副菜
じゃこ入り切り干し大根の煮物。
投稿日2014/01/11
更新日2014/01/11
調理時間30分
常備菜に。 いつもの切り干し大根をちりめんじゃこ入りで。 切り干し大根自体に甘さがあるので、甘さは加えずに作ります。
材料（作りやすい分量）
- 切り干し大根30g
- にんじん1/2本
- ちりめんじゃこ20g
- 油揚げ1枚
- サラダ油大さじ1
- 醤油小さじ2
- だし汁200～300ml
作り方
ポイント
切り干し大根自体の甘さがあるので、甘味は加えていません。使う切り干し大根によって必要であればみりんを少し(小さじ1前後)加えても。 ちりめんじゃこの塩分によって、醤油は適宜調節してくださいね。 お好みで鷹の爪少々を加えても。
- 1
切り干し大根はたっぷりの水で洗い、そのままザルにあげて(水気は切らずに)10～15分置いて戻す。にんじんはせん切り、油揚げは細い短冊切りにする。
- 2
フライパン熱してサラダ油を入れ、ちりめんじゃこを加えて軽く炒めたら、にんじんと切り干し大根を加えてさらに炒める。
- 3
全体に油がまわったら油揚げ・だし汁・醤油を加え、落し蓋をして弱めの中火で10分ほど煮る。(時々全体を混ぜる。)
- 4
煮汁がほとんどなくなったら火を止め、落し蓋をしたまま5分ほど蒸らす。
レシピID
112850
質問
作ってみた!
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
