【ひとくちホタテフライ～タルタルソース～】衣づけが超簡単！

材料2人分

• 帆立貝柱(玉冷)
  15個
• 塩、こしょう
  各少々
• A
  卵
  1個
• A
  小麦粉
  大さじ4
• A
  水
  大さじ1
• パン粉
  適量
• 揚げ油
  適量
• B
  ゆで卵(粗みじん切り)
  1個分
• B
  玉ねぎ(みじん切り)
  1/4個分
• B
  マヨネーズ
  大さじ3
• B
  レモン汁
  小さじ1
• ベビーリーフ、レモン
  適宜

作り方

• 下準備
  帆立貝柱(玉冷)は解凍する。

  
• 1

  帆立貝柱は水気をふき取り、塩、こしょうをふる。混ぜ合わせたA 卵1個、小麦粉大さじ4、水大さじ1にくぐらせてパン粉をまぶす。

  
• 2

  フライパンに揚げ油を1cm深さに入れて中火で熱し、1を並べて揚げ焼きにする。

  
• 3

  両面がきつね色になったら、網付きバットなどにあげて油を切る。

  
• 4

  B ゆで卵(粗みじん切り)1個分、玉ねぎ(みじん切り)1/4個分、マヨネーズ大さじ3、レモン汁小さじ1を混ぜ合わせてタルタルソースを作り、小さめの器に入れる。 ※玉ねぎの辛みが気になる場合は、水に5分程度さらし、水気を切ってから混ぜ合わせてください。

  
• 5

  器に盛り、お好みでベビーリーフ、レモンを添える。4のタルタルソースをつけていただく。

ポイント

・揚げ油はフライパンに1cm深さくらいの量でOK！少ない油でもサクサクに！油の節約＆後片づけもラクチンです。 ・サクッとした食感に仕上がるように、揚げた後は網付きバットなどにあげてしっかり油切りをしてください。

作ってみた！

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