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レシピ 

お弁当の定番のたまご焼き。おうちでもよく作るという方はきっと多いですよね。今回は、そのたまご焼きを美しく仕上げるためのコツや、作ったたまご焼きを見た目よく盛り付けるアレンジ方法、型抜きを使ったかわいいたまご焼きまでご紹介します！

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<h2>わが家の基本のたまご焼きの作り方</h2>

お弁当や朝食の定番のたまご焼き。わが家でずっと作り続けている作り方をご紹介します。ポイントは、最後に“まきす”を使うことです！

【材料】

たまご　3個 
水　50ml 
塩 ひとつまみ 
油 少々

【作り方】

1．たまご3個をボウルに割り、水、塩を加えて混ぜます。

2．たまご焼き器に油を敷いて熱し、1のたまご液1/3を加えます。

3．火が通ったら奥から手前にたまごを巻き、巻き終えたら奥に移動させます。

4．手前に残りのたまご液の半分を加え、3の巻いたたまごの下にたまご液を流し入れます。

5．3、4を繰り返します。

6．焼きあがったら熱い間に“まきす”で巻きます。

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巻いたら両端を輪ゴムで固定しておくと、よりきれいな仕上がりに。

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まきすをお持ちでない場合は、もちろん使わなくても大丈夫です。焼があったたまご焼きをバットや皿にそのまま移して冷ましてください。

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<h2>基本のたまご焼きのアレンジ</h2>

基本のたまご焼きを作ったら、そのまま食べやすい大きさにカットしてもいいのですが、さらにアレンジしていつもとちょっと違う雰囲気にしてみてはいかがですか？ケーキ風やハートは女の子のお弁当に、四角いたまご焼きなら男の子のお弁当にも！

カットの仕方を少し工夫するだけで、楽しいたまご焼きが作れますよ。

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<h3>たまご焼きケーキ</h3>

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基本のたまご焼きの端を斜めに切り、三角形を作るように切ります。

ケチャップやごまを使ってデコレーションし、かわいいおかずカップに入れるとさらにケーキのように！キュートなたまご焼きの完成です。

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<h3>ハートのたまご焼き</h3>

基本のたまご焼きを2cmの厚さに切り、断面を上に向け、斜めに切る。

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片方をひっくり返して斜めの切り口を合わせるとハートの形になります。

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<h3>四角いたまご焼き</h3>

基本のたまご焼きを2～3cmの厚さに切り、断面を上に向け、半分に切ります。

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半分に切った断面を上にして盛り付けます。

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たまご液を濾さず、軽く混ぜてから焼くと白身と黄身が分かれた断面になりますよ。

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<h2>さらにアレンジ！スクランブルエッグで作る型抜きたまご焼き</h2>

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型抜きのたまご焼きなんてどうやって作るの？と思うかもしれませんが、スクランブルエッグで簡単に作れるんですよ！

こちらはダイソーで購入した羊とウサギのクッキー用型抜き。2個セットでした。たまご1個で型抜き2つ分のたまご焼きを作ることができます。

100円ショップには、最近ではいろいろな型抜きが揃っているので、お好みの型をぜひ探してみてください。

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スクランブルエッグを作り、やや半熟気味で火を止めて、型抜きに詰めて冷まします。冷めたら型からそっと取りだせばOK！メインのおかずがなくて困った、という場合でも、こんなにかわいいたまご焼きがあれば見栄え良いお弁当を作れますね。

基本のたまご焼きからアレンジたまご焼きまで紹介しました。ぜひ参考にしてください！

 
 

関連コラム 
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丸いフライパンでもできた！基本の卵焼きの作り方</a> 
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卵焼きだけじゃない！卵焼き器で作れるおつまみ＆スイーツレシピ4選</a> 




編集協力：糸井朱里

【ハートやケーキの形も】基本からアレンジまで！きれいでかわいいたまご焼きの作り方

ライフスタイル

おしゃれな家具や生活雑貨が豊富に揃うIKEA。キッチングッズも豊富にラインナップされているので、お料理好きな方は定期的にグッズ探しに行かれる方も多いのではないでしょうか？今回は、フードスタイリスト・フォトスタイリストの川崎利栄さんに、おすすめグッズや使い方を教えていただきました！

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<h2>IKEAで探す、使えるおしゃれなキッチングッズ！</h2>

たくさんの家具や生活雑貨が並ぶIKEA。キッチン周りのグッズも充実しており、食器や調理器具、保存アイテム、掃除道具などなど、本当にたくさんのグッズが見つかります。

でも、たくさんありすぎてどれを選んでいいのかわからないと思っている方もいるかもしれませんね。そこで、フードスタイリスト・フォトスタイリストの川崎利栄さんに、買って正解のおすすめグッズを教えていただきました！今回は、水回りで役立つ便利グッズと、大人気のプラスチック袋をピックアップ。ぜひみなさんのキッチンにも取り入れて見てほしいです。

それでは紹介します！

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<h2>キッチンの水回りに使えるグッズはこれ！</h2>

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<h3>ELLYキッチンクロス（4枚で299円・税別）</h3>

食器拭きなどに役立つコットンのクロス。吊り下げループ付きで壁掛けもしやすいです。50×65㎝と大判で、吸収率もよく、大きな食器もどんどん拭けます！

しっかりした生地でガシガシ使って洗濯しても、まったくへたれません。飽きのこないホワイト×ブルーのシンプルなデザインで、重宝すること間違いなしです。

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<h3>TEKLAキッチンクロス（1枚79円・税別）</h3>

こちらも50×65㎝と大判で、吊り下げループ付き。ELLYキッチンクロスと同様、食器拭きに最適。

1枚あれば、畳んで鍋つかみや鍋敷きとしても使えますよ。赤いラインがかわいいのでテーブルクロスとして使ってもよさそうです。

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<h3>KRAMAハンドタオル（10枚で399円・税別）</h3>

とにかくこのお値段が魅力!　もちろん、タオルとしても優秀で、手拭、台拭き、食器拭きはもちろん、濡らして固く絞って、食事のあとの口拭きとしても使えます。

ループが色分けされているので家族で使い分けてもいいですね。ループを見えるように畳んで、ゲストのためのお手拭として手洗い場にセットしておくのもよさそう。 

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<h3>SVAMPIGスポンジ（3個199円・税別）</h3>

スポンジというとカラフルなものが多いイメージですが、このIKEAのスポンジはホワイト×グレーというクールなカラーリング。おしゃれなキッチンに似合いますよね。

表と裏でスポンジの種類が異なり、柔らかい方は軽い汚れを落としたりグラスなど傷が気になるものを洗う時に、硬い方は頑固は汚れを落としたい時に、と使い分けることができます。

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<h2>大人気の保存袋！サイズ別で揃えておくと便利</h2>

IKEAに来たら、毎回と言っていいほど買ってしまうのが、このISTADのプラスチック袋ではないでしょうか。A4よりも一回り大きいプリントがスッと入るくらいの大きなものから、細かく小さなものを収納するのにぴったりなミニサイズのものまで、サイズ展開も豊富で、つい揃えてしまいたくなります。

2種類のサイズの袋がセットになって299円という値段、とってもお手頃ですよね。サイズによって入っている枚数が違うので、買う時にチェックしてください。

こちらの保存袋は水洗いで繰り返して使えますし、冷凍庫でも利用可能。食材別にどうやって使ったらいいのか、おすすめの方法を紹介します。

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<h3>野菜を保存する場合</h3>

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水洗いした野菜を、種類別、大きさ別に袋に入れて保存。スーパーなどで売られているパックのままだと冷蔵庫の中がかさばりますし、トマトやレモンなど転がりやすい物は袋にまとめてしまった方が収まりよく保存できますよ。

ブロッコリーやオクラなどは茹でてから保存してもOK。葉物野菜を袋に入れる場合は、根本に濡らしたキッチンペーパーなどを当てておくと状態よく保存できます。

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<h3>肉・魚を保存する場合</h3>

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肉や魚は、直接袋に入れず、食品用ラップに包んでから入れるのがおすすめ。その方が密閉できるので、劣化を遅らせることができます。

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漬けダレと一緒に袋に入れて冷凍保存するのも手です。この場合は、使いたい1時間前に冷蔵庫に移して解凍してから料理しましょう。保存しながら下味を付けることができるので、調理の手間が省けて時短になります！

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<h3>ISTADのプラスチック袋使って、調理ラクラク！「バーベキューチキン」</h3>

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手羽元を買ったら、調味ダレを作って、肉と一緒に袋に入れて冷凍庫へ。あとは、使う前に冷蔵解凍して、当日はフライパンで焼くだけ！

味がしっかり染みて、簡単なのにとっても美味しいチキン。おつまみにも最適です。豆板醤を抜けば、お子さまでも食べやすい味になりますよ。

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11167/recipe/178021">
https://oceans-nadia.com/user/11167/recipe/178021</a>

いかがでしたか？

IKEAおすすめグッズやその使い方を紹介しました。どれも便利で使えるのに、とってもお手頃でコストパフォーマンス良すぎです！コンパクトなので、持ち帰るのにも苦労しないものばかりなので、IKEAに行ったらぜひ買ってみてください！

※商品情報は2017年7月時点のものです

 
 

関連コラム 
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料理がはかどる！楽しい！おすすめキッチングッズ</a> 
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料理家さんが本気でおすすめ！おしゃれで便利なキッチンアイテム</a> 



編集協力：糸井朱里

【絶対買うべき！】使える！便利！料理家がすすめるIKEAのキッチングッズ

しまった！茶色いおかずがかぶって、なんだか食欲がわかない食卓になったかも……。そんなとき、盛り付け方を工夫することで、見栄えよくおいしく見せることができるんですよ！料理のプロに、盛り付け方のコツやテクニックを教えていただきました。


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<h2>茶色いおかずが3割増しでおいしく見える!?ベストな器選びを</h2>

まず盛り付け方の前に、器選びのコツをお伝えします。

同じ料理でも盛り付ける器自体の色や形によって、ずいぶん印象が変わります。

グレー、黄色、生成り色の器を使って並べてみましたが、いかがでしょうか？　一般的に白い器の方が料理が映える、と言われていますが、必ずしもそうとは限りません。こうして見ると、色味のある器の方が、柔らかい印象で温かみが感じられます。白い器はコントラストが強くなり、少々冷たい印象があるかもしれませんね。茶色いおかずは色味のある器を使うとおいしそうな雰囲気が際立ちます。

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また器は、いただくシーンによっても選ぶ基準が変わってくることも覚えておいてください。

汁が多いのに浅い器に盛ってしまったり、取り分けにくいものを大皿に盛ってしまっては、食べにくいですよね。

そのようなことがないように、食べる人のことを考えて器選びをしてくださいね。

それから季節感も大切。夏場は涼しげな器、冬場は厚みのある器を使うなど、同じおかずでも季節で器を変えると、定番の茶色いおかずにも季節を感じることができますよ。

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<h2>覚えておきたい！おいしく見せる盛り付けテクニック</h2>

盛り付ける時に押さえておきたいポイントは、「高さ」を意識することです。

それから旬の薬味などをのせて「天盛り」にすると、季節感を演出することができ、見た目が地味な茶色いおかずも見栄えがぐんと良くなります。

器いっぱいにおかずを盛るのではなく、少し空間をあけたりしてお皿の余白を残すのも、盛り付けがうまくいくテクニックです。

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<h2>料理がグレードアップ!?おいしく見える盛り付けテクニック例</h2>

