切り干し大根と人参とたらこの炒め

30

2021.01.14

分類主菜

調理時間: 30分

ID 404843

なぎさ なおこ

食育ならお任せ♥︎食育愛情料理家 青森県八戸市在住です

青森の郷土料理をアレンジ‼︎ごはんのお供にぴったりです。
一年中出回っているにんじんですが、秋から冬にかけてが1番甘みが強くなる「旬」の時期でもあります。これから雪の下で貯蔵して甘味や旨味もアップする「雪下人参」や「雪中人参」が出てきます。
人参に多く含まれるβカロテンは、体内でビタミンAに変化します。ビタミンAは粘膜など強化してくれる役割があるので、風邪予防にも効果が期待できます。
スーパーJチャンネルABA ベジクリニック紹介レシピ

    材料

    切り干し大根(ぬるま湯で戻す) 20g
    人参(千切り) 1/2本
    白滝 1袋(200gくらい)
    たらこ・又は明太子 1腹(50g)
    100g
    白だし 大さじ2
    大さじ1
    しょうゆ 小さじ1くらい(たらこの塩分によって調整)
    オリーブオイル 大さじ1

    作り方

    ポイント

    お好みで、ブラックペッパーや七味などを加えても美味しいですよ。
    1. 切り干し大根(ぬるま湯で戻す)
      人参(千切り)
      白滝
      たらこ・又は明太子

      白だし

      しょうゆ
      オリーブオイル
    2. 切り干し大根はぬるまゆで戻します。
    3. 白滝は食べやすい長さにカットして下茹でして水気を切っておきます。
    4. 人参は千切りにします。
    5. たらこに切り込みを入れてスプーンなどで皮からはほぐします。
    6. 鍋にオリーブ油を入れて、白滝、人参を炒めます。
    7. 人参がしんなりしたら、水、白だし、酒を加えます。
    8. 切り干し大根を入れて汁気がなくなってくるまで煮たら、ほぐしたたらこを加えて全体に絡めます。たらこに火が通ったら、味見をしてしょうゆで味を調えて完成です。
    5 321

    コメント・感想 Comment

    n さん
    2022.04.16 16:59

    東丸京風割烹白だし・明太子・牡蠣醤油で!なにこれ美味しすぎる♡めっちゃ絶品♡絶対絶対リピ確定♡これ大好きです!

    ゆー★ さん
    2021.03.05 17:59

    美味しすぎてご飯が止まりません!

    なぎさ なおこ
    なぎさ なおこ さん
    2021.03.05 18:50:07

    嬉しいです♡お弁当にもぴったりです!

    なぎさ なおこ さん
    2021.02.01 19:09

    ありがとうございます。有機だとさらに美味しそうです♡

    ミクオ さん
    2021.02.01 18:56

    有機切り干し大根でたらこたっぷりで作ってみました!!旨い😋

    なぎさ なおこ
    なぎさ なおこ さん
    2021.04.15 19:52:54

    健康的でいいですよね♡

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