主菜
生らっきょうと豚肉の黒胡椒炒め
投稿日2020/05/31
更新日2020/05/31
調理時間15分(らっきょうの下準備の時間は除きます。)
らっきょうと言えば甘酢漬けですが、生で甘くなく食べられないかと考えました。 生らっきょうは臭みがなく、炒めるとシャキシャキとしてお肉とよく合い、ぴりりとスパイシーな黒胡椒炒めはご飯が進みます！
材料2人分（（たっぷり2人前。２～３人前））
- 生らっきょう200g
- 豚肉200g
- ピーマン3個
- にんにく１片
- 塩少々
- 黒胡椒（パウダー）適宜
- 黒胡椒（ホール）小さじ１と１/2
- オイスターソース大さじ１
- 醤油小さじ１
- 酒大さじ１
- サラダ油大さじ１
作り方
ポイント
らっきょうは半生だと辛みがあるので、よく火を通してください。 黒胡椒（ホール）の量は、お好みで調整してください。
- 準
土付きの生らっきょうを洗いながら、薄皮を取る。 らっきょうの両端を切り落とす。 黒胡椒（ホール）をビニール袋に入れ、麵捧などで叩き、粗く砕く。
- 1
豚肉に軽く、塩、黒胡椒（パウダー）をする。フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを炒め、香りが出てきたら、豚肉を炒める。
- 2
豚肉の色が変わってきたら、らっきょうを加え更に炒める。
- 3
らっきょうが透き通ってきたらピーマンを加え、酒、オイスターソース、醤油、砕いた黒胡椒（ホール）を入れて更に炒める。 らっきょうに完全に火が通ったら、最後に塩で味を調える。
レシピID
392760
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「豚肉」の基礎
- Artist
二宮絵里子
料理研究家/フードコーディネーター/アスリートフードマイスター 新潟市出身。 レシピ開発、季節の野菜料理、サラダ、中華、アスリートフードを得意とする。美味しく楽しい食卓から、健康な心と身体づくりを目指します。 2023年、汁なし担々麺専門店「クラフト担々麺にのたん」オープン。 辛い物も得意。2019年～チャイナフェスティバル 激辛アンバサダー就任。 趣味は音楽とランニング(毎年フルマラソン完走)。
