  玉ねぎを薄くスライスする。 フライパンにバターを溶かし、玉ねぎを中火で良く炒める。 よく炒めたら、グリーンピースを加え、軽く炒め合わせる。

• 2

  水とコンソメ、砂糖、塩を加え、弱火で約10分煮込む。

• 3

  【2】をミキサーにかけ滑らかにしたら、鍋にうつす。 豆乳を加えて煮立たせないように温める。 塩、黒こしょうで味を整える。

• 4

  器に盛り、お好みでクルトンやオリーブオイル(分量外)、黒こしょうをトッピングする。

ポイント

弱火でじっくり煮込むことで、グリーンピースの甘みを引き出しましょう。 もったりとしたスープレシピなので、お好みで豆乳の量を調整してくださいね♪普通の牛乳でも勿論OKです！

作ってみた！

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