根菜つくねの巾着煮

材料3人分（６個分）

• 油揚げ
  3枚
• 鶏ひき肉
  150g
• レンコン
  約50g
• にんじん
  約20g
• 椎茸
  1枚
• 卵黄
  1個
• 酒
  大さじ1
• 味噌
  小さじ1
• A
  だし汁
  2カップ
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  塩
  少々

作り方

• 下準備
  油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、半分に切って口を開く。 にんじんは短い細切り、レンコンと椎茸は小さな角切りにする。

• 1

  ボウルに鶏ひき肉、レンコン、にんじん、椎茸、卵黄、酒、味噌を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。6等分にする。 かんぴょうはさっと水洗いし、塩で柔らかくなるまでよくもみ、塩を洗い流して水気を切っておく。

  
• 2

  １を油揚げに詰める。

  
• 3

  油揚げの口をかんぴょうで縛る。（または爪楊枝で止めても。）

  
• 4

  鍋にA だし汁2カップ、みりん大さじ1、醤油大さじ1、塩少々を入れて火にかけ、沸騰してきたら3を入れて落し蓋をする。鍋の蓋をして弱火で15～20分煮る。必要なら塩で味を整える。

  

ポイント

レンコンの代わりにゴボウを入れてもいいですよ。

作ってみた！

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