冷たくて美味♪手軽に作れる豆乳味噌スープ

材料2人分

• 豆乳
  200ml
• えのき
  1/4株
• たまねぎ
  1/4玉
• A
  コンソメ
  小さじ1
• A
  みそ
  小さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  水
  200ml
• きざみねぎ
  ひとつまみ

作り方

• 下準備
  たまねぎは2cm長さの薄切り、えのきは2cm幅に切る。

• 1

  鍋にえのき・たまねぎ・A コンソメ小さじ1、みそ小さじ2、みりん大さじ1、水200mlを入れて、たまねぎがやわらかくなるまで煮て冷やす。

• 2

  1に豆乳を加えて混ぜ、器に盛り、きざみねぎを乗せてできあがり♪

ポイント

・温かい方が良い場合は、豆乳も入れて加熱してくださいね。加熱しすぎると分離するので、火にかけたら様子を見てください♪ ・その他、ベーコンやほうれん草などを入れても美味しいです！

作ってみた！

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