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チキンのハーブパン粉焼き

主菜

チキンのハーブパン粉焼き
  • 投稿日2020/12/22

  • 調理時間25

バジルが香り、パン粉がカリッと美味しい鶏肉料理です。 オススメは、らっきょうマヨネーズソースですが、タルタルソースでも。 そのままでも美味しいですよ!

材料2人分

  • 鶏むね肉
    約150g
  • A
    パン粉
    大さじ4
  • A
    ガーリックパウダー
    小さじ1
  • A
    バジル(乾燥)
    小さじ1
  • 少々
  • 胡椒
    少々
  • オリーブオイル
    大さじ2
  • らっきょうの甘酢漬け
    5個
  • B
    マヨネーズ
    大さじ2
  • B
    らっきょうの甘酢
    小さじ2~3

作り方

ポイント

パン粉が焼ける前にフライパンを動かすとパン粉が取れてしまうので、あまり動かさないようにしましょう。 フライパンを少し揺らして、滑らかに動くようであれば焼けてきた合図です。 らっきょうマヨネーズソースは、甘酢の量でお好みの酸味と濃度の調節をしてください。あればパプリカパウダーをふると綺麗です。

  • 1

    鶏むね肉を5㎜幅程度にスライスし、軽く塩、胡椒をする。

    工程写真
  • 2

    バットにA パン粉大さじ4、ガーリックパウダー小さじ1、バジル(乾燥)小さじ1を入れよく混ぜる。 鶏肉の両面にパン粉を均等に付ける。

    工程写真
  • 3

    フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で鶏肉を焼く。キツネ色に焼き色が付いたら裏返し、両面をこんがり焼く。

    工程写真
  • 4

    (らっきょうマヨネーズソース) らっきょうの甘酢漬けをみじん切りにし、B マヨネーズ大さじ2、らっきょうの甘酢小さじ2~3と混ぜる。

    工程写真
レシピID

403539

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二宮絵里子
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二宮絵里子

料理研究家/ アスリートフードマイスター 新潟市出身。 野菜料理・レシピ開発を得意とする。 アラフィフ世代の身体の変化を、食で応援していきます。 美味しく食べて更年期対策♪ 身体の変化と上手に付き合っていける身体づくりを、一緒に目指していきましょう! 2019年より「チャイナフェスティバル激辛アンバサダー」就任。 趣味は音楽とランニング。

「料理家」という働き方 Artist History