主菜

ソーセージと夏野菜のハーブオイル蒸し

オリーブオイルと塩だけで蒸し煮！野菜の旨味だけで仕上がるオイル蒸し。ローズマリーで香りを演出

材料（4人分）

夏野菜をたっぷり使います。塩はできるだけ｢岩塩」または良い塩を使ってください。オリーブオイルはたっぷりと・・・

準
玉ねぎは8等分のくし切り、ズッキーニは2cm幅くらいの輪切り、とうもろこしは3～4cmくらいの輪切りにし、パプリカは種を取り縦に6～8等分にし、ブロッコリーは小房にわける。ナスは大きめの乱切りにし、オクラはまな板の上で塩でこすり合わせてうぶ毛をとっておく。
1
バーミキュラはしっかり温めてからオリーブオイルを注ぎ、ローリエ、つぶしたにんにく、玉ねぎを加え、にんにくのいい香りがしてくるまで炒める。
2
１に残りの全ての野菜とソーセージを入れ、岩塩を振り、ローズマリー乗せ、さらにオリーブオイルをまわしかける。（分量外で大さじ１～２くらい）
3
蓋をして中火にかけ、蒸気があがったら弱火にして30分くらい蒸し煮する。仕上げに好みでブラックペパーを振り、出来上がり。