料理がおいしく見える盛り付けテクニックを、実際のレシピとともに4つご紹介します。

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<h3>香味野菜たっぷりの新じゃがの甘味噌そぼろ和え</h3>

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大きな深皿に高さを出して盛り、ゆでた貝割れ大根を添えます。深皿なら取り分けやすいですし、ごろごろと大きめの野菜でも盛り付けやすいですよ。

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11167/recipe/150877">
香味野菜たっぷりの新じゃがの甘味噌そぼろ和え</a>

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<h3>鯖のみぞれ煮</h3>

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魚料理を立体的に盛り付けるのは難しいと思われがちですが、こうして薬味を上におくと立体感が出て印象がよくなります。

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11167/recipe/142775">
鯖のみぞれ煮</a>

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<h3>鶏もも肉の味噌漬け</h3>

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付け合わせの野菜もたっぷり使いたい場合は、上に盛り付けるとせっかくのメイン料理が隠れてしまうので、こんな風に大きな平皿を使って添える形にすると、メリハリが出ておいしそうに！

このときも、付け合わせの野菜は横に広げるのではなく、重ねるように高さを意識して添えてあげると、より見栄えが良くなります。

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11167/recipe/142667">
https://oceans-nadia.com/user/11167/recipe/142667</a>

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<h3>里芋団子の生姜あんかけ</h3>

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季節の薬味は、ほんの少し使うだけでも料理がイメージアップします。写真は菊の花をあしらいました。菊の花を使うと秋の装いに。大葉やみょうがを使えば夏に、春なら絹さやの細切り、冬はネギや大根おろしもいいですね。

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11167/recipe/142633">
里芋団子の生姜あんかけ</a>

いかがでしたか？　茶色いおかずは、それだけだとちょっと寂しいですが、器や盛り付け方を工夫すればこんなにおいしそうに見せることができます。早速今日のおかずから試してみてくださいね。




編集協力：糸井朱里

プロが教える、茶色いおかずでもおいしく見せる盛り付けテク！

新しいお弁当箱が欲しいと思っていても、形もデザインもさまざまで、これ！というものを選ぶのが難しいですよね。そんな時、お弁当箱の素材の特性を掴んでおくと、持つ人に合った理想のお弁当箱を見つけるのに役立ちますよ！　プラスチック、ホーロー、ステンレス、曲げわっぱなどについて解説します。　


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<h2>【プラスチックのお弁当箱】小さい子ども用やサブとしても活躍！</h2>
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お手入れが簡単で、軽くて持ち運びに便利なプラスチック素材のお弁当箱。100円ショップや雑貨店でもかわいいものがたくさん並んでいます。

メリットはとにかく安価なこと。カラフルでかわいいデザインのものが多いので、女性や小さな子ども用にはぴったり。そして、電子レンジで温められるのも大事なポイント。お弁当を温めて食べたい場合はプラスチック製を選んでおけば間違いありません。

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サイズや形のバリエーションも豊富なプラスチック製お弁当箱。スマートな2段重ねのものなら通勤バッグにも入れやすいですよね。パッキン付きや内蓋のある二重構造のものなら汁漏れの心配もなし。ミニサイズなら、サブのお弁当箱としてデザートやサラダを詰めるのにも役立ちそうです。


デメリットは色移りしやすいので、ケチャップやソースの色がなかなか落とせなかったり、臭いが残りやすいという点です。柔らかい素材なので傷つきやすいのも気になるところ。劣化が早いので、長く使いたいお弁当箱を探している人には不向きな素材かもしれません。

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<h2>清潔感を重視するなら【ステンレスやホーロー製】をチョイス！</h2>

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ステンレスやアルミ、ホーロー素材のいいところは、なんといっても油汚れを落としやすいところ！プラスチック製だと、油汚れがひどいときは二度洗いしなくてはいけないですが、ステンレスやアルミ、ホーローならそんな手間暇をかけなくても大丈夫。臭い移りもしにくいので、清潔感重視の人にはおすすめの素材です。

また、丈夫なので長持ちするのもいいですね。

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デメリットは電子レンジにかけられないところ。お弁当を温めてから食べたいと思っている場合は、この素材はNGです。

素材別にみていくと、アルミは熱伝導率がいい、腐食しない、傷がつきにくいので雑菌の繁殖を抑えられるというメリットが。軽いので、こちらも子ども用には最適です。地味に困るのが、ご飯粒がくっつきやすく取れにくいこと。洗う前に水につけておかないといけないので、食器洗いが面倒な人はストレスになるかもしれません……。

ステンレスやホーローのお弁当箱は丈夫でいいのですが、少し重いのが難点。お弁当自体も重いのに、たくさん食べたい人の場合は、詰めたときにかなりの重量になるので注意しましょう。


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<h2>【曲げわっぱなどの木製タイプ】自然素材のぬくもりと風合いは、一度使うと止められない！</h2>
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温かみと高級感のある、自然素材のお弁当箱。木や竹でできたお弁当箱は、プラスチック製やアルミ素材のお弁当箱と同じものを詰めても、不思議とおいしそうに見えます。

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実は、おいしそうな気がするだけでなく、自然素材は湿気を程よく調節してくれるので、時間がたってもごはんが本当においしいのです。このメリットに魅力を感じる人は多いかもしれませんね。

デメリットは、密封できないので汁が漏れやすい点。それから、お値段が高いこと。高級なわっぱ弁当箱だと1万円近くするようなものもあります。一生モノのお弁当箱と思って購入するなら、それもアリかもしれませんね。

無塗装だと手入れにも気を遣います。詰め方にも注意しないとシミになったり、洗剤を使えないので洗う手間もかかりますし、よく乾燥させてから片づけないとカビが生えることもあります。漆塗りやウレタン塗装のものはシミができにくく中性洗剤も使えるので手入れは楽ですが、調湿効果が薄いので、自然素材ならではの良さが感じられないということも。

<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/152">
・使えば使うほど愛着が沸く、曲げわっぱお弁当箱のお手入れ方法</a>
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/article/373">
・コツをつかめば簡単！わっぱ弁当にきれいに盛り付ける方法</a>




おいしさや風合いを求めるか、扱いやすさを重視するかは、持つ人のライフスタイルや価値観で異なりますのでよく考えてくださいね。

&nbsp;
<h2>持つ人にちょうどよいサイズ感を掴めば、もうお弁当箱選びには迷わない！</h2>

素材の良し悪しから欲しいお弁当箱が決まったら、あとはサイズ。見た目が好みでも、大きすぎたり、小さすぎるサイズを選んでしまっては元も子もありませんよね。

食べる人の1日に必要なエネルギーから、適したお弁当箱のサイズがあるので目安にしてください。

3歳～5歳　　400ml 
6歳～8歳　　500ml 
9歳～11歳　 600ml 
12歳～17歳　男の子900ml　女の子700ml 
18歳～20歳　男の子900ml　女の子600ml 
30代～50代　男性900ml　女性600ml

これは、激しい運動をしない標準的な体型な人の数字です。体つきの大きな子どもや、スポーツをしている人、体力仕事に就いている人など、それぞれで必要なエネルギー量が変わってきますので、あくまで目安として覚えておいてください。

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<h2>お気に入りのお弁当が見つかったら……</h2>

何品もおかずを作って、彩りや味のバランスを考えて詰めて……と、お弁当作りは結構大変な仕事です。でもお気に入りのお弁当箱なら、お弁当作りはもちろん食べるときも楽しくなるはず。ぴったりなお弁当箱を見つけて、素敵なお弁当ライフを満喫してくださいね。

 
 

関連コラム 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11167/article/910">
キッチン汚れは重曹におまかせ！しつこい茶渋、お弁当箱の臭いもスッキリ☆</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/417">
【お弁当のコツまとめ】詰め方テクニックから“傷み”を防ぐ方法までまとめてチェック！</a>

どのお弁当箱を選ぶ？素材別のメリット・デメリットをチェック！

内側まできちんと洗うのが難しく、においが付きがちな水筒。いつの間に付着してしまい、スポンジでこすったぐらいでは取れない茶渋。これらをすっきりキレイにしてくれるのが重曹です！　エコ掃除の代表格とも言われる重曹の特徴や使い方をご紹介します。

&nbsp;
<h2>エコ&万能洗剤・重曹！</h2>

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重曹とは、重炭酸ナトリウム、炭酸水素ナトリウムのこと。実は用途は幅広く、薬として使われるもの、食用（ベーキングパウダーの代わりなど）、掃除用（工業用）の3つがあります。


重曹が掃除グッズとして注目を浴びるのは、地球にやさしいエコ素材であることと、汚れ落としや臭い消しなど、使い方がたくさんあるからです。

しかも、重曹は価格もお手頃なので、お財布にも優しい、という注目点もあるんですよ！


そんないいことづくめの重曹を使い、今回は茶渋取り、汚れや臭い取りの方法をご紹介します。



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<h2>粉のまま、浸け置きに、スプレーに！使い方いろいろ、重曹掃除</h2>


重曹には、掃除に使える3つの効果があります。

・油汚れを落とす効果…油汚れは酸性。アルカリ性の重曹には、油汚れを中和させて落とす効果があります
・細かい粒子で汚れを削り落とす効果…重曹は粒子が細かいため、汚れを削り落とすのも得意。茶渋など、スポンジではこすりとれないものを落とすことができます！
・消臭効果…臭いを吸着する働きがあるため、お弁当箱や密閉容器、水筒など、臭いがついてしまったものの掃除にも最適！


どの効果もキッチン掃除のよくあるお悩みに応えてくれていますよね！　これがたった一つの重曹でできるのだから、まさに万能洗剤と言えるでしょう。


では、具体的な使い方を見ていきましょう。


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<h3>【油汚れ・茶渋に】粉のまま、汚れをこすり落とす</h3>


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大きな汚れはあらかじめ拭き取っておき、重曹をふりかけてスポンジで洗います。



重曹は水に溶けにくく磨き粉として使用できるので、茶渋の気になるグラスに振りかけてスポンジなどでこすると、茶渋を落とすことができます。

ただし、塗装が剥がれる可能性のあるものや、木や漆の器は表面の塗装が剥がれしまうので使用しないでください。また、アルミ素材のものも黒ずみの原因となりますので避けましょう。


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<h3>【油汚れ】つけ置き洗剤として</h3>

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まずはつけ置き洗剤を作ります。ぬるま湯1リットルに対して重曹50gを溶かしておきましょう（頑固な汚れには熱湯を注ぎ、重曹を加えるのがオススメ）。


このつけ置き洗剤の中に洗いたい物を入れ、20分ほどつけておきます。その後、少量の食器用洗剤で軽く洗い流しましょう。


重曹には油と反応する働きがあるので、手の脂もとってしまいます。肌の弱い方はゴム手袋をして使ってくださいね。

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<h3>【油汚れ・消臭】気になる臭いも予防</h3>

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重曹は臭いと油を吸着する性質があるため、朝から夕方まで鞄の中に入っているお弁当箱や水筒の臭い取りには効果抜群です。

水筒やお弁当箱を洗う前に重曹をサッとひと振りして、しばらくしてから洗ってみてください（漆器や、木、プラスチックなどのやわらかい素材のものはこすらずにお湯で重曹をすすいでからスポンジ洗いを）。


これだけで気になる臭いが取れてしまいますよ！
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キッチンを使い終わった後、重曹を使って掃除をすると、いつも清潔に保つことができ、臭いも防ぐことができます。


