主菜

本格フライドチキン。

クリスマスにはやっぱり食べたいフライドチキン!大きな骨付き肉で作ると本格的に見えますよ。

材料2人分（2～3人分）

蓋をして揚げると、油もはねず鍋の周りの後片付けもラクなのでオススメです。強めの弱火でじっくり揚げてくださいね。カレー粉は風味付けとして使っています。別のスパイスで代用してもO.K.です。

1
鶏もも肉(骨付き)は関節部に包丁を入れて半分に切る。玉ねぎとニンニクはすりおろす。
2
A 玉ねぎ1/8個、ニンニク1片、塩小さじ1、砂糖ひとつまみ、カレー粉少々、黒胡椒適量を鶏肉全体によくすり込む。牛乳を加えてさっと混ぜ、冷蔵庫で1時間～1日おく。
3
バッドなどにB 薄力粉大さじ6、片栗粉大さじ2、塩小さじ1/2、黒胡椒適量をよく混ぜ合わせる。1の漬け汁を切ってB 薄力粉大さじ6、片栗粉大さじ2、塩小さじ1/2、黒胡椒適量をしっかりとよくまぶす。5分ほど置き、もう一度しっかりと粉をまぶす。(粉っぽさが残るくらいにしっかりと、まぶします。これもポイント!)
4
深い鍋に油を入れて熱し、鶏肉を入れ少しずらして蓋をする。強めの弱火で6～7分揚げる。上下を返し、さらに5～6分揚げる。(揚げはじめは油のはねる音が大きくしますが、火がとおるにつれ油の音が小さくなります。)
5
蓋を開けて火を強め、カラっとするまで1分ほど揚げる。