朝食で紫外線対策! キャロットラぺとクリームチーズのサンド

30

2018.05.16

分類副菜

調理時間: 30分

ID 282267

二宮絵里子

美味しいご飯で 健康になろう!

人参に多く含まれるβカロチンは、紫外線による皮膚の乾燥・角質化を防ぎ、美肌作りに効果的です。
キャロットラぺは作り置き出来るので、時間のない朝食にピッタリです!

    材料2人分(キャラットラペはサンド4個分出来ます。)
    人参 2本
    レーズン(お好みで) 適宜
    A
    レモン果汁 大さじ1
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    小さじ1/5
    オリーブオイル 大さじ1
    クミン(ホール)(あれば) 小さじ1
    お好みのパン 4枚
    クリームチーズ 40g
    作り方
    Point!
    クミンは乾煎りすると香りが引き立ちます。風味が良くなるので、出来れば入れることをお勧めします。
    クミンは焦げると苦味が出てしまうので、乾煎りの際、焦がさないように気を付けてください。
    フライパンの火を止めたら予熱で焦げるのを防ぐため、お皿に移しましょう。

    レーズンを入れない場合は、酸っぱく感じてしまうかもしれません。レモン汁の量を減らすなどして調整してくださいね。
    1. 人参を千切りにし、塩少々(分量外)を混ぜ、10~15分程度置いておく。水が出てきたら、固く絞る。
    2. クミンをフライパンで中火で焦げないように乾煎りし、香りが出てきたら火を止めフライパンから皿に移しておく。
    3. ボールにA

      レモン果汁 大さじ1、砂糖 小さじ1、塩 小さじ1/5

      を入れ良く混ぜる。混ざったらオリーブオイルを加え良く混ぜる。【1】の人参とレーズン、クミンを加え良く和える。
    4. お好みのパンをトーストし、クリームチーズを塗り、【3】を乗せてサンドする。
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