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<h2>重曹の保存方法</h2>

重曹は高温多湿を嫌います。たくさん入っているものを購入した時には、密閉容器に分けて使うと長持ちします（保存状態がよければ3～5年大丈夫だそうです）。




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<h2>いろいろ使えて便利な重曹、ぜひお試しを！</h2>


1つで何役もの働きをしてくれる重曹。とくに、お弁当箱や水筒についてしまった臭いを取ってくれるのはうれしい効果。快適なお弁当ライフを過ごすためにも、ぜひ試してみてくださいね！

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キッチン汚れは重曹におまかせ！しつこい茶渋、お弁当箱の臭いもスッキリ☆

忙しい朝にも安心！　レンジで作れるスープレシピをご紹介。おすすめ食材や調理のコツを覚えれば、お好みの食材でアレンジも無限大です！　材料をマグカップに入れ、レンジで3分。お腹にやさしいあったかスープで一日を元気に始めてみませんか？

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<h2>朝食ちゃんと食べてますか？</h2>


忙しい朝は出かける前の身の回りの準備だけでも大変！　ついつい朝食を抜いてしまう人も多いのではないでしょうか？　また、ダイエット中で朝食を抜いている人もいるのではないでしょうか？。



でも、朝食は一日のはじまりの大事な食事です。朝食を抜いてしまうと、脳のエネルギーが不足してしまって、集中力がなくなったり、イライラしてしまったり、さまざまなトラブルの原因にもなってしまいます。



そこで、今回は忙しい朝でも、レンジで簡単に作れちゃうマグカップスープをご紹介します。


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<h2>レンジで簡単にできちゃうマグカップスープを作ろう！</h2>


マグカップスープは材料をカップに入れて、電子レンジで加熱するだけでできてしまう、簡単スープです。まずは、おいしく作るための4つのポイントをご紹介します。


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<h3>ポイント①　食材は火の通りやすいものを選ぶ</h3>


電子レンジで加熱する時間を短くするために、きのこ類、葉物野菜、ネギ、卵、豆腐、薄切り肉など火の通りやすい食材を使うのがおすすめです。


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<h3>ポイント②　火の通りにくい食材を使う場合は小さく切る</h3>


にんじんやじゃがいもなどの根菜類や肉、魚など火の通りにくい食材を使いたいときには、薄切りにしたり、細切りにしたりなど火が通りやすいように小さく切ります。また、火の通りを均等にするため、大きさをそろえるのもポイントです。


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<h3>ポイント③　ラップはぴったりとかけずにふんわりと</h3>


電子レンジで加熱するときには、カップにふんわりとラップをかけるのが基本です。ピッタリとかぶせてしまうと、ラップが破裂してしまったり、ラップを取るときに指に熱気がかかって火傷の恐れもありますので、注意してください。


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<h3>ポイント④　加熱時間は仕上がりによって微調整する</h3>


加熱時間の目安は3〜5分ですが、使う食材やレンジの機種によってもばらつきがあります。まずは3分加熱して、火が通っていないようであれば、追加加熱して調整してください。


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<h2>電子レンジで作るマグカップスープのレシピ</h2>


朝食におすすめ、マグカップスープのレシピを3品ご紹介します。


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<h3>マグカップで作るサーモンとほうれん草のミルクスープ</h3>


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女性にうれしい美容成分を多く含むサーモンを手軽に食べられるスープです。サーモンとほうれん草、しいたけの組み合わせも相性のいいミルクスープです。


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<h4>材料（1人分）</h4>


サーモン…1/2切れ（30g） 
冷凍ほうれん草…20g 
しいたけ…1/2個 
水…150ml 
牛乳…100ml 
コンソメ（細粒）…小さじ１ 
ブラックペッパー…適量


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<h4>作り方</h4>


切った材料とコンソメ、水、牛乳をマグカップに入れます。



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ラップをふんわりとかけて、電子レンジで3分加熱します。



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サーモンに火が通っていなければ、追加加熱してください。仕上げにブラックペッパーをかければできあがりです。バケットをのせたり、チーズをかけてトースターでとろりと加熱させたりなどアレンジしてもおいしいですよ。



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詳しいレシピは<a href="https://oceans-nadia.com/user/11167/recipe/146806">
こちら</a>



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<h3>酸味と辛味がたまらない！レンジでつ簡単！酸辣湯風スープ</h3>


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豆腐と卵が入っているので、時間がない時でもカップ１杯でお腹が満たされるボリューム感のあるスープです。味つけは酸味と辛味のきいた酸辣湯風にしてみました。


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<h4>材料（1人分）</h4>


豆腐…50g 
まいたけ…30g 
たまご…１個 
A水…200ml 
A鶏がらスープ…小さじ１ 
Aしょうゆ…小さじ1/4 
A塩…少々 
酢…小さじ1/4〜 
ラー油…適宜 
パクチー…適宜


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<h4>作り方</h4>


まいたけは小さくほぐし、豆腐はスプーンですくって食べやすい大きさにします。



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材料をマグカップに入れます。たまごの黄身は加熱して破裂しないように、爪楊枝や竹串で数カ所突いて、穴をあけておきます。



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ラップをふんわりとかけて、電子レンジで3分加熱します。



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たまごの火の通り具合を見て、加熱が足りなければ、追加加熱してください。仕上げに酢を入れ、お好みでラー油とパクチーを加えてください。ごはんを加えて、雑炊風にアレンジしてもおいしいですよ。



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詳しいレシピは<a href="https://oceans-nadia.com/user/11167/recipe/146809">
こちら</a>



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<h3>出汁いらず！レンジで作るカラダぽかぽか味噌汁</h3>


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お肉とたっぷりの長ネギ生姜のうまみで出汁のいらないお味噌汁です。



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<h4>材料（1人分）</h4>


長ネギ…50g（約1/3本） 
豚こま切れ肉…50g 
水…200cc 
味噌…10〜15g 
生姜…適宜 
ごま油…適宜


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<h4>作り方</h4>


長ネギと豚肉を切り、生姜はすりおろしておきます。



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豚肉、長ネギを耐熱容器に入れ、ラップをふんわりとかけて、電子レンジで3分加熱します。お味噌汁はマグカップよりも汁椀を使いたいところですが、注意点があります。漆器の汁椀は電子レンジで使えません。電子レンジに対応していない場合には、別の容器で調理してから、移し替えるようにしましょう。



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豚肉に火が通っていなければ、追加加熱します。仕上げに味噌で味付けし、お好みで生姜、ごま油加えてできあがりです。



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味噌は加熱しすぎると風味が落ちてしまうので、加熱後に加えます。味噌、生姜、ごま油の量はお好みで調整してください。



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詳しいレシピは<a href="https://oceans-nadia.com/user/11167/recipe/146808">
こちら</a>



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<h2>好きな材料でオリジナルのマグカップスープを作ってみよう！</h2>


今回ご紹介したレシピ以外にも好きな食材や調味料を使えば、誰でも簡単にオリジナルのマグカップスープが作れます。


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<h4>おすすめの食材、調味料</h4>


・ショートパスタ（ゆで時間が短いもの） 
・春雨 
・ベーコン 
・トマト水煮缶 
・ミックスビーンズ 
・レタス 




忙しい朝もレンジで作れるマグカップスープで、元気に1日をスタートさせましょう！


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レンジで3分！マグカップで作る朝ごはんスープ

今話題になっている調理法「低温調理」をご存知ですか？　素材にじっくりと、低温で火を通すことで、しっとりと美味しく仕上がるんです。まるでビストロのような味を再現できる低温調理の秘密を探ります。

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<h2>お肉がしっとり柔らかに！低温調理の秘密</h2>


低温調理とは、60度から65度の温度でじっくりと火入れをする調理方法のこと。お肉などを調理するときに、高い温度で急激に火を通してしまうと、固くなってしまう原因に。そんな時に役立つのが「低温調理」です。

肉が固くなってしまう温度は68度といわれています。低温調理の場合、それに達しないくらいの温度で均一に火を通していきます。低めの温度でじっくり火を通していくことで、お肉はしっとり、もっちりとした食感に仕上げることができます。少々面倒でも温度を計りながら調理することが成功の秘訣です！

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<h2>細菌の発生に注意！</h2>


低温調理で注意したいのは、細菌の発生です。肉の中心部分の温度が40度～55度の間だと、細菌が活発に活動できる温度だといわれています。肉の中心部分にも60度以上の温度で火を通して、細菌を死滅させましょう。

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<h2>ビストロの味を再現！低温調理で鶏ハムをしっとり柔らかに</h2>


それでは早速、低温調理で鶏ハムを作ってみましょう！　特別な道具がなくても大丈夫。自宅にある鍋でできる低温調理の方法をご紹介します。



【材料(鶏むね肉１枚分)】

鶏むね肉　1枚（約250g) 
塩麹　大さじ3 
オリーブオイル　30cc 
乾燥オレガノ　小さじ1 
にんにく　1かけ 
にんじん　適量 
レタス類　適量 
くるみ　少々 
紫玉ねぎ　適量


1、鶏むね肉を開いて下味をつけていきます。鶏むね肉は皮や筋を丁寧に取り除き、縦に切れ目を入れて開きます。瓶や麺棒に食品用ラップを巻き、鶏肉を叩いて薄くします。薄くした鶏むね肉の両面に塩、または塩麹を塗って下味をつけます。長めに切ったラップにオリーブオイル、スライスしたにんにく、オレガノを広げます。
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2、ラップの上に鶏むね肉をのせて、ラップの奥を引っ張って空気を抜きながら鶏肉を巻いていきます。

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3、ラップの両方を結び、さらにもう一枚のラップで2重に包み、ジッパー付きの袋に入れて1晩冷蔵庫に置きます。

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4、鍋に60～65度のお湯を張ります。そのお湯の上にアルミホイルを浮かべ、鶏肉を袋ごと入れます。お湯の温度を60～65度に保ちながら約1時間加熱します。

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6、鶏肉が完全に冷めたらお好きな大きさに切って完成です。レタスや紫玉ねぎを添えると華やかな仕上がりに♪

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詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11167/recipe/127637">
https://oceans-nadia.com/user/11167/recipe/127637</a>


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<h2>低温調理を120％楽しむレシピ</h2>

低温でじっくり火を通す調理方法を色々な料理に活用してみましょう。



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<h3>低温調理で温泉卵もできる！</h3>
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低温調理は肉を柔らかくしてくれるだけではありません。とろ～り温泉卵もできちゃいます。黄身は70度、白身は80度を超えると固まってくるので、65～68度くらいの温度で調理しましょう！

【材料】

たまご（常温にしておく） 
三つ葉、わさび、だし醤油　　お好みで


詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11167/recipe/146695">
https://oceans-nadia.com/user/11167/recipe/146695</a>


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<h3>ニラ醤油で美味しさアップ！低温調理の茹で豚</h3>
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低温調理で鶏肉だけでなく、豚バラ肉もしっとりもっちり食感に仕上げます。豚肉に塩や塩麹で下味をつけてラップで包みます。ジッパー袋に入れて70度ほどのお湯で1時間じっくり茹でます。ニラ醤油がよく合いますよ。


【材料（2人分）】 
豚バラ肉　　150g 
塩または塩麹　　適量 
（ニラ醤油） 
ニラ　　1束 
醤油　　100ml 
みりん　　100ml 
すりごま　　大さじ1 
ごま油　　大さじ1 
鷹の爪　　1本（輪切り） 
豆苗（茹でる）



詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11167/recipe/146696">
https://oceans-nadia.com/user/11167/recipe/146696</a>



