主菜
チキンのハーブパン粉焼き
投稿日2020/12/22
更新日2020/12/22
調理時間25分
バジルが香り、パン粉がカリッと美味しい鶏肉料理です。 オススメは、らっきょうマヨネーズソースですが、タルタルソースでも。 そのままでも美味しいですよ！
材料2人分
- 鶏むね肉約150g
- Aパン粉大さじ4
- Aガーリックパウダー小さじ1
- Aバジル(乾燥)小さじ1
- 塩少々
- 胡椒少々
- オリーブオイル大さじ2
- らっきょうの甘酢漬け5個
- Bマヨネーズ大さじ2
- Bらっきょうの甘酢小さじ2～3
作り方
ポイント
パン粉が焼ける前にフライパンを動かすとパン粉が取れてしまうので、あまり動かさないようにしましょう。 フライパンを少し揺らして、滑らかに動くようであれば焼けてきた合図です。 らっきょうマヨネーズソースは、甘酢の量でお好みの酸味と濃度の調節をしてください。あればパプリカパウダーをふると綺麗です。
- 1
鶏むね肉を5㎜幅程度にスライスし、軽く塩、胡椒をする。
- 2
バットにA パン粉大さじ4、ガーリックパウダー小さじ1、バジル(乾燥)小さじ1を入れよく混ぜる。 鶏肉の両面にパン粉を均等に付ける。
- 3
フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で鶏肉を焼く。キツネ色に焼き色が付いたら裏返し、両面をこんがり焼く。
- 4
(らっきょうマヨネーズソース) らっきょうの甘酢漬けをみじん切りにし、B マヨネーズ大さじ2、らっきょうの甘酢小さじ2～3と混ぜる。
レシピID
403539
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「バジル」の基礎
- Artist
二宮絵里子
料理研究家/フードコーディネーター/アスリートフードマイスター 新潟市出身。 レシピ開発、季節の野菜料理、サラダ、中華、アスリートフードを得意とする。美味しく楽しい食卓から、健康な心と身体づくりを目指します。 2023年、汁なし担々麺専門店「クラフト担々麺にのたん」オープン。 辛い物も得意。2019年～チャイナフェスティバル 激辛アンバサダー就任。 趣味は音楽とランニング(毎年フルマラソン完走)。
