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根菜つくねの巾着煮。

  • 2014.10.22

  • 120556
    根菜つくねの巾着煮。
    根菜つくねの巾着煮。

    コメント

    根菜入りのつくねを詰めた巾着。一口食べればお出汁がじゅわ~っと^^

    材料(6個分)

    3枚
    150g
    約50g
    約20g
    1枚
    1個
    大さじ1
    小さじ1
    A 2カップ
    A 大さじ1
    A 大さじ1
    A 少々

    作り方

    下準備

    油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、半分に切って口を開く。
    にんじんは短い細切り、レンコンと椎茸は小さな角切りにする。

    1

    ボウルに鶏ひき肉、レンコン、にんじん、椎茸、卵黄、酒、味噌を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。6等分にする。
    かんぴょうはさっと水洗いし、塩で柔らかくなるまでよくもみ、塩を洗い流して水気を切っておく。

    2

    1を油揚げに詰める。

    3

    油揚げの口をかんぴょうでしばる。(または爪楊枝で止めても。)

    4

    鍋にAを入れて火にかけ、沸騰してきたら3を入れて落し蓋をする。鍋の蓋をして弱火で15~20分煮る。必要なら塩で味を整える。

    ポイント

    レンコンの代わりにゴボウを入れてもいいですよ。

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