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    ソーセージと夏野菜のハーブオイル蒸し

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    ソーセージと夏野菜のハーブオイル蒸し

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    • 投稿日2015/08/22

    • 更新日2015/08/22

    • 調理時間40

    オリーブオイルと塩だけで蒸し煮! 野菜の旨味だけで仕上がるオイル蒸し。 ローズマリーで香りを演出

    材料4人分

    • ソーセージ
      12本
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • ズッキーニ
      1本
    • パプリカ(赤・黄)
      各1/2個
    • ブロッコリー
      1/4房
    • オクラ
      5~6本
    • ナス
      2本
    • とうもろこし
      1本
    • ローズマリー
      1本
    • ローリエ
      1枚
    • にんにく
      1片
    • 岩塩
      小さじ1/2
    • オリーブオイル
      大さじ3
    • ブラックペパー(好みで)
      適量

    作り方

    ポイント

    夏野菜をたっぷり使います。 塩はできるだけ「岩塩」または良い塩を使ってください。 オリーブオイルはたっぷりと・・・

    • 玉ねぎは8等分のくし切り、ズッキーニは2cm幅くらいの輪切り、とうもろこしは3~4cmくらいの輪切りにし、パプリカは種を取り縦に6~8等分にし、ブロッコリーは小房にわける。ナスは大きめの乱切りにし、オクラはまな板の上で塩でこすり合わせてうぶ毛をとっておく。

    • 1

      バーミキュラはしっかり温めてからオリーブオイルを注ぎ、ローリエ、つぶしたにんにく、玉ねぎを加え、にんにくのいい香りがしてくるまで炒める。

      工程写真
    • 2

      1に残りの全ての野菜とソーセージを入れ、岩塩を振り、ローズマリー乗せ、さらにオリーブオイルをまわしかける。(分量外で大さじ1~2くらい)

      工程写真
    • 3

      蓋をして中火にかけ、蒸気があがったら弱火にして30分くらい蒸し煮する。仕上げに好みでブラックペパーを振り、出来上がり。

      工程写真
    レシピID

    130630

    「とうもろこし」の基礎

    「パプリカ」の基礎

    「ズッキーニ」の基礎

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    バリ猫ゆっきー(吉田由季子)

    スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーターマスター 料理教室の講師・レシピ考案・提供など料理ブロガーとして活動中。 スパイスを使用した料理の他、簡単で美味しいレシピを紹介。

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