里芋ホクホク「鶏ひき肉と里芋の釜飯」

材料2人分

• 米
  1合
• しめじ
  30g
• 里芋
  80g
• 鶏ひき肉
  60g
• A
  白だし
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  柚子胡椒
  小さじ1/2
• 大葉
  お好みで

作り方

• 下準備
  米は洗って浸水させておき、しめじは食べやすい大きさに裂き、里芋は皮をむき半分くらいに切る。

• 1

  【釜の場合】：浸水させた米を釜に入れてから、水を150~170mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）A 白だし大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、醤油小さじ1、柚子胡椒小さじ1/2の調味料等を加えて軽く混ぜ、しめじ、里芋、鶏ひき肉をのせ、固形燃料に着火、炊飯する 【土鍋の場合】：浸水させた米を土鍋に入れてから、水を150~170mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）A 白だし大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、醤油小さじ1、柚子胡椒小さじ1/2の調味料等を加えて軽く混ぜ、しめじ、里芋、鶏ひき肉をのせる。鍋の蓋をした状態で中火にかけ、水が沸騰したら火を弱火にし15分くらいご飯を炊く。蓋を開け水がなくなっていたら炊き上がり（蒸気が上がらなくなるタイミングが目安です）。 【炊飯器の場合】：浸水した米を炊飯器の内釜に入れてからA 白だし大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、醤油小さじ1、柚子胡椒小さじ1/2の調味料等を加え一合分の目盛り少し下くらいまで水を入れたら軽く混ぜる。用意したしめじ、里芋、鶏ひき肉をのせて普通に炊飯する。

• 2

  炊きあがったら底からひっくり返すようにふわっと切るように混ぜ、蓋をして10分蒸らしたら取り出し器に盛る。お好みで大葉を添える。

ポイント

鶏ひき肉をほぐすように混ぜ込み、里芋と一緒に混ぜ込むとホクホクねっとりの食感になります。

作ってみた！

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