【600kcal】野菜たっぷり＊豆乳担々麺

材料（1人分=約600kcal）

• 豚挽き肉
  40g
• 長ねぎ
  1/4本
• にんじん
  1/6本
• しょうが
  1/2かけ弱
• 干ししいたけ
  1枚
• ごま油
  少々
• A
  味噌
  酒(各大さじ1/2)
• A
  鶏がらだしの素
  小さじ1
• A
  砂糖
  醤油(コチュジャン)
• 豆乳
  水(各75cc)
• すりごま
  たっぷり
• 中華麺
  1人分
• 白髪ねぎ
  適宜

作り方

• 1

  長ねぎ、にんじん、しょうがをみじん切りにする。 干ししいたけも水で戻し軸を取り除きみじん切りにする。

• 2

  小鍋にごま油を熱し、豚挽き肉、１のみじん切り野菜を炒める。

• 3

  Ａを全て加え炒め、水気がなくなったら豆乳、水を加えひと煮立ちさせる。

• 4

  麺を茹で器に盛り、3を注ぎすりゴマ、白髪ねぎを盛る。 ＊干ししいたけの戻し汁を水の代わりに少々加えると◎

ポイント

豚挽き肉を鶏ひき肉にすればさらに20kcalほどカロリーダウンします

作ってみた！

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