じっくりと火を通して調理する「低温調理」は時間はかかりますが、その分出来上がりが楽しみになりますね。たまには丁寧にじっくりと時間をかけて料理を楽しんでみてはいかがでしょうか？


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驚くほどしっとり！低温調理で鶏むねをおいしく！

冬になると鍋料理などでよく食卓に登場する「土鍋」。保温性に優れている土鍋は、鍋料理だけでなく、ごはんやスイーツも美味しく仕上げてくれるんです！　土鍋の機能を理解して、たっぷり魅力を感じてみてくださいね。

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<h2>じっくりと素材に味を染み込ませてくれる「土鍋」</h2>

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土鍋で調理をすると、一般的なステンレス製の鍋などと比べると素材にゆっくりと火が通ります。長時間煮込むことによって中に味が染み渡り、うまみを引き出してくれるんです。また、煮崩れも起きにくくなります。保温性もあるので、余熱調理ができ、ガス代の節約にもなりますよ。

&nbsp;
<h2>土鍋の上手なお手入れ方法</h2>
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<h3>底の穴を「目止め」でふさぐ</h3>



新品の土鍋を使う時には「目止め」という作業が必要です。土鍋の底は素焼きといって釉薬を塗っていない状態です。そのため、目には見えませんが無数の穴が空いています。その穴から時間が経つと水分が滲み出てきます。それを防ぐために「目止め」という作業をします。

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洗ってしっかりと乾かした鍋に8分目くらいまで水を入れます。そこに炊き上がったご飯を入れて約1時間弱火にかけておかゆを作ります。ご飯が糊状になるくらいでOK。火を止め、土鍋が完全に冷めてからおかゆを取り除き、水洗いをします。
こうすることで、お米のでんぷん質が穴を防いでくれます。

&nbsp;
<h3>急に冷やしたり温めたりしない！</h3>

土鍋は急激な温度変化を嫌います。熱くなった土鍋を急に冷やしたり、外側や底に水がついたまま火にかけたりしないでください。

&nbsp;
<h3>土鍋は使ったらすぐに洗う！</h3>

土鍋は臭いや水分を吸いやすい性質を持っています。使ったあと放置しておくと、臭いがつきやすく、カビが生える原因にもなります。残り物は別の器に移し、土鍋はその日に洗いましょう。温かい状態だったらよく冷ましてから洗います。つけ置きはNG。洗った後は拭いてよく乾燥させてください。


&nbsp;
<h2>土鍋を120％楽しむレシピ3選</h2>

土鍋の使い方をマスターしたら、早速、調理してみましょう！　定番の鍋料理からスイーツまで、冬に食べたいあったか料理をご紹介します。


&nbsp;
<h3>締めを楽しむためのビジュアルカレー鍋</h3>

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土鍋といえば、やっぱりお鍋。土鍋は、素材にしっかりと火を通して旨味を引き出してくれるので、鍋料理などたくさんの野菜やお肉を楽しむ料理に最適。今回ご紹介するのは普段の鍋と一味違う「串鍋」。具材を串に刺していただきます。見た目も華やかになり、パーティーなどにもおすすめですよ！　味付けはカレーベースに。お子様でも喜ぶこと間違いなしのレシピです！



【材料】 
水　1.5L 
コンソメ　大さじ2 
カレー粉　大さじ2 
キャベツ　1/4個 
じゃがいも　2個 
ブロッコリー　1/2株 
ミニトマト　4個 
しいたけ　4個 
えのき　1袋 
薄揚げ（大判のもの）　1枚 
ウインナー　4本 
えび　4尾 



くわしいレシピはこちら 
●ビジュアルカレー鍋』 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11167/recipe/145984">
https://oceans-nadia.com/user/11167/recipe/145984</a>


&nbsp;
<h3>チーズカレー雑炊</h3>

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さきほどご紹介したカレー串鍋の残りのスープを使ってチーズカレー雑炊に。残りのスープに白米を入れて煮立て、カマンベールチーズをそのまま加えて蓋をするだけ。蓋をあけたら、とろーりチーズが溶け出しています。溶けたチーズを絡めて全体を混ぜたらチーズカレー雑炊の完成です。


【材料】 
カレー鍋のスープ 
白米（炊きあがっているもの）　茶碗2杯分 
カマンベールチーズ　1個



くわしいレシピはこちら 
●カレー鍋の後のチーズカレー雑炊 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11167/recipe/145985">
https://oceans-nadia.com/user/11167/recipe/145985</a>



&nbsp;
<h3>一度は作ってみたい！土鍋プリン</h3>
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一人鍋用の小さい土鍋を使えば、プリンもできちゃいます！　鍋にプリン液を入れて火にかけるだけ。土鍋の保温性を活用すれば、蒸し器のような役割を発揮してくれます。しっかり冷ましてから冷蔵庫で冷やして、生クリームやフルーツをトッピングしてくださいね。寒い冬は温かいうちにほかほかとろとろのプリンを楽しむのもおすすめです！

【材料】(一人鍋用) 
たまご　約4個（220～250ml） 
牛乳　300ml 
砂糖　大さじ2 
バニラエッセンス　少々 
生クリーム　100ml 
お好みのフルーツ


くわしいレシピはこちら 
●一度は作ってみたい土鍋プリン 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11167/recipe/145986">
https://oceans-nadia.com/user/11167/recipe/145986</a>


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<h2>寒い冬は土鍋料理でほっと温まろう！</h2>


冬の定番料理からスイーツまで幅広い料理で活躍してくれる「鍋」。お手入れ方法など、使い方をしっかりおさらいして、どんどん使い倒しちゃいましょう！


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鍋からデザートまで！土鍋を120%楽しむ方法教えます

昨年、きれいに片付けをしたはずなのに1年経てばキッチンの引き出しや収納棚はなんだかゴチャゴチャ。そんなお悩みを食品用の保存容器と保存袋を使ってスッキリと解決したいと思います！　目指せ、いつまでも使いやすいキッチン☆

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<h2>使いづらいキッチンの原因は「多すぎる小物」</h2>

ゴチャゴチャの原因には「モノが増える」「グループ分けできていない」ことが挙げられます。私も気がつけばあまり使わないペーパーナプキンが何種類もあったり、お箸置きやお弁当のピックが増えていました。


「キッチンがゴチャゴチャしてきたな…」と感じたら、まずは何があふれているのかを確認しましょう。そして、さきほど挙げた「グループ分け」や断捨離を実行しましょう！

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<h2>増えてしまったものは保存袋に「ひとまとめ」にして収納</h2>
&nbsp;
<h3>紙ものは大きな袋に「ひとまとめ」に！</h3>

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ついつい買ってしまうペーパーナプキンはいずれは使うものなので、とりあえずは「ひとまとめ」にして収納しましょう。このとき、ジッパーつきの保存袋にまとめて収納すると便利だし、衛生面も安心です。

まとめて収納した保存袋がいくつも増えるようなら、数を減らすことも考えて！
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<h3>いつの間にか増える保冷材は「入るだけ」を上限に</h3>

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お弁当や仕事でもよく使う保冷剤。いくつあってもいいように感じてしまいますが、やはり使う数は限られているもの。保存袋に収納し、入るだけを持つように心がけています。


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<h2>細かい調理グッズは中身が見えるタッパーで重ねて収納</h2>

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お弁当小物や細かい製菓道具は、中身が見えるタッパーに入れて重ねて収納。ふたを開けなくても中身がわかるので便利ですよ。

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もちろん、小物類もタッパーの中に入るだけを持つようにします。

&nbsp;
<h2>「もしかしたら」「いつか」は来ない！あふれたものは捨てるのがスッキリのコツ</h2> 


「もしかしたら使うかも…」と思って取っておいても結局は使わなかったという経験はありませんか？　キッチンで使うものは使用頻度の高いものがほとんど。「いつか」のために場所をふさぐくらいなら、本当に必要なときに購入したほうがキッチンのスペースが無駄になりませんよ。

&nbsp;
<h3>冷蔵庫＆冷凍庫でも保存袋やタッパーでの収納が有効！</h3>


今回は主に調理グッズや小物の収納法についてご紹介しました。でもじつはこの収納テク、冷蔵庫や冷凍庫でも応用が可能。

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冷蔵庫なら、タッパーなどの保存容器に使いかけの食材や調味料類を収納してスタッキングしましょう。スペースが有効活用できますし、見た目もすっきりします。

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冷凍庫の場合は、保存袋がおすすめ。スペースが狭い分、冷凍したものを「立てて」収納すると、庫内のスペースが無駄になりませんよ。


&nbsp;
<h2>すっきり片付いたキッチンで新年を迎えましょう！</h2>

時節柄、大掃除をする人も多いと思います。せっかく掃除をするなら、あふれたものは思い切って捨ててしまい、すっきり整理整頓、収納もしてしまいましょう。

保存袋やタッパーですっきり収納がおさまったキッチンで、気持ちよく新年を迎えてくださいね！


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【年末の大掃除に】保存容器と保存袋を使って「増やさない」収納術

年末の忙しい時期、気が付いたら夜も更けていて「お腹が減ったな～」なんてこと、ありますよね。深夜の小腹へり、ついついおやつに手が伸びてしまいがちですが、ちょっと待って！　深夜でもたった5分で作れて、おまけにヘルシーなスープがあるんです！　ヘルシーだけど腹持ちがよく、体も芯から温まる「お利口スープ」、必見ですよー。


あれやこれやと慌ただしい年末。家事や仕事、会社の飲み会などで、気が付けば深夜、でも「お腹すいた～～」ということ、ありませんか？　そんなときは、冷蔵庫にあるものだけで、たった5分で作れてしまうレンチンスープが強い味方！


体を内側から温めてくれるスープは、消化もよく、ヘルシーなので、まさに深夜の小腹対策にうってつけ！　受験生のためのお夜食にもぴったりですよ！


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<h2>レンジで簡単！春雨ポトフ</h2>


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野菜の甘味に癒されるやさしいスープ。春雨入りなのでヘルシーだけど腹持ちも◎。春雨は水分を加えてレンチンするだけで、きちんと戻るんですよ！




【材料（1人分）】
・乾燥春雨…20g
・キャベツ…50g
・にんじん…20g
・じゃがいも…20g
・ウインナー…1本
・水…250ml
・ブイヨン…4g
・パセリ…適量

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【下準備】
・にんじんは薄い短冊切りにする
・じゃがいもは薄いいちょう切りにする
・ウインナーは1cm幅に切る
・キャベツは食べやすい大きさに切る


【作り方】

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1．火の通りにくいにんじんやじゃがいもを耐熱容器の底に入れ、ウインナー、春雨をのせて、水とブイヨンを加え、キャベツをかぶせて蓋をする（蓋がない場合は食品用ラップをふんわりとかける）

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2．レンジに入れ、500wで5分加熱する。加熱後、全体を混ぜて蓋をして1分ほど馴染ませる。器に盛り、パセリを添えて完成


野菜は早く火が通るように、なるべく薄く切りましょう。加熱後に蓋をしておくことで、余熱でも火が通ります。

レシピのお気に入りは<a href="https://oceans-nadia.com/user/11167/recipe/145124">こちらから</a>



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<h2>レンジで作る！生姜ミルクの春雨スープ</h2>

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安眠効果のある牛乳と体を温めてくれる生姜を使ったまろやかなスープ。片栗粉をちょっと入れると、スープにとろみがついて、さらにおいしくなりますよ！

【材料（1人分）】
A 牛乳…150ml
A 水…100ml
A 鶏がらスープ…4g
・乾燥春雨…20g
・青梗菜…1/2束
・まいたけ…20g
・生姜…適量
・片栗粉…小さじ1/2
・糸唐辛子…お好みで


