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本格フライドチキン。

  • 2013.12.20

  • 112354
    本格フライドチキン。
    本格フライドチキン。

    コメント

    クリスマスにはやっぱり食べたいフライドチキン!大きな骨付き肉で作ると本格的に見えますよ。

    材料(2~3人分)

    2本(約600g)
    1/8個
    1片
    小さじ1
    ひとつまみ
    少々
    適量
    150cc
    大さじ6
    大さじ2
    小さじ1/2
    適量

    作り方

    1

    鶏もも肉は関節部に包丁を入れて半分に切る。玉ねぎとニンニクはすりおろす。

    2

    Aを鶏肉全体によくすり込む。牛乳を加えてさっと混ぜ、冷蔵庫で1時間~1日おく。

    3

    バッドなどにBをよく混ぜ合わせる。1の漬け汁を切ってBをしっかりとよくまぶす。5分ほど置き、もう一度しっかりと粉をまぶす。(粉っぽさが残るくらいにしっかりと、まぶします。これもポイント!)

    4

    深い鍋に油を入れて熱し、鶏肉を入れ少しずらして蓋をする。強めの弱火で6~7分揚げる。上下を返し、さらに5~6分揚げる。(揚げはじめは油のはねる音が大きくしますが、火がとおるにつれ油の音が小さくなります。)

    5

    蓋を開けて火を強め、カラっとするまで1分ほど揚げる。

    ポイント

    蓋をして揚げると、油もはねず鍋の周りの後片付けもラクなのでオススメです。
    強めの弱火でじっくり揚げてくださいね。
    カレー粉は風味付けとして使っています。別のスパイスで代用してもO.K.です。

    このレシピのキーワード
    鶏もも肉 その他の鶏肉 おもてなし 記念日 子供

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