冷たくて美味♪手軽に作れる豆乳味噌スープ

10

2019.07.18

分類汁物

調理時間: 10分(冷やす時間(約15分)は除く)

ID 378054

熊橋麻実(くまみ)

*簡単・美味しい・失敗なしレシピ*

具材をささっと加熱して冷やし、冷たい豆乳と合わせて作る冷製豆乳味噌スープです♪
たんぱく質と野菜が手軽に摂れて、腸の働きも促してくれる一品で夏にぴったりですね(*^^*)

    材料2人分
    豆乳 200ml
    えのき 1/4株
    たまねぎ 1/4玉
    A
    コンソメ 小さじ1
    A
    みそ 小さじ2
    A
    みりん 大さじ1
    A
    200ml
    きざみねぎ ひとつまみ
    作り方
    Point!
    ・温かい方が良い場合は、豆乳も入れて加熱してくださいね。加熱しすぎると分離するので、火にかけたら様子を見てください♪
    ・その他、ベーコンやほうれん草などを入れても美味しいです!
    1. たまねぎは2cm長さの薄切り、えのきは2cm幅に切る。
    2. 鍋にえのき・たまねぎ・A

      コンソメ 小さじ1、みそ 小さじ2、みりん 大さじ1、水 200ml

      を入れて、たまねぎがやわらかくなるまで煮て冷やす。
    3. 1に豆乳を加えて混ぜ、器に盛り、きざみねぎを乗せてできあがり♪
    10 113
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