【作り方】

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1．青梗菜は葉と芯を分けて縦半分に切る。まいたけは食べやすい大きさに割く。耐熱容器にAを入れ、春雨、青梗菜、まいたけを加え、片栗粉を全体にまぶす

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2．食品用ラップをふんわりとかけて500wで5分加熱し、全体を混ぜて1分馴染ませる。
※機種によって加熱時間が異なるので調整をしてください

3．器に盛り、すりおろした生姜をお好みで加える

レシピのお気に入りは<a href="https://oceans-nadia.com/user/11167/recipe/145144">こちらから</a>

小腹が減ったからと言ってお菓子に手を伸ばすのではなく、体も心も癒してくれるスープを食べて、忙しい年末を乗り切りましょう！


こちらもおすすめ！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11167/recipe/143656">・野菜たっぷり！レンジで作るトマトクリームスープ</a> 
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<a href="https://oceans-nadia.com/user/11167/recipe/114100">・和風の豆乳スープ</a>

【深夜の「小腹へったー」にはコレ！】パパッと5分！ヘルシーレンチンスープ

根菜の美味しい季節がやってきました。冬ならではのホットサラダを楽しみませんか？　ホットサラダ（温野菜）は火を通しすぎず、食感を残すことが美味しさのポイントです。今回は蒸し器を使うものと電子レンジでも作れるレシピをご紹介します。

&nbsp;
<h2>手軽にたくさんの野菜が食べられるホットサラダを作ろう！</h2>

野菜を食べたいけれど、副菜をたくさん用意するのは大変・・・。そんなときにおすすめなのが「ホットサラダ」です。蒸した野菜はかさが減り、甘みが増すので大量の野菜がペロリと食べられちゃうんです！　一皿でたっぷり野菜が食べられるヘルシーで食べ応え満点のホットサラダレシピをご紹介します！

&nbsp;
<h2>大きくカットすると噛む回数が増えてダイエットにもなる！</h2>


油を使わずに蒸すのでヘルシーなホットサラダ。野菜がたっぷりなのは嬉しいですが、腹持ちの面で心配、という人も多いですよね。

そんなときは野菜を大きめにカットしてしっかり噛んで食べましょう！　噛むことで脳へ「食べている」という信号が伝わり、満腹感が早く訪れ、食べ過ぎを防ぐことができるんです。

また、食べるときは「ベジタブルファースト（野菜を先に食べて血糖値の急激な上昇を抑える）」がおすすめ。血糖値上昇がゆるやかだと、太りにくくなる、というメリットもあるんですよ。
&nbsp;
<h2>ホットサラダは電子レンジでも作れる！</h2>

主に蒸して作ることが多いホットサラダですが、蒸し器がなくても電子レンジで作ることもできます。

電子レンジなら、出来上がるまで10分とかからないのでお手軽です。時間のない日でも、おいしくたっぷり野菜を食べましょう！


今回は、蒸し器を使って作るさっぱりしたホットサラダと、レンジを使ったガツンとした味のサラダのレシピを紹介します。
&nbsp;
<h3>【蒸し器で】かぶと紅大根の柚子ジャムドレッシング</h3>

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【材　料】
かぶ、紅大根　合わせて200g
柚子ジャム	50g
白ワインビネガー　大さじ１
オリーブオイル　大さじ１

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【作り方】
1. かぶと紅大根は皮をむいて食べやすい大きさにカットする
2. 白ワインビネガーとオリーブオイルを乳化させる（しっかりと混ぜる）
3. 2に柚子ジャムを加えて混ぜる
4. かぶと大根を5〜6分蒸す
5. ボウルに移し、ドレッシングと和える

詳しいレシピはこちら<a href="https://oceans-nadia.com/user/11167/recipe/144392">
「かぶと紅大根の柚子ジャムドレッシング」</a>



&nbsp;
<h3>レンジで簡単。地味にうまい根菜の和風ホットサラダわさびドレッシング</h3>

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【材　料】
ごぼう、れんこん、長芋、舞茸　各50gずつ
A 酢　大さじ1.5
A 砂糖　大さじ１
A 醤油　小さじ１
A わさび　お好みの量
ごま油　大さじ1/2
海苔　適量

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【作り方】
1. ごぼうは4〜5cmの長さの細切り、れんこんは5mmの輪切り、長芋は4cmの短冊切り、舞茸は食べやすい大きさにほぐす
2. 耐熱ボウルにAのドレッシングの調味料を入れ、1の野菜を加えてざっくりと混ぜてから軽くラップをしてレンジにかける（500Wで5分）
3. レンジから取り出し、ごま油を回しかけ全体を混ぜて器に盛り、海苔をトッピングする
※レンジから取り出し、ラップを外した時に酢とわさびの刺激がありますので、注意をしてください



根菜やきのこには食物繊維が含まれています。食物繊維は便秘に良いと言われていますが、体調の悪い時や腸が弱っている時は、腸への刺激となる場合もあるので摂取を控えるようにしましょう。また、食物繊維を摂取するときは、水分もしっかりとってくださいね。


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ダイエットにも効果的！根菜のおいしいホットサラダを作ろう！

その他

「すり鉢」を持っていますか？　ごまや山芋をするときに活躍する調理グッズですが、そのたたずまいは「古き良き日本の生活」を彷彿をさせます。慌ただしい毎日に、ちょっぴり潤いを与えるためにも「すり鉢」を使ってみてはどうでしょう？　意外と知らない「すり鉢」のこと、お教えします。　

&nbsp;
<h2>ペースト作りやじゃがいものマッシュ、ナッツ類を砕くなど、使い道いっぱいの「すり鉢」</h2>

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すり鉢は、器の中にすり目が施された調理道具。

ごまをすったり、山芋のとろろ作りに使う印象がありますが、それだけではありません。食材をペースト状にしたり、砕いたり、すり潰す、蒸したじゃがいもをマッシュする、薬味を潰す、など、幅広く使えるんです。枝豆の産毛取りにも活躍するんですよ。

&nbsp;
<h3>使いやすいサイズを選ぼう！</h3>

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すり鉢にはさまざまなサイズがあります。
一般的に
・1～2人分　7寸（約21cm）
・3～4人分　8寸（約24cm）
・5～6人分　9寸（約27cm）
が使いやすい目安のサイズとされています。


すり鉢を持っていると、食材の「すりたて」の香りが楽しめ、荒くすったり、細くすったりなど、好みの大きさに仕上げることができます。

そして、ごりごりと食材をすりつぶす作業は、なんとも心落ち着くもの。すっている食材の香りが立ってきた瞬間は、まさに至福です。


&nbsp;
<h2>すり鉢が大活躍するレシピ2つ</h2>


&nbsp;
<h3>「くるみ味噌の白和え」</h3>
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【材料（4人分）】
もめん豆腐…200g
ほうれん草…50g
にんじん…30g
しいたけ…10g（約1/2枚）
A だし…100ml
A 醤油…小さじ1
A 砂糖…小さじ1
くるみ…20g
味噌…20g
砂糖…小さじ1


【作り方】
1. もめん豆腐はしっかりと水切りをする
2. ほうれん草はサッとゆで、にんじんは細切り、しいたけは薄切りにする
3. にんじんとしいたけをAで煮て、煮汁ごと冷ましておく
4．ほうれん草を2cmの長さに切り、3に加えて味を含ませておく
5. くるみを乾煎りしてすり鉢で潰し、味噌、砂糖を加えてくるみ味噌を作る
6. もめん豆腐と煮汁を切った4をすり鉢の中で和える

詳しいレシピは 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11167/recipe/144231">こちら</a>

&nbsp;
<h3>「基本のとろろ飯」</h3>
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/10022/images/%E7%B8%BA%EF%BD%A8%E7%B9%A7%E9%98%AA%EF%BD%8Da.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />

【材料（2～3人分）】
山芋（長芋でも良い）…100g
卵…1個
だし…100ml
醤油…小さじ1
みりん…小さじ1/2
塩…お好みで
米…150g
大麦…50g
水…炊飯器で2合弱



【作り方】
1. 洗った米と大麦を合わせ、水を加えて15分ほど浸けてから炊く
2. だしと調味料を合わせて一煮立ちさせ、冷ましてからほぐした卵を加える
3. 芋の皮をむき、すり鉢ですりおろす
4. 2と3を合わせてご飯にかける

詳しいレシピは 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11167/recipe/144232">こちら</a>

&nbsp;
<h2>すり鉢の使用の注意とお手入れ方法</h2>
&nbsp;
<h3>底がザラザラしているタイプは布巾を敷いて</h3>

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焼き物のすり鉢の中には、底の部分がザラザラとしているものがあります。
そのまま使うとテーブルに傷がついてしまうので、布巾などの上に置いて作業をしましょう（すべり止めの効果もあります）。


&nbsp;
<h3>水につけて汚れを浮かし、こすり洗いを</h3>

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すり鉢はすり目の部分に食材が詰まってしまうもの。これをきれいに落とす方法をお教えします。


使い終わったすり鉢は水（またはお湯）にしばらく浸けておきます。こうすると汚れが浮いてきて、タワシなどの硬めのブラシでこすり洗いすればきれいになります。このとき、すり目に沿ってこすること。


ちなみに金属製のブラシだとすり鉢を傷めてしまうので、使用は避けましょう。

洗ったらしっかりと乾燥をさせてから片付けることも忘れずに。乾燥させないと、すり目に残った水けが黒ずみ、カビの原因になってしまうことも。



なくても困らないけれど、あると生活が豊かになる調理道具、すり鉢。作ること、食べることがもっと楽しくなるので、手に入れてみてください。

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<a href="http://oceans-nadia.com/user/11167/article/415">・【憧れ料理道具辞典・蒸籠】選び方やお手入れ方法、おすすめレシピ</a> 
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<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/152">・使えば使うほど愛着が沸く、曲げわっぱお弁当箱のお手入れ方法</a>

「すりおろす」だけじゃない！実は万能な「すり鉢」で始める心豊かな暮らし

気温がぐっと下がるこの時期、朝作ったお弁当が食べるころにはカチカチ冷え冷え～なんてことがよくありますよね。せっかく作るなら、食べるときまでおいしい状態をキープしたいもの。そこで、冬ならではのお弁当の悩みの解決法を料理家の川崎利栄さんに教えていただきました。

&nbsp;
<h2>固い・冷たい・脂が固まる。そんな冬のお弁当悩みはこれで解決！</h2>
&nbsp;
<h3>ラップをかけておけば、ふっくらごはんをキープできる！</h3>

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冬は気温が低いため、ご飯が冷たく、固くなってしまいがち。これは水分の蒸発や時間の経過によるでんぷんの老化が原因です。

これらを防ぐためには、下の3つを実践しましょう。

・炊く前の米にしっかりと水分を吸わせる（浸水させる）
・詰め過ぎない
・ごはんを詰めてから食品用ラップをかける（水分が逃げるのを防ぐ）


とくに、ごはんにラップをかける方法は、すぐにできるので、明日のお弁当から試してみてください！


&nbsp;
<h3>肉や魚は焼く前のひと手間でお昼まで柔らか～♪</h3>

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メインのおかずである肉や魚を使った料理がカチコチになってしまうのは、加熱によりタンパク質が固まってしまうから。

