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    主菜

    豚と白菜のきのこあんかけミルフィーユ仕立て

    • 投稿日2013/09/04

    • 更新日2013/09/04

    • 調理時間15

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    113

    とにかく美味しい!

    材料2人分2人分

    • 豚肩切り落とし
      200g
    • ベーコン
      35g
    • 白菜
      8〜10枚
    • エリンギ
      40g
    • 長ねぎ
      1/4本
    • A
      出汁
      200ml
    • A
      料理酒
      大さじ2
    • A
      薄口醤油
      大さじ1
    • A
      みりん
      大さじ1
    • B
      片栗粉
      大さじ1
    • B
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    ミルフィーユ状に重ねて蒸し煮。 白髪ネギはたっぷりトッピングしてね。

    • 1

      長ねぎは縦に細く切り、白髪ネギにしておく。白菜は一枚ずつはがして、フライパン(または浅めの鍋)に2枚並べその上に豚肩切り落としを一枚ずつ広げて重ねる。さらに豚肉の上に白菜を重ね、その上にベーコンを重ね、白菜、豚肉、白菜と重ねていく。

      工程写真
    • 2

      料理酒を振り、蓋をして弱火で10分ほど蒸し焼きにする。 小鍋にA 出汁200ml、料理酒大さじ2、薄口醤油大さじ1、みりん大さじ1を入れて火にかけ、細かくみじん切りにしたエリンギを加え2〜3分煮て火を止める。B 片栗粉大さじ1、水大さじ1を合わせた水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。

    • 3

      1を1人分ずつ2〜3等分に切り、切り口が見えるように盛り付ける。2のあんをかけて、白髪ネギを乗せて出来上がり。

    レシピID

    103688

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    バリ猫ゆっきー(吉田由季子)

    スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーターマスター 料理教室の講師・レシピ考案・提供など料理ブロガーとして活動中。 スパイスを使用した料理の他、簡単で美味しいレシピを紹介。

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