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おうちで作れる!本格羽根付き餃子の作り方

ちょっと手間ひまかかるけれど、作ると家族が大喜びする「餃子」。フライパンやホットプレートにずらーっと並べて焼く様子は圧巻ですよね! 今回は、お家餃子を格上げする「羽根付き餃子」の作り方をフードスタイリストの川崎利栄さんに教えてもらいました。水溶き小麦粉で作る「失敗しらずの羽根付き餃子」をマスターしましょう!

キーワード
餃子 料理のコツ 焼き餃子 羽根つき餃子
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お店で食べる餃子もいいけれど、手作り餃子のおいしさは格別! ときには家族みんなでこねて、包んで、と、イベントごととして楽しむのもありですよね。

そんな「お家の餃子」、ちょっとした手間を加えるだけで、まるでお店の餃子みたいな「羽根付き」にすることができるんです!

特別な材料は一切なし! いつもの餃子を焼くときに、ぜひお試しいただきたい「失敗知らずの羽根付き餃子」の作り方、ご覧あれ!

 

水溶き小麦粉で作る「失敗しらずの羽根付き餃子」

餃子の羽根の材料
・小麦粉 大さじ1
・水 150~200ml

作り方
小さめの容器に小麦粉を入れ、水を少しずつ加え、その都度よく混ぜ合わせる。ダマにならないように注意しながら、水をすべて加えたら、できあがり。

①熱いフライパンに餃子を並べ、水溶き小麦粉を餃子が半分が隠れるくらいまで注ぐ。蓋をして「パチパチ」と乾いた音がするまで蒸し焼きにする


②餃子の周りに膜ができたら焼き色を確認し、ごま油少々を回しかける

③お皿に盛る

ポイント
・水分がしっかり飛んで「パチパチ」と音がするまで我慢すること

日本では焼き餃子がポピュラーですが、じつは中国では水餃子が主流なのだそう。ちなみに中国では焼き餃子のことを「鍋貼」や「煎餃」と呼んでいるそうですよ。

餃子の「羽根」のパリッとした食感、ぜひ楽しんでくださいね!

 

このコラムを書いたNadia Artist 
川崎 利栄
https://oceans-nadia.com/user/11167

【関連コラム】【鶏むね肉をパサパサにしない】コツは下味と火加減にあり!

キーワード
餃子 料理のコツ 焼き餃子 羽根つき餃子
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