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グリーンピースのポタージュ

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  • 20

グリーンピースの甘みを感じるスープです。 春野菜の優しいグリーンを楽しんでください♪

材料4人分

  • グリーンピース
    100g
  • 玉ねぎ
    中1/2個
  • 豆乳
    200cc
  • コンソメ(顆粒)
    5g
  • バター
    10g
  • 砂糖
    ひとつまみ
  • 少々
  • 黒こしょう
    少々
  • 150cc

作り方

  • 1

    玉ねぎを薄くスライスする。 フライパンにバターを溶かし、玉ねぎを中火で良く炒める。 よく炒めたら、グリーンピースを加え、軽く炒め合わせる。

  • 2

    水とコンソメ、砂糖、塩を加え、弱火で約10分煮込む。

  • 3

    【2】をミキサーにかけ滑らかにしたら、鍋にうつす。 豆乳を加えて煮立たせないように温める。 塩、黒こしょうで味を整える

  • 4

    器に盛り、お好みでクルトンやオリーブオイル(分量外)、黒こしょうをトッピングする。

ポイント

弱火でじっくり煮込むことで、グリーンピースの甘みを引き出しましょう。 もったりとしたスープレシピなので、お好みで豆乳の量を調整してくださいね♪普通の牛乳でも勿論OKです!

作ってみた!

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