切り干し大根と人参とたらこの炒め

30

2021.01.14

分類主菜

調理時間: 30分

ID 404843

なぎさ なおこ

食育ならお任せ♥︎食育愛情料理家 青森県八戸市在住です

青森の郷土料理をアレンジ‼︎ごはんのお供にぴったりです。
一年中出回っているにんじんですが、秋から冬にかけてが1番甘みが強くなる「旬」の時期でもあります。これから雪の下で貯蔵して甘味や旨味もアップする「雪下人参」や「雪中人参」が出てきます。
人参に多く含まれるβカロテンは、体内でビタミンAに変化します。ビタミンAは粘膜など強化してくれる役割があるので、風邪予防にも効果が期待できます。
スーパーJチャンネルABA ベジクリニック紹介レシピ

野菜のおかず 切り干し大根 時短 しらたき シニア 簡単レシピ アイデア料理 おもてなし ぬるま湯 明太子 出汁 おつまみ オリーブオイル フライパン お弁当 たらこ アスリート 簡単 和食 作り置き ヘルシー にんじん

このレシピをサイトに埋め込む

材料
切り干し大根(ぬるま湯で戻す) 20g
人参(千切り) 1/2本
白滝 1袋(200gくらい)
たらこ・又は明太子 1腹(50g)
100g
白だし 大さじ2
大さじ1
しょうゆ 小さじ1くらい(たらこの塩分によって調整)
オリーブオイル 大さじ1
作り方
Point!
お好みで、ブラックペッパーや七味などを加えても美味しいですよ。
  1. 切り干し大根(ぬるま湯で戻す)
    人参(千切り)
    白滝
    たらこ・又は明太子

    白だし

    しょうゆ
    オリーブオイル
  2. 切り干し大根はぬるまゆで戻します。
  3. 白滝は食べやすい長さにカットして下茹でして水気を切っておきます。
  4. 人参は千切りにします。
  5. たらこに切り込みを入れてスプーンなどで皮からはほぐします。
  6. 鍋にオリーブ油を入れて、白滝、人参を炒めます。
  7. 人参がしんなりしたら、水、白だし、酒を加えます。
  8. 切り干し大根を入れて汁気がなくなってくるまで煮たら、ほぐしたたらこを加えて全体に絡めます。たらこに火が通ったら、味見をしてしょうゆで味を調えて完成です。
2 128
Nadia編集部おすすめ特集 Feature
    コメント・感想 Comment
    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    似たレシピをさがす Similar Recipe

    簡単×ナポリタン (46) ヘルシー×ドライバジル (28) 時短×削り節 (27) おもてなし×アーモンドパウダー (24) フライパン×香味だれ (20) おつまみ×雪平鍋 (15) 簡単レシピ×ピカタ (15) アイデア料理×付け合わせ (13) お弁当×献立 (12) シニア×モーニング (11) 作り置き×ホワイトソース (11) オリーブオイル×スープ煮 (6) 和食×牛すじ (6) にんじん×ミートボール (5) 野菜のおかず×ラウンドパン (5) しらたき×醤油 (3) たらこ×麺 (3) ぬるま湯×米粉パン (3) アスリート×鶏むね肉 (3) 出汁×黒こしょう (3) 切り干し大根×麺つゆ (3) 明太子×麺料理 (3)
    もっと見る

    「切り干し大根 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

    プレミアムサービスとは