ヨーグルト・パンケーキ。

材料2人分（約4枚分）

• ヨーグルト
  200g
• 薄力粉
  100g
• ベーキングパウダー
  小さじ1
• 砂糖
  20g
• 塩
  少々
• 卵
  1個
• 牛乳
  50ml
• バター
  10g(またはサラダ油)

作り方

• 下準備
  ザルに厚手のキッチンペーパーを敷いてヨーグルトを入れ、一晩水切りする。（水切り後約100gになります。）水を切ったヨーグルトのうち、80gを軽量する。

  
• 1

  ボウルに薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、砂糖・塩を加えて泡立て器で混ぜる。

  
• 2

  別のボウルに卵と水切りヨーグルトを入れて泡立て器でよく混ぜる。均一になったら牛乳を加えて更に混ぜる。（卵＋水切りヨーグルト＋牛乳は合計で180gです。）

  
• 3

  １の中央をくぼませて2を加え、粉がなじむまで泡立て器で混ぜる。 溶かしバターを加えて混ぜる。（サラダ油の場合はそのまま加える。）

  
• 4

  テフロン加工のフライパンを中火にかけしっかりと温め、一度濡れ布巾におく。 弱火にかけ、生地をお玉1杯すくい、高いところから落として流し入れて蓋をし、弱火で３分焼く。（我が家のIHでは目盛3で焼いています）

  
• 5

  キレイな焼き色がついたら裏返し、さらに1分ほど焼く。 お好みでバターやメープルシロップなどをのせてどうぞ。

  

ポイント

水切りしたヨーグルトを使った方が風味が濃くなります。 卵と馴染みにくいので、はじめにしっかり混ぜてから牛乳と合わせて下さいね。

作ってみた！

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