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冷たくて美味♪手軽に作れる豆乳味噌スープ

10
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2019.07.18

分類汁物

調理時間: 10分(冷やす時間(約15分)は除く)

ID378054

熊橋麻実

*簡単・美味しい・失敗なしレシピ*

具材をささっと加熱して冷やし、冷たい豆乳と合わせて作る冷製豆乳味噌スープです♪
たんぱく質と野菜が手軽に摂れて、腸の働きも促してくれる一品で夏にぴったりですね(*^^*)

スープ 片手鍋 その他 野菜 タンパク質 ネギ ほうれん草 コンソメ ベーコン 玉ねぎ 手軽 味醂 豆乳

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材料2人分
豆乳 200ml
えのき 1/4株
たまねぎ 1/4玉
A
コンソメ 小さじ1
A
みそ 小さじ2
A
みりん 大さじ1
A
200ml
きざみねぎ ひとつまみ
作り方
Point!
・温かい方が良い場合は、豆乳も入れて加熱してくださいね。加熱しすぎると分離するので、火にかけたら様子を見てください♪ ・その他、ベーコンやほうれん草などを入れても美味しいです!
  1. たまねぎは2cm長さの薄切り、えのきは2cm幅に切る。
  2. 鍋にえのき・たまねぎ・A

    コンソメ 小さじ1、みそ 小さじ2、みりん 大さじ1、水 200ml

    を入れて、たまねぎがやわらかくなるまで煮て冷やす。
  3. 1に豆乳を加えて混ぜ、器に盛り、きざみねぎを乗せてできあがり♪
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