副菜
朝食で紫外線対策！ キャロットラぺとクリームチーズのサンド
投稿日2018/05/16
更新日2018/05/16
調理時間30分
人参に多く含まれるβカロチンは、紫外線による皮膚の乾燥・角質化を防ぎ、美肌作りに効果的です。 キャロットラぺは作り置き出来るので、時間のない朝食にピッタリです！
材料2人分（キャラットラペはサンド４個分出来ます。）
- 人参2本
- レーズン(お好みで)適宜
- Aレモン果汁大さじ1
- A砂糖小さじ1
- A塩小さじ1/5
- オリーブオイル大さじ1
- クミン(ホール)(あれば)小さじ1
- お好みのパン4枚
- クリームチーズ40g
作り方
ポイント
クミンは乾煎りすると香りが引き立ちます。風味が良くなるので、出来れば入れることをお勧めします。 クミンは焦げると苦味が出てしまうので、乾煎りの際、焦がさないように気を付けてください。 フライパンの火を止めたら予熱で焦げるのを防ぐため、お皿に移しましょう。 レーズンを入れない場合は、酸っぱく感じてしまうかもしれません。レモン汁の量を減らすなどして調整してくださいね。
- 1
人参を千切りにし、塩少々(分量外)を混ぜ、10～15分程度置いておく。水が出てきたら、固く絞る。
- 2
クミンをフライパンで中火で焦げないように乾煎りし、香りが出てきたら火を止めフライパンから皿に移しておく。
- 3
ボールにA レモン果汁大さじ1、砂糖小さじ1、塩小さじ1/5を入れ良く混ぜる。混ざったらオリーブオイルを加え良く混ぜる。【1】の人参とレーズン、クミンを加え良く和える。
- 4
お好みのパンをトーストし、クリームチーズを塗り、【3】を乗せてサンドする。
レシピID
282267
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二宮絵里子
料理研究家/フードコーディネーター/アスリートフードマイスター 新潟市出身。 レシピ開発、季節の野菜料理、サラダ、中華、アスリートフードを得意とする。美味しく楽しい食卓から、健康な心と身体づくりを目指します。 同世代への更年期対策レシピも提案していきたいです。 辛い物も得意。2019年～チャイナフェスティバル 激辛アンバサダー就任。 趣味は音楽とランニング(毎年フルマラソン完走)。