これは、焼く前のひと手間で回避することができます。この方法、いつもの夕飯にももちろん使えるテクなので、ぜひお試しあれ！

・肉…糖分（砂糖やハチミツ）をなじませ、10〜15分置いてから調理する
・魚…焼く際に酒を表面に塗る
・肉・魚…片栗粉や小麦粉をつけてから焼く
・そのほか味噌、塩麹、酒粕、ヨーグルトなどの酵素の力で柔らかくしてから調理する

&nbsp;
<h3>白く固まった脂がイヤ～！それなら「さっとゆで」を！</h3>

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おもに肉料理をお弁当に入れると、開けたときに白い脂の塊ができていることが…。これは、肉の油脂が45℃以下では固まってしまう性質のため。

「ベタついて食べる気がなくなった…」なんてことにならないためにも、調理前に余分な脂を落とすことが大事です。

炒めものをする前に、お肉をさっとゆでておくだけで、脂っぽさは解消できますよ！


おすすめレシピ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11167/recipe/144376">『鯖の野菜あんかけ』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11167/recipe/144377">『牛肉とセロリの味噌炒め』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11167/recipe/144261">『牛肉とレンコン、舞茸のしぐれ煮』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11167/recipe/142667">『鶏もも肉の味噌漬け』</a>

&nbsp;
<h2>冬でも油断大敵！食中毒対策も忘れずに</h2>


冬は気温が低く、食中毒が起こりにくいと思われがちですが、夏と同じように食中毒には十分注意しなければなりません。


冬、温かいご飯が食べられる保温弁当箱やスープジャー。これらを使うときに気を付けたいのが料理の温度。細菌の活動しやすい温度は25℃〜40℃と言われています。

ご飯やスープを入れる時には最低でも65℃以上の温度になったものを入れるようにしましょう。また、容器の内側の消毒はもちろん、内蓋の消毒も忘れないようにしましょう。

関連コラム 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11167/article/416">『【朝10分で完成】冬のお弁当は簡単ぽかぽかスープジャーにおまかせ』</a>


また、この時期は「ノロウィルス」による食中毒にも注意が必要です。11月〜12月を中心に多く発生する「ノロウイルス（感染性胃腸炎）」は気温が低く、乾燥していても増殖するのがポイント。

調理する人の健康管理や作業前の手洗い、調理器具の消毒などで防ぐことができますので、注意するようにしましょう。

※ノロウイルスに関しては<a href="http://www.mhlw.go.jp/bunya/kenkou/kekkaku-kansenshou19/norovirus/">厚生労働省のHP</a>をぜひご覧ください


毎日の楽しいお弁当タイム。冬でもおいしくて思わず笑顔になるようなランチタイムを過ごせるよう、ちょっとしたことに気を使いましょう。


関連コラム 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11167/article/188">・365日傷まないお弁当を作るポイント</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11167/article/189">・寝坊しても大丈夫！手抜きに見えない10分弁当テク</a>
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/152">・使えば使うほど愛着が沸く、曲げわっぱお弁当箱のお手入れ方法</a>

「冷たい」「固い」を解消！冬のお弁当悩み解決法

気温が下がってくると恋しくなるのが温かいご飯。もちろん、お弁当だって温かいものを食べたいですよね。そこで活躍するのがスープジャー。保温性が高く、容量も多いので、スープパスタやリゾット、雑炊などをお弁当として持って行けますよ！

冬のお弁当にぜひ活用したいもの、それはスープジャーです。数年前からスープを入れるお弁当グッズとしてじわじわ使う人が増えていますよね。

このスープジャー、300mlほどの容量があれば、スープパスタや雑炊など、一品で大満足のお弁当にもなるんです。

今回は、「夜のうちに炊飯器で仕込む」参鶏湯風雑炊と、「朝、レンチン調理するだけ」のスープパスタレシピをご紹介します。


どちらも朝の作業時間は10分で完了！　寝坊しても間に合う、簡単ポカポカスープジャーレシピ、ぜひお試しください！




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<h2>炊飯器におまかせ！参鶏湯風雑炊</h2>

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前日に炊飯器に具材を入れ、予約しておくだけ。朝はスープジャーに詰めかえるだけで、お弁当は完成です！

炊飯器でことこと煮込んで鶏肉のうまみを堪能してください♪

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【材料（2人分）】
・手羽先…4本
・長ネギ…1本
・生姜…10g
・松の実…5g
・にんにく…2片
・塩…少々
・水…600ml
・鶏がらスープ…5g
・生米…30g
※残りご飯がある場合は米以外を炊飯器にセットし、ご飯はレンジで温めてからジャーに詰め、スープと具材を加える。この場合、ごはんは水分を吸収するので少量（15～20g）にする。

【作り方】

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1．フォークで手羽先の皮の数か所を刺す。塩を軽くふって5分おく

2．長ネギの白い部分は斜めに薄切り、青い部分は１cmの輪切りにする。生姜はせん切り、にんにくは薄くスライスする


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3．炊飯器に材料を全て加え、通常炊飯モードにセットし、予約スイッチを押す

4．出来上がったものをスープジャーに詰め、最後に糸唐辛子をトッピングする


詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11167/recipe/143646">『炊飯器で作る参鶏湯風雑炊』</a>


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<h2>野菜たっぷりトマトクリームスープパスタ</h2>

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電子レンジを使い、10分でできるスープに乾燥パスタを入れて「行ってきます！」。

食べる頃にはパスタが柔らかくなり、スープパスタになりますよ。

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【材料（1人分）】
・キャベツ、かぼちゃ、玉ねぎ、にんじん…各50gずつ
・水…1カップ
・トマト水煮缶…200g
・細粒コンソメ…小さじ1
・バター…5g
・牛乳…100ml
・ショートパスタ…ひとつかみ
※パスタは水分を吸収するので入れすぎないこと！


【作り方】
1．野菜は1cm角にカットする（玉ねぎはくし切りにする）


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2．耐熱ボールに野菜、バター、水、コンソメ、トマト水煮缶を入れ、ラップをかけて700Wのレンジで7分加熱をする


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3．全体を混ぜ、牛乳を加えてさらに700Wのレンジで1分加熱をする

4．スープジャーにパスタを入れ、スープを注ぎ、お好みでチャービルをトッピングする

詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11167/recipe/143656">『野菜たっぷり！レンジで作るトマトクリームスープ』</a>
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<h2>食べ応えバッチリ！スープジャーのお弁当レシピ</h2>


ご飯やパスタを入れる今回のレシピは、温かいだけでなく、腹持ちもバッチリ！　寒～いこれからの季節、お昼にはふはふ、ほっこり♪できるポカポカお弁当を楽しみましょう。

こちらもおすすめ！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11167/article/189">寝坊しても大丈夫！手抜きに見えない10分弁当テク</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11167/article/188">365日傷まないお弁当を作るポイント</a>

おすすめ蒸し料理 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11167/recipe/143654">『鶏肉と栗の中華おこわ]』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11167/recipe/112911">『甘酒蒸しパン』</a>

【朝10分で完成】冬のお弁当は簡単ポカポカ スープジャーにおまかせ！

蒸気で食材を蒸し上げる蒸籠（せいろ）。食材の持つ味わいをやさしく引き出す調理や、油を使わないヘルシーさが料理好きな人に人気です。ほっくりおいしい蒸し野菜が食べたくなるこれからの季節、蒸籠を選び方やお手入れ方法をおさらいしましょう！

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<h2>使いやすいのは18～21㎝の蒸籠</h2>

蒸籠は、竹などを編んで作られた蒸し料理用の調理道具です。中華蒸籠、和蒸籠がありますが、家庭で使われる「蒸籠」は中華蒸籠が一般的です。

中華蒸籠は2～3段に重ねて使うことができ、一度にたくさんのものを蒸すことができます。一方、和蒸籠は深さがあり、おこわや茶碗蒸しなどを蒸すときに便利です。

材質は竹・杉・檜などがあり、蒸し料理とともに木の香りも楽しみたい方には杉がおすすめです。逆に木の香りが苦手な方は、竹を選ぶとよいでしょう。

手入れのしやすい金属製の蒸籠も販売されており、通販サイトを検索するとたくさんの蒸籠を見ることができます。
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サイズ感や実際の材質を見るには、調理道具専門店に足を運び、実物を見てから購入するのがおすすめです。使いやすいサイズは18～21cm位でしょう。これは小ぶりなフライパンぐらいの大きさです。


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<h2>野菜は甘みが増し、肉や魚はふっくらジューシーに仕上がる</h2>

蒸籠で作る料理の定番は、しゅうまい、蒸し野菜、蒸しパン、おこわなどです。ですが、それ以外にも冷めたご飯を温めたり、茶碗蒸しやプリン作りにも使えます。
蒸籠を使って調理すると ＊野菜の甘みが増す＊肉や魚の臭みや余分な脂が抜け、ふっくらジューシーな仕上がりになる ＊お米を蒸すと風味が引き出され、ふっくらと仕上がる ＊蒸籠を重ねて使うことで一度に2～3品作ることができる 
などのメリットがあります。

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<h3>調理するときのポイント</h3>

お湯を沸かし、その蒸気で食材を加熱する蒸籠ですが、おいしく仕上げるには食材ごとに注意するポイントがあります。

まず、お湯はたっぷりと、そしてしっかりと沸騰させてから蒸籠をのせます。そして魚、肉、野菜などは強火で旨みを閉じ込めるように蒸し、茶わん蒸しやプリンは「す」が入らないように弱火で蒸しましょう。


&nbsp;
<h2>蒸籠のお手入れ</h2>


蒸籠を長く使うためのお手入れ方法をご紹介します。

使用後は基本的には洗剤を使わずに洗い、しっかりと乾かします。油汚れがつき、気になる場合は洗剤を使っても大丈夫ですが、最後にしっかりと水洗いをしてください。
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しっかりと乾燥させ、湿気の少ないところで保管をすることが蒸籠の長持ちさせるポイントです。
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コンロに置いてあるだけで、キッチンの雰囲気がぐっとよくなる蒸籠。寒くなってくるこれからの季節が蒸籠の主役！　ぜひ、蒸籠でおいしい蒸し料理を作ってみてくださいね。



おすすめ蒸し料理 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11167/recipe/143654">『鶏肉と栗の中華おこわ]』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11167/recipe/112911">『甘酒蒸しパン』</a>

【憧れ料理道具辞典・蒸籠】選び方やお手入れ方法、おすすめレシピ

お料理好きな人なら何枚も持っている「キッチンクロス」。かわいらしいものやお気に入りのものがあるだけで、いつも家事が数倍楽しくなりますよね。でも、気が付けばいつも同じような使い方しかしていないかも、なんてことも…。そこで、ステキなスタイリングとお料理に定評のあるフードスタイリストの川崎利栄さんに、キッチンクロスの使いこなしテクを教わりましょう！

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<h2>独特の風合いが人気のリネン（麻）。使うほどに味わいが出ます</h2>

リネンのクロスは吸水性が高く、速乾性があるのが特徴。繊維が非常に丈夫なため、生地の毛羽立ちが少なく、食器を拭くのにも適しています。とくに、ガラスの食器を拭くと、輝きが増す、という嬉しい効果も。

ただし、天然繊維で傷みやすいため、塩素系の漂白剤は使わないようにしましょう。

&nbsp;
<h2>肌触りが柔らかいコットン（綿）は、傷みにくくて丈夫なのが持ち味</h2>

丈夫で肌触りのよいコットンは、吸水性が高く、通気性もよいのでお手拭きに向いています。

また、繊維が丈夫で選択を繰り返しても傷みにくいので、キッチンの掃除用にもおすすめです。

使うほどに味わいも出てきます。


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<h2>こんなクロス使いでキッチンをおしゃれに！</h2>

リネンやコットンのクロスをたくさん持っているなら、いろいろなシーンに活用しましょう。

風合いや生地の厚みによって使える場面も変わってくるので、いろいろお試しくださいね。


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<h3>お弁当箱包みに</h3>

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大きめなクロスはお弁当包みにも使えます。お気に入りのクロスを日替わりで使って、毎日のお弁当タイムを彩ってみては？


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<h3>ホコリよけや目隠しに</h3>

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キッチンにこまごまと置いてある調味料類や器たち。じつはいつの間にかホコリがたまってしまうこともあるんです。そんなホコリよけに、クロスを一枚、さらりとかぶせておくのがおすすめです。

目隠し代わりにもなって、キッチンの生活感を隠してくれますよ。



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<h3>ランチョンマットとして使って、気分転換に</h3>

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毎日の食卓の雰囲気をちょっと変えたいなら、お気に入りのクロスをランチョンマット代わりに使ってみて。

色や柄が加わることで、いつものテーブルが見違えます！



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<h3>お店気分を味わえる♪パン皿の下にクロス</h3>

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朝食のパンをのせるお皿の下にクロスを敷けば、あっという間におしゃれなブーランジェリー風♪　バスケットや木の器とクロスは相性がいいので、お試しあれ。

ついつい買ってしまうクロス。せっかくなら、さまざまなところで使って楽しみましょう！

お気に入りのキッチンクロスの使いこなしテク

暑い夏に持っていきたいひんやりパスタのお弁当を2種類紹介します。

夏のお弁当には悩みがいっぱい。「食べるまでに傷んでしまわないか」「暑くて食欲が出なくて食べる気がしない…」などなど。

そんな夏のお悩みを一気に解決するなら、ズバリ冷たいお弁当がおすすめです！

保冷効果のあるスープジャーに冷製パスタを入れて持っていけば、傷む心配は軽減！　おまけにつるりと食べられるパスタ弁当なので、食欲がなくても食べやすい！　まさに一石二鳥の「ひんやり弁当」で夏を乗り切りましょう！
&nbsp;
<h2>■トマトとツナの冷んやりパスタ■</h2>

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ひんやり弁当のポイントは、すべての材料に一度火を通すこと。生で食べるものでも、軽く火を入れることで殺菌され、「傷みにくいお弁当」になるんです。

また、パスタを入れるスープジャーもあらかじめよく冷やしておきましょう。

<img alt="" src="/upload/userfiles/10022/images/P2310249.JPG" style="width: 600px; height:auto;"/>

（材料） 
・トマト（中）　1個 
・ツナ缶　70g 
・バジル　4～5枚 
・パスタ（1.4mm）　50g 
・ホワイトバルサミコ酢（酢で代用可）　小さじ1 
・レモン果汁　小さじ1 
・にんにくすりおろし　少々 
・オリーブオイル　少々 
・塩　適量

【作り方】 
（下準備）スープジャーに氷を入れて、中を冷やしておく 
1） トマトは大きめ（2～3cm）にカットして茹でる（75℃で1分） 
※長時間保存のため、火を通して冷ます
<img alt="" src="/upload/userfiles/10022/images/P2310258.JPG" style="width: 600px; height:auto;"/>



2） トマトが冷めたらツナ、バジル、調味料と和えて冷蔵庫に入れておく
<img alt="" src="/upload/userfiles/10022/images/P2310274.JPG" style="width: 600px; height:auto;"/>



3） パスタを茹でる。氷水でパスタをしめてオリーブオイルを回しかけ、パスタも冷蔵庫に入れて冷ます
<img alt="" src="/upload/userfiles/10022/images/P2310255.JPG" style="width: 600px; height:auto;"/>



4） 2と3を和えて、中が冷えたジャーに素早く入れる 
※具材から水分が出ているので、具材だけをパスタに加えること
<img alt="" src="/upload/userfiles/10022/images/P2310275.JPG" style="width: 600px; height:auto;"/>

&nbsp;
<h2>■梅じゃこのひんやりパスタ■</h2>
<img alt="" src="/upload/userfiles/10022/images/coldwafu.jpg" style="width: 600px; height:auto;"/>

<img alt="" src="/upload/userfiles/10022/images/P2310263.JPG" style="width: 600px; height:auto;"/>

（材料） 
・ちりめんじゃこ　20g 
・梅　10g 
・大葉　3枚 
・パスタ（1.4mm）　50g 
・しょうゆ　小さじ1/2 
・ごま油　小さじ1 
・塩　少々 
・白ごま　少々


【作り方】 
（下準備）スープジャーニ氷を入れて、中を冷やしておく 
1） パスタを茹でて氷水でしめ、ごま油少々を回しかけ、冷蔵庫で冷ましておく 
2） 梅干しの種を取り除き、スプーンの背でペースト状にして、しょうゆ、ごま油、塩で味をつけてパスタと和える
<img alt="" src="/upload/userfiles/10022/images/P2310266.JPG" style="width: 600px; height:auto;"/>

3） さらにちりめんじゃこ、細切りにした大葉、白ごまを加え和えて完成 
冷やしたスープジャーに素早く入れる
<img alt="" src="/upload/userfiles/10022/images/P2310267.JPG" style="width: 600px; height:auto;"/>


保冷効果のあるジャーがあれば、ひんやり弁当もお手の物！　いつもとちょっと違う冷製パスタを楽しんでみてはいかが？

●関連コラム 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11167/article/188" target="_blank">●365日傷まないお弁当を作るポイント</a>
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/article/203" target="_blank">●梅雨時のお弁当はここに注意！今日からできる「傷まないお弁当」の作り方</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11167/article/189" target="_blank">●寝坊しても大丈夫！手抜きに見えない10分弁当テク</a>

【これなら傷まない！】真夏のひんやり弁当

気温が上がってくると、「朝作ったお弁当が傷まないか」が心配になりますよね。これからやってくる梅雨や真夏を前に、安全なお弁当作りのためのヒントをご紹介します。

朝作ってお昼に食べるお弁当は、作ってから食べるまで5〜6時間も経ってしまいます。そうなると心配なのが、傷んでしまわないか、ということ。

そこで今回は、のべ5000個ものお弁当を作ったことのあるフードスタイリストの川崎利栄さんに、お弁当を傷めないための工夫をお聞きしました。

&nbsp;
<h2>お弁当が傷む原因を知って、対処しよう</h2>

お弁当が傷む原因は「菌の増殖」。ですから、お弁当を作る際は、「菌を入れない」「増殖させない」という点に注意をしましょう。

&nbsp;
<h3>「菌を入れない」工夫</h3>



食材は加熱調理をしても菌をゼロにすることはできません。ですが、極力少なくすることは可能です。

まずは、お弁当を入れる容器に「菌を入れない」工夫をしましょう。

●工夫①　調理器具、お弁当箱、作り置きを入れる容器は清潔に
<img alt="" src="/upload/userfiles/10022/images/P2280115.JPG" style="width: 400px;height:auto;" />

お弁当箱は食器用洗剤で洗い、よく乾かしてから使いましょう。このとき、パッキンがあるものはゴムを取り外して洗うことを忘れずに。

●工夫②　食品についても大丈夫な殺菌／抗菌スプレーを利用する
<img alt="" src="/upload/userfiles/10022/images/P2280123.JPG" style="width: 400px;height:auto;" />

食品用の殺菌／抗菌スプレーをお弁当箱に利用する方法もおすすめ。スプレー後はよく乾かしてから、おかずを詰めましょう。



&nbsp;
<h3>「菌を増やさない」工夫</h3>

加熱調理をしたおかずであっても、じつは菌はついているもの。お弁当を持って行くときは、この菌をいかに増やさないか、が大事になります。

菌は、温かったり、水分が多いと増殖しやすくなります。ですから、お弁当を作るときは、菌が増殖しにくい状況にすることが大切です。

●工夫③　水分を取り除く
<img alt="" src="/upload/userfiles/10022/images/P2280072.JPG" style="width: 400px;height:auto;" />

ゆでた野菜は、キッチンペーパーなどで水分を拭き取りましょう。</bl>
<img alt="" src="/upload/userfiles/10022/images/P2280132.JPG" style="width: 400px;height:auto;" />

調味料であえたものは、ごまやかつお節などをまぶすなどして水分が流れ出ないようにするのもおすすめです。</bl>
<img alt="" src="/upload/userfiles/10022/images/P2280138.JPG" style="width: 400px;height:auto;" />

食品用カップを使い、水分がお弁当箱全体に行き渡らないようにすることも大事。


●工夫④　おかずをよく冷ます
<img alt="" src="/upload/userfiles/10022/images/P2280091.JPG" style="width: 400px;height:auto;" />

ごはん、おかずは、しっかりと冷ましてからお弁当箱へ。温かいまま蓋をしてしまうと、蓋に水分がついてしまうことも。水分は菌の増殖のもとなのでご注意を！


●	工夫⑤　作り置きは再加熱する

作り置きおかずは、使う分だけ小分けにして、もう一度レンチンなどで火を通しましょう。保存中に増えた菌を減らすことができます。


●	工夫⑥　抗菌作用のある食材を使う

<img alt="" src="/upload/userfiles/10022/images/P2280135.JPG" style="width: 400px;height:auto;" />

お弁当におかずに抗菌作用のある食材を使うことも有効です。梅干し、しそなどを積極的に使いましょう。


お弁当を傷めないための工夫はどれも簡単なものばかり。ちょっとした気遣いで、安心安全なお弁当にできますよ！

●関連コラム 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/152" target="_blank">使えば使うほど愛着が沸く、曲げわっぱお弁当箱のお手入れ方法</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23937/article/141" target="_blank">お弁当箱別・かわいく見える盛り付けテク</a>

365日傷まないお弁当を作るポイント

お弁当を毎日作るのは大変なこと。ときには「寝坊しちゃった！」なんてこともありますよね。そんなときは、10分で作れる超時短弁当の出番です！　作ったお弁当はのべ5000個というフードスタイリスト川崎利栄さんに10分で作れるけれど手抜きに見えないお弁当レシピを教わりました。

&nbsp;
<h2>10分でお弁当を作るためのコツ</h2>

短時間でお弁当を作るためには、「作る手間」「詰める手間」を最大限に減らすことが大事。まずは、10分弁当を作るコツをおさえましょう。

&nbsp;
<h3>コツ①「混ぜご飯」や「のっけご飯」など、ご飯をメインにする</h3>

10分でお弁当を作る時は、ご飯にメインのおかず、野菜のおかず…など、こまごましたものをお弁当箱に詰めている暇はありません！　ここは潔く、混ぜご飯やのっけご飯など、ご飯をメインにしたメニューをチョイスしましょう。


&nbsp;
<h3>コツ②レンチン調理で炒める時間を短縮！</h3>

時間がないときは、材料を入れてチンするだけ、のレンチン調理がおすすめです。加熱している間に、洗い物を済ませたり、お弁当箱の準備をすることができるので、時短になります。

&nbsp;
<h3>時間がなくても「冷ます」ことを忘れずに！</h3>

時間がないとお弁当におかずを詰めて、すぐに出かけたくなりますが、それはNG！　温かいままだと、お弁当が傷む原因になってしまうので、必ずきちんと冷ましてから持って行きましょう。


&nbsp;
<h2>これならできる！手抜きに見えない10分弁当メニュー</h2>

それでは、10分で作れるけれど、手抜きには見えないお弁当レシピをご紹介します！

&nbsp;
<h3>なんちゃってカレーピラフ弁当</h3>
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材料（1人分） 
・ごはん　180g 
・合挽き肉　50g 
・冷凍ミックスベジタブル　50g 
・カレールー（またはカレー粉）　10g 
・たまご、ブロッコリー、ウインナー

作り方
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/10022/images/1.JPG" style="width: 400px;height:auto;" />
1.合挽き肉、ミックスベジタブル、カレー粉を耐熱容器に入れて軽く混ぜる 
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2.1にラップをふわっとかけて電子レンジで入れ、加熱する（500wで5分） 
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3.加熱している間にたまごを焼き、ブロッコリー、ウインナーを茹でる　（ブロッコリーを茹でた後のお湯でウインナーを茹でる 
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4.2）の加熱が終わったら、白いご飯と混ぜ合わせながら冷ます
5.お弁当箱に詰める

■ポイント■ 
・具材とご飯を混ぜ合わせながら冷ますこと 
・急いでいても、冷めたものをお弁当箱に詰めること 
・ウインナーはフライパンで焼くよりも、茹でる方が早く火が通る

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<h3>彩りチンジャオロース丼</h3>
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材料（1人分） 
・豚ロース薄切り肉　150g 
・ピーマン　1個 
・パプリカ（赤・黄）　1/4個ずつ 
・さとう小さじ2 
・醤油　大さじ1 
・みりん　小さじ1 
・オイスターソース（あれば）　小さじ1 
・ごま油　小さじ1 
・片栗粉　適量


作り方 
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1.豚薄切り肉を一口大に切り、耐熱容器に入れて片栗粉を全体にまぶす 
2.ピーマン、パプリカを5mm幅に切る 
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3.ごま油以外の調味料を１）に加えて混ぜ、2）を上にのせる 
4.3にラップを軽くかけて、電子レンジで加熱する（500wで5分）
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5.加熱後、ごま油をかけて全体を混ぜながら冷ます
6.お弁当箱に冷ましたご飯を入れて、5）をのせる


■ポイント■ 
・豚肉にピーマンとパプリカをかぶせて加熱することで、野菜の水分を活かした蒸し加熱ができる 
・豚肉に片栗粉をまぶしているので味が絡みやすく、冷めてもしっとりとしている 
・お弁当用は冷めた状態で食べるので濃いめの味付けのほうがよい


たった10分、されど10分。作り置きおかずがなくても、10分あれば立派な弁当が作れるんです！　ぜひお試しください。


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寝坊しても大丈夫！手抜きに見えない10分弁当テク

料理を作ったら、せっかくなら「おいしそう」に盛り付けたいですよね。「おいしそう」な盛り付けには、じつはいくつかのコツがあるんです。料理の味までを左右してしまう「おいしそうな盛り付け」のコツ、フォトスタイリストの川崎利栄さんにうかがいました。

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<h2>
ハンバーグを「洋食レストラン」風に盛り付けるコツ</h2>

今回は、家庭料理の定番にして王道の「ハンバーグ」を洋食レストラン風に盛り付けてみましょう。

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<h3>
1）高さを出して盛る</h3>
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ハンバーグの付け合わせと言えばサラダ。彩りにもなって、盛り付けをぐっと引き締めてくれる大事な要素です。

このサラダ、お皿の隅にちょこっとのせているだけ、なんてことになっていませんか？　いかにも「のせただけ」な感じになっていると、それだけで盛り付けが台無しに！　葉物類は「ふんわりと空気を含ませるように」高さを出して盛るのがおしゃれな盛り付けのコツ。

盛ってからお箸で形を整えると、簡単に高さが出せます。


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<h3>
2）暖色の彩り野菜を添える／ソースは大胆に！</h3>
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メインの具以外に、緑や赤、黄色などの野菜を添えると、お皿が一気に華やぎます。とくに赤や黄色、オレンジなどの暖色系の野菜は食欲を刺激する効果もあるのでおすすめです。


また、付け合わせの野菜類は、互いを支えるように立体的に盛り付けると、バランスよく見えます。


料理の仕上がりをプロっぽく見せるなら、ソースも美味しさの演出の一つと心得て。具から大きくはみ出すくらい大胆にかけると、美味しそうに見えます。




&nbsp;
<h3>
3）お皿に余白を作る</h3>
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洋食レストランのような上品な盛り付けを目指すなら、お皿に心地の良い余白を残すことも大切です。

まずメインの具をのせる位置を決め、メインの具が引き立つように付け合わせを周りに盛っていきます。

このとき、付け合わせやメインのおかずをくっつけたりせず、お皿の余白が見える程度に隙間を空けることが大事です。





&nbsp;
<h3>
4）あしらい（葉物のトッピング）を使う</h3>
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盛り付けをグッとおしゃれに見せてくれるもの、それが「あしらい」です。

例えば、クレソンやパセリ、チャービルなどをメインのおかずに立てかけるように盛り付けると、お店っぽさが出せるので、ぜひお試しください。

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盛り付けも料理の美味しさの要素の一つ。コツをおさえてたまにはレストラン風の盛り付けも楽しんでみてくださいね。






関連コラム 
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料理の味まで左右する！プロが教える「おいしそうな盛り付け」のコツ

ちょっと手間ひまかかるけれど、作ると家族が大喜びする「餃子」。フライパンやホットプレートにずらーっと並べて焼く様子は圧巻ですよね！　今回は、お家餃子を格上げする「羽根付き餃子」の作り方をフードスタイリストの川崎利栄さんに教えてもらいました。水溶き小麦粉で作る「失敗しらずの羽根付き餃子」をマスターしましょう！

お店で食べる餃子もいいけれど、手作り餃子のおいしさは格別！　ときには家族みんなでこねて、包んで、と、イベントごととして楽しむのもありですよね。

そんな「お家の餃子」、ちょっとした手間を加えるだけで、まるでお店の餃子みたいな「羽根付き」にすることができるんです！

特別な材料は一切なし！　いつもの餃子を焼くときに、ぜひお試しいただきたい「失敗知らずの羽根付き餃子」の作り方、ご覧あれ！


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<h2>
水溶き小麦粉で作る「失敗しらずの羽根付き餃子」</h2>
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餃子の羽根の材料 
・小麦粉　大さじ1 
・水　150～200ml

作り方 
小さめの容器に小麦粉を入れ、水を少しずつ加え、その都度よく混ぜ合わせる。ダマにならないように注意しながら、水をすべて加えたら、できあがり。


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①熱いフライパンに餃子を並べ、水溶き小麦粉を餃子が半分が隠れるくらいまで注ぐ。蓋をして「パチパチ」と乾いた音がするまで蒸し焼きにする 
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②餃子の周りに膜ができたら焼き色を確認し、ごま油少々を回しかける

③お皿に盛る

ポイント 
・水分がしっかり飛んで「パチパチ」と音がするまで我慢すること


日本では焼き餃子がポピュラーですが、じつは中国では水餃子が主流なのだそう。ちなみに中国では焼き餃子のことを「鍋貼」や「煎餃」と呼んでいるそうですよ。

餃子の「羽根」のパリッとした食感、ぜひ楽しんでくださいね！



<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/linernote/60" target="_blank">【関連コラム】【鶏むね肉をパサパサにしない】コツは下味と火加減にあり！</a>

おうちで作れる！本格羽根付き餃子の作り方

人を招いたり、招かれたり。みんなと一緒に食事を楽しむパーティはいつだって楽しいもの。最近は自分で作ったものを持ち寄るパーティも流行っていますよね。そこで今回は、持ち寄りパーティで大活躍してくれる、おしゃれで機能的な容器とメニューのアイディアをフォトスタイリストの川崎利栄さんに教えてもらいました。

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<h2>白くておしゃれ！ふたつき琺瑯バット</h2>

持ち寄りパーティで大事な点は、見た目がかわいく、かつ持ち運びやすいもの。代表格はなんといっても琺瑯バットです。ふたつきのタイプを選べば、作ったものをそのまま運べ、かつ、温め直しもできてしまいますよ！

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<h3>
琺瑯バットで出したい、おすすめメニュー</h3>

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● ポテトグラタン 
焼いてから持って行くこともできるし、パーティ先のオーブンを借りる、という選択もできるフレキシブルさが魅力。誰もが好きなチーズたっぷりのグラタンを持って行けば、歓声があがること間違いなしです！

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●ちぎりパン 
見た目のかわいらしさ抜群のちぎりパン。琺瑯容器なら、焼きあげたものをそのまま持って行けます。容器にオーブンペーペーを敷き、パン生地を並べて焼くだけですが、耐熱性のある琺瑯だからこそ、できるワザ。

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サラダも持って行って、食べる直前にお好みでサンドするスタイルも楽しそう！

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<h3>琺瑯が持ち寄りにぴったりの点</h3>

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・ 殺菌の繁殖を防ぎ、食材の風味を変化させないので衛生的 
・ におい移りしづらいので、パンチのある料理を入れてもOK 
・ 直火にかけられたり、オーブンにも使えるので、持ち寄り先での温め直しもしやすい 
・ そのままテーブルに出せる

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<h2>中に入れるものにもこだわりたいガラス容器、WECK</h2>

持ち寄りパーティといえば華やかさが命。カラフルなサラダやカットフルーツを透明な容器に入れて持って行けば、取り出した途端、ほめられること確定です！

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<h3>WECKで出したい、おすすめメニュー</h3>

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●フルーツポンチ 
カットとしたフルーツを瓶に詰めて持って行き、取り分けてから炭酸水やレモン汁を注ぐフルーツポンチがおすすめ。「炭酸水＋レモン汁」、「サイダーorジンジャーエール」を注げば、シュワシュワとはじけてパーティも盛り上がります！

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<h3>
WECKが持ち寄りにぴったりの点</h3>

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・なにより、テーブルに置くと目を引くかわいらしさがある 
・ 口が広いので料理を入れやすく、洗いやすい 
・ 瓶なので、運ぶ際に割れないように注意！

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<h2>実用度もばっちり！食品用使い捨てプラスチックカップ</h2>

おしゃれなことも大事ですが、持ち運ぶとなると気になるのが、「汁もれ」や「重さ」のこと。そんなお悩みを解決しつつ、適度なおしゃれ度もキープしてくれるのが、食品用のプラスチックカップ。

ふたがしっかり閉まり、重ねることもできる上、使い終わったら捨てられるのも便利です。

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<h3>プラスチック容器が役立つおすすめメニュー</h3>

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●サラダ 
小さい容器を用意すれば、サラダのトッピングを小分けにして持って行くことができます。葉もの野菜は、あえたり、ドレッシングをからめると色が悪くなったり、いたみやすくなってしまうので、持ち寄り先で仕上げるのがベター。

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かさばりがちな葉もの類は、大きめの琺瑯容器に入れて持って行き、最後にトッピング類を混ぜるボウル代わりに使う方法も一石二鳥でおすすめです。

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<h3>
食品用プラスチックカップが持ち寄りにぴったりの点</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/10022/images/%E3%83%97%E3%83%A9%E3%82%AB%E3%83%83%E3%83%97.JPG" style="width: 520px;height:auto;" />

・透明で中身がわかりやすい 
・ふたがしっかりと閉まるので汁もれしにくい 
・軽くて、重ねることができる
 

持ち寄りパーティの主役はもちろん料理。ですが、せっかくなら容器にもこだわって、見た目にも華やかなパーティを演出してみてくださいね。
 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/23937/article/133" target="_blank">
【関連コラム】センスいい！と言われるワンプレートの盛り付けテク</a>

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