キノコデミオムライス

デミグラスソースを作る。 しめじは石づきをとってばらし、玉ねぎは薄切り、 にんにくはみじん切りする。 Ａは混ぜ合わせておく。

フライパンにバターを熱し、玉ねぎを炒め、 しんなりしたらしめじを加えさっと炒める。

赤ワイン、水、デミグラスソース缶、 固形コンソメを加えとろみがつくまで弱火で煮、 塩こしょうで味を調える。

オムライスを作る。玉ねぎは1.5㎝角に切り、 ソーセージは1㎝幅に切る。 卵は溶いてＡと混ぜておく。

フライパンにバターを熱し、にんにく、玉ねぎ、ソーセージ炒め、 火が通ったらご飯を加え炒め。 塩こしょうで調味し、器に盛る。

フライパンをさっと洗い、油(分量外)を熱して卵液を入れ、 半熟のところで火を止め５にのせ、デミグラスソースをかける。