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生らっきょうと豚肉の黒胡椒炒め

15

2020.05.31

分類主菜

調理時間: 15分(らっきょうの下準備の時間は除きます。)

ID392760

二宮絵里子

美味しいご飯で 健康になろう!

らっきょうと言えば甘酢漬けですが、生で甘くなく食べられないかと考えました。
生らっきょうは臭みがなく、炒めるとシャキシャキとしてお肉とよく合い、ぴりりとスパイシーな黒胡椒炒めはご飯が進みます!

豚肉 フライパン にんにく ピーマン オイスターソース らっきょう こしょう サラダ油

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材料2人分((たっぷり2人前。2~3人前))
生らっきょう 200g
豚肉 200g
ピーマン 3個
にんにく 1片
少々
黒胡椒(パウダー) 適宜
黒胡椒(ホール) 小さじ1と1/2
オイスターソース 大さじ1
醤油 小さじ1
大さじ1
サラダ油 大さじ1
作り方
Point!
らっきょうは半生だと辛みがあるので、よく火を通してください。 黒胡椒(ホール)の量は、お好みで調整してください。
  1. 土付きの生らっきょうを洗いながら、薄皮を取る。
    らっきょうの両端を切り落とす。
    黒胡椒(ホール)をビニール袋に入れ、麵捧などで叩き、粗く砕く。
  2. 豚肉に軽く、塩、黒胡椒(パウダー)をする。フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを炒め、香りが出てきたら、豚肉を炒める。
  3. 豚肉の色が変わってきたら、らっきょうを加え更に炒める。
  4. らっきょうが透き通ってきたらピーマンを加え、酒、オイスターソース、醤油、砕いた黒胡椒(ホール)を入れて更に炒める。
    らっきょうに完全に火が通ったら、最後に塩で味を調える。
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