ほたてフライ生姜タルタルソース

材料2人分

• ほたて貝柱(生食用)
  6個
• 小麦粉
  大さじ2
• 卵
  1個
• パン粉
  大さじ4
• 揚げ油
  適量
• A
  玉葱みじん切り
  大さじ2
• A
  甘酢生姜
  20g
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  胡椒
  少々
• A
  パセリ
  少々

作り方

• 下準備
  ほたては水気を拭き取る。 卵は溶いておく。

• 1

  甘酢生姜は汁を切って刻み、A 玉葱みじん切り大さじ2、甘酢生姜20g、マヨネーズ大さじ2、胡椒少々、パセリ少々の材料と合わせる。

• 2

  ほたて貝柱(生食用)に小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣を付ける。

• 3

  180℃の揚げ油で揚げる。パン粉がきつね色になったら返し、3分ほどで揚がります。

• 4

  油を切り、うつわに盛り、タルタルソースを添える。

ポイント

生食用を使い、半生で仕上げるのがおすすめです。 食べきれず、生食の期限を過ぎてしまった刺身や、加熱用を使うときはもう少し油の温度を下げ、中までしっかり火を通すことで、安心して食べられます。

作ってみた！

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