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  1. ふわもち♡長いも鉄板【#簡単 #居酒屋風 #おつまみ】

    ふわもち♡長いも鉄板【#簡単 #居酒屋風 #おつまみ】 1分前

    きみちゃんさーん♡お久しぶりです〜♪こちら作ってくださったのですね!ありがとうございますm(_ _)mご家族も喜んでくださったようで、私もとっても嬉しいです♪これ、ソースを変えれば色々楽しめるので、ぜひまた作ってくださいね♡そして、他のレシピもご活用いただき、本当にありがとうございます♡これからも、お役に立てるよう頑張ります♪きみちゃんさん、いつもお忙しい中、メダルも送っていただきありがとうございます♪励みになっていまーす(*˘︶˘*).。.:*♡

  2. たらの中華風♡たっぷり野菜あんかけ【#とろみづけ不要】

    たらの中華風♡たっぷり野菜あんかけ【#とろみづけ不要】 4分前

    りんごさん♡初めまして♪こちら、作っていただき、ありがとうございます(*´▽`*)お口に合われたようで、私もとっても嬉しいです♪ぜひ、また作ってくださいね♡お忙しい中、コメントをくださり、本当にありがとうございますm(_ _)m

  3. 豚バラ白菜のもつ鍋風うま塩スープ煮【#煮るだけ #包丁不要】

    豚バラ白菜のもつ鍋風うま塩スープ煮【#煮るだけ #包丁不要】 5分前

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  4. 包丁いらず♪重ねて放置で完成♪『旨味凝縮♡蒸し焼き肉豆腐』

    包丁いらず♪重ねて放置で完成♪『旨味凝縮♡蒸し焼き肉豆腐』 5分前

    わー( ; ; )REIさーん( ; ; )体調いかがですか〜?そんな大変な時に、写真まで撮っていただき、本当にありがとうございます♪とっても美味しそう&優しいほっこりした感じで私大好きです!!そして、長男くんも美味しく食べてくださったようで、とっても嬉しいです♪これだと、豆腐が劇的に美味しくなりますよね♪舞茸入りも美味しそう♡そしてREIさん、あまり無理なさらず...。1日も早く元気になりますように!!お大事にされてくださいね!!

  5. 甘酸っぱさがたまらない...♪鶏ささみのネギ・マヨあえ

    甘酸っぱさがたまらない...♪鶏ささみのネギ・マヨあえ 6分前

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みかん豆。

60

2014.11.20

分類

調理時間: 1時間 0分

ID121505

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

甘くにたお豆にみかんの香りをプラス。
みかんの季節になると母が作っていた、田舎料理です。

煮もの おふくろの味 大豆 子供 お弁当 ヘルシー

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材料(作りやすい分量)
大豆(水煮) 250g
砂糖 40g前後
醤油 小さじ1
みかんの皮 小さいもの1個分
作り方
Point!
茹でた大豆は保存用袋に入れて冷凍可能です。 まとめて茹でて冷凍保存しておくと便利ですよ。 砂糖の量はお好みで適宜調節してくださいね。 常備菜としても、お弁当にもgoodです。
  1. *大豆を茹でる場合。(水煮を使う場合は作り方1から作業します。)
    大豆を重量の3倍ほどの水に一晩浸す。水ごと鍋に入れて蓋をし、火にかける。沸騰してきたら弱火