じゃこ入り切り干し大根の煮物。

材料（作りやすい分量）

• 切り干し大根
  30g
• にんじん
  1/2本
• ちりめんじゃこ
  20g
• 油揚げ
  1枚
• サラダ油
  大さじ1
• 醤油
  小さじ2
• だし汁
  200～300ml

作り方

• 1

  切り干し大根はたっぷりの水で洗い、そのままザルにあげて(水気は切らずに)10～15分置いて戻す。にんじんはせん切り、油揚げは細い短冊切りにする。

• 2

  フライパン熱してサラダ油を入れ、ちりめんじゃこを加えて軽く炒めたら、にんじんと切り干し大根を加えてさらに炒める。

• 3

  全体に油がまわったら油揚げ・だし汁・醤油を加え、落し蓋をして弱めの中火で10分ほど煮る。(時々全体を混ぜる。)

• 4

  煮汁がほとんどなくなったら火を止め、落し蓋をしたまま5分ほど蒸らす。

ポイント

切り干し大根自体の甘さがあるので、甘味は加えていません。使う切り干し大根によって必要であればみりんを少し(小さじ1前後)加えても。 ちりめんじゃこの塩分によって、醤油は適宜調節してくださいね。 お好みで鷹の爪少々を加えても。

作ってみた！

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