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ホタテのタルタル添え

10

2014.01.15

分類

調理時間: 10分

ID112941

バリ猫ゆっきー(吉田由季子)

楽しいキッチン・レシピ

ケーパーが主役?みたいな料理です。
ほとんどのスパイスが生、または乾燥した状態で売られれている中ケーパーは酢漬けや油漬け、塩漬けで売られています。ケーパーは乾燥に弱いからだそうです。
私は酢漬けを利用しています。

ほたて ブロッコリー おもてなし 記念日 あえもの 世界各国の料理

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材料(4人分)
ホタテ 4個
ブロッコリー 50g
赤玉ねぎ 1/4個
枝豆 20粒くらい
ケーパー 15粒くらい
オリーブオイル 大さじ1
○レモン汁 小さじ1
○塩 小さじ1/4
○ホワイトペパー 少々
○コリアンダーパウダー 小さじ1/4
飾り用ケーパー 適量
作り方
Point!
赤玉ねぎがない場合は普通の玉ねぎでも可能。
  1. ブロッコリー、枝豆は茹で、枝豆はさやから出して ブロッコリーはみじん切りにする。
  2. ケーパー、赤玉ねぎもみじん切りにして1と合わせてオリーブオイルを加え絡める。
  3. ○を合わせ2に加えよく絡ませる。器に盛りホタテは1個を半分に切り盛りつけ飾り用のケーパーをちらす。
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