【バーミキュラ】鶏肉と里芋の炊き込みご飯

米はといてザルにあげ、30分くらいおく。

里いもは皮をむき、半分に切り水にさらしぬめりを取る。 鶏肉は皮を取り除き、小さめに切る。ネギは小口切りにする。

バーミキュラに鶏肉とA 醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1を入れて中火にかけ鶏肉を煮る。 鶏肉を煮汁ごと取り出し、鍋をきれいにする。

バーミキュラに米とB 水580ml、酒大さじ1、薄口醤油大さじ1を入れ、水気を切った里いもと塩昆布を入れ、【2】の鶏肉を煮汁ごと入れ蓋をして中火にかける。

沸騰したら弱火にして12~14分炊く。火を止め、10分蒸らしたら蓋を開け、ざっくりと混ぜあわせ、器に盛りネギを散らす。