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豚と白菜のきのこあんかけミルフィーユ仕立て

15

2013.09.04

分類

調理時間: 15分

ID103688

バリ猫ゆっきー

楽しいキッチン・レシピ

とにかく美味!

おもてなし 白菜 豚肉薄切り ホーロー鍋 せいろ、タジン鍋 ヘルシー おふくろの味

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材料(2人分)
豚肩切り落とし 200g
ベーコン 35g
白菜  8〜10枚
エリンギ 40g
長ねぎ 1/4本
出汁 (A) 200ml
料理酒 (A) 大さじ2
薄口醤油 (A) 大さじ1
みりん (A) 大さじ1
片栗粉 (B) 大さじ1
水 (B) 大さじ1
作り方
Point!
ミルフィーユ状に重ねて蒸し煮。 白髪ネギはたっぷりトッピングしてね。
  1. 長ねぎは縦に細く切り白髪ネギにしておく。
    白菜は一枚ずつはがして、フライパン(または浅めの鍋)に2枚並べその上に豚肉を一枚ずつ広げて重ねる。さらに豚肉の上に白菜を重ね、その上にベーコンを重ね、白菜、豚肉、白菜と重ねていく。
  2. 料理酒を振り、蓋をして弱火で10分ほど蒸し焼きにする。
    小鍋にAを入れて火にかけ、細かくみじん切りにしたエリンギを加え2〜3分煮て火を止める。Bを合わせた水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
  3. 1を1人分ずつ2〜3等分に切り切り口が見えるように盛り付ける。2のあんをかけて、白髪ネギを乗せて出来上がり。
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