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根菜つくねの巾着煮。

15

2014.10.22

分類

調理時間: 15分(煮込み時間をのぞく)

ID120556

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

根菜入りのつくねを詰めた巾着。一口食べればお出汁がじゅわ~っと^^

鶏ひき肉 油揚げ おふくろの味 シニア ヘルシー れんこん

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材料(6個分)
油揚げ 3枚
鶏ひき肉 150g
レンコン 約50g
にんじん 約20g
椎茸 1枚
卵黄 1個
大さじ1
味噌 小さじ1
A
だし汁 2カップ
A
みりん 大さじ1
A
醤油 大さじ1
A
少々
作り方
Point!
レンコンの代わりにゴボウを入れてもいいですよ。
  1. 油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、半分に切って口を開く。
    にんじんは短い細切り、レンコンと椎茸は小さな角切りにする。
  2. ボウルに鶏ひき肉、レンコン、にんじん、椎茸、卵黄、酒、味噌を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。6等分にする。
    かんぴょうはさっと水洗いし、塩で柔らかくなるまでよくもみ、塩を洗い流して水気を切っておく。
  3. 1を油揚げに詰める。
  4. 油揚げの口をかんぴょうでしばる。(または爪楊枝で止めても。)
  5. 鍋にAを入れて火にかけ、沸騰してきたら3を入れて落し蓋をする。鍋の蓋をして弱火で15~20分煮る。必要なら塩で味を整える。
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