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    甘い卵焼き

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    甘い卵焼き

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    • 投稿日2014/07/11

    • 更新日2014/07/11

    • 調理時間10

    我が家の卵焼きは「だし巻き」ではなく、お砂糖をしっかり入れたふんわり甘い卵焼き。子供たちが大好き!

    材料2人分2人分

    • 2個
    • 水(お好みで)
      大さじ1
    • みりん
      大さじ1
    • 砂糖
      小さじ1
    • ひとつまみ
    • サラダ油
      適量

    作り方

    ポイント

    文章ではわかりにくいポイントなどは、動画を見てくださいね!

    • 1

      卵はコシを切るようによく溶く。みりん、水(お好みで)、砂糖、塩を加えて混ぜる。 (水は入れるとふんわり、入れないとしっかりした仕上がりになりますよ。)

    • 2

      卵焼き用のフライパンを中火で熱し、サラダ油を薄く敷く。卵を入れた時にジュワッと音がするくらいになったら卵液の半量を加える。

    • 3

      全体を大きく混ぜ、ぷくっと膨らんできた部分を箸で壊し、卵を流し入れる用にして全体に火を通す。

    • 4

      半熟になったら奥1~2cm程を折りたたみ、これを芯にしてくるくると巻く。卵を滑らせて奥に移動させ、油を薄く敷く。

    • 5

      残りの卵液を入れ、卵焼きを持ち上げて下にも卵液を流す。作り方3と同様にして焼き、奥から手前に巻く。

    • 6

      手前のフライパンの側面で形を整える。

    レシピID

    113598

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    栁川かおり

    料理家・医師。 夫・娘・息子の4人家族。 まいにち食べても飽きないような「おうちごはん」を目指してます。

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