【バーミキュラ】鶏肉と里芋の炊き込みご飯

材料4人分

• 米
  3合
• 鶏もも肉
  1枚
• 里いも
  6個
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• 塩昆布
  2~3つまみ
• B
  水
  580ml
• B
  酒
  大さじ1
• B
  薄口醤油
  大さじ1
• ネギ
  適量

作り方

• 下準備
  米はといてザルにあげ、30分くらいおく。

• 1

  里いもは皮をむき、半分に切り水にさらしぬめりを取る。 鶏肉は皮を取り除き、小さめに切る。ネギは小口切りにする。

• 2

  バーミキュラに鶏肉とA 醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1を入れて中火にかけ鶏肉を煮る。 鶏肉を煮汁ごと取り出し、鍋をきれいにする。

  
• 3

  バーミキュラに米とB 水580ml、酒大さじ1、薄口醤油大さじ1を入れ、水気を切った里いもと塩昆布を入れ、【2】の鶏肉を煮汁ごと入れ蓋をして中火にかける。

  
• 4

  沸騰したら弱火にして12~14分炊く。火を止め、10分蒸らしたら蓋を開け、ざっくりと混ぜあわせ、器に盛りネギを散らす。

  

ポイント

鶏肉は先に甘辛く味付けをします。 煮こんだ煮汁ごと加えて炊き込みます。

作ってみた！

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