鶏だし松茸ご飯

70

2016.09.29

分類主食

調理時間: 1時間 10分(炊飯時間込み)

ID 143239

長岡美津恵akai-salad

れしぴのアルバム

鶏ささみでとった出汁で炊き上げた上品な味わいの松茸ご飯です。

    材料

    3人分
    2合
    鶏ささみ 4本
    2カップ
    小さじ1(5)
    大さじ2
    松茸 80g
    三つ葉 1/3束

    作り方

    ポイント

    塩加減はお好みで調整しましょう。
    1. 米をとぎザルに上げておく。
      鶏ササミは1本を5等分にカットする。筋は取り除いておく。
      松茸は濡れぶきんで汚れをふき取り食べやすくカットする。
      三つ葉はざく切りにする。
    2. 鶏出汁を作る。
      水に塩を入れて沸騰させる。鶏ささみを加えて弱火にしてコトコト静かに煮る。
      鶏ささみが煮えたらすぐに取り出す。
      残った煮汁を沸騰させ浮かんだアクをすくいとる。
    3. 炊飯器に米と酒を入れる。
      鶏出汁を注ぐ。2合の目盛りまで届かないようなら水を足しておく。
      松茸を乗せて普通に炊く。
      炊いている間に①で取り出しておいた鶏ささみを軽くほぐしておく。
    4. 炊き上がったら鶏ささみと三つ葉を加えてザックリ混ぜ出来上がり。
    4 10

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