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    汁物

    グリーンピースのポタージュ

    • 投稿日2018/04/27

    • 更新日2018/04/27

    • 調理時間20

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    116

    グリーンピースの甘みを感じるスープです。 春野菜の優しいグリーンを楽しんでください♪

    材料4人分

    • グリーンピース
      100g
    • 玉ねぎ
      中1/2個
    • 豆乳
      200cc
    • コンソメ(顆粒)
      5g
    • バター
      10g
    • 砂糖
      ひとつまみ
    • 少々
    • 黒こしょう
      少々
    • 150cc

    作り方

    ポイント

    弱火でじっくり煮込むことで、グリーンピースの甘みを引き出しましょう。 もったりとしたスープレシピなので、お好みで豆乳の量を調整してくださいね♪普通の牛乳でも勿論OKです!

    • 1

      玉ねぎを薄くスライスする。 フライパンにバターを溶かし、玉ねぎを中火で良く炒める。 よく炒めたら、グリーンピースを加え、軽く炒め合わせる。

    • 2

      水とコンソメ、砂糖、塩を加え、弱火で約10分煮込む。

    • 3

      【2】をミキサーにかけ滑らかにしたら、鍋にうつす。 豆乳を加えて煮立たせないように温める。 塩、黒こしょうで味を整える。

    • 4

      器に盛り、お好みでクルトンやオリーブオイル(分量外)、黒こしょうをトッピングする。

    レシピID

    277172

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    二宮絵里子
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    二宮絵里子

    料理研究家/フードコーディネーター/アスリートフードマイスター 新潟市出身。 レシピ開発、季節の野菜料理、サラダ、中華、アスリートフードを得意とする。美味しく楽しい食卓から、健康な心と身体づくりを目指します。 同世代への更年期対策レシピも提案していきたいです。 辛い物も得意。2019年~チャイナフェスティバル 激辛アンバサダー就任。 趣味は音楽とランニング(毎年フルマラソン完走)。

    「料理家」という働き方 Artist History