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朝食で紫外線対策! キャロットラぺとクリームチーズのサンド

30
サラダの
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2018.05.16

分類副菜

調理時間: 30分

ID282267

二宮絵里子

美味しいご飯で 健康になろう!

人参に多く含まれるβカロチンは、紫外線による皮膚の乾燥・角質化を防ぎ、美肌作りに効果的です。
キャロットラぺは作り置き出来るので、時間のない朝食にピッタリです!

サラダ
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材料2人分(キャラットラペはサンド4個分出来ます。)
人参 2本
レーズン(お好みで) 適宜
A
レモン果汁 大さじ1
A
砂糖 小さじ1
A
小さじ1/5
オリーブオイル 大さじ1
クミン(ホール)(あれば) 小さじ1
お好みのパン 4枚
クリームチーズ 40g
作り方
Point!
クミンは乾煎りすると香りが引き立ちます。風味が良くなるので、出来れば入れることをお勧めします。 クミンは焦げると苦味が出てしまうので、乾煎りの際、焦がさないように気を付けてください。 フライパンの火を止めたら予熱で焦げるのを防ぐため、お皿に移しましょう。 レーズンを入れない場合は、酸っぱく感じてしまうかもしれません。レモン汁の量を減らすなどして調整してくださいね。
  1. 人参を千切りにし、塩少々(分量外)を混ぜ、10~15分程度置いておく。水が出てきたら、固く絞る。
  2. クミンをフライパンで中火で焦げないように乾煎りし、香りが出てきたら火を止めフライパンから皿に移しておく。
  3. ボールにA

    レモン果汁 大さじ1、砂糖 小さじ1、塩 小さじ1/5

    を入れ良く混ぜる。混ざったらオリーブオイルを加え良く混ぜる。【1】の人参とレーズン、クミンを加え良く和える。
  4. お好みのパンをトーストし、クリームチーズを塗り、【3】を乗せてサンドする。
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