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ホタテのタルタル添え

  • 2014.01.15

  • 112941
    ホタテのタルタル添え
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    ケーパーが主役?みたいな料理です。
    ほとんどのスパイスが生、または乾燥した状態で売られれている中ケーパーは酢漬けや油漬け、塩漬けで売られています。ケーパーは乾燥に弱いからだそうです。
    私は酢漬けを利用しています。

    材料(4人分)

    4個
    50g
    1/4個
    20粒くらい
    15粒くらい
    大さじ1
    小さじ1
    小さじ1/4
    少々
    小さじ1/4
    適量

    作り方

    1

    ブロッコリー、枝豆は茹で、枝豆はさやから出して ブロッコリーはみじん切りにする。

    2

    ケーパー、赤玉ねぎもみじん切りにして1と合わせてオリーブオイルを加え絡める。

    3

    ○を合わせ2に加えよく絡ませる。器に盛りホタテは1個を半分に切り盛りつけ飾り用のケーパーをちらす。

    ポイント

    赤玉ねぎがない場合は普通の玉ねぎでも可能。

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