Name: 切り干し大根と人参とたらこの炒め
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 0人分
Cuisine: 野菜のおかず
Ingredients: 切り干し大根(ぬるま湯で戻す) 20g; 人参(千切り) 1/2本; 白滝 1袋(200gくらい); たらこ・又は明太子 1腹(50g); 水 100g; 白だし 大さじ2; 酒 大さじ1; しょうゆ 小さじ1くらい; オリーブオイル 大さじ1

2021.01.14

分類主菜

調理時間： 30分

ID 404843

なぎさ　なおこ

食育ならお任せ♥︎食育愛情料理家　青森県八戸市在住です

青森の郷土料理をアレンジ‼︎ごはんのお供にぴったりです。
一年中出回っているにんじんですが、秋から冬にかけてが1番甘みが強くなる「旬」の時期でもあります。これから雪の下で貯蔵して甘味や旨味もアップする「雪下人参」や「雪中人参」が出てきます。
人参に多く含まれるβカロテンは、体内でビタミンAに変化します。ビタミンAは粘膜など強化してくれる役割があるので、風邪予防にも効果が期待できます。
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材料

	切り干し大根(ぬるま湯で戻す)	20g
	人参(千切り)	1/2本
	白滝	1袋(200gくらい)
	たらこ・又は明太子	1腹(50g)
	水	100g
	白だし	大さじ2
	酒	大さじ1
	しょうゆ	小さじ1くらい(たらこの塩分によって調整)
	オリーブオイル	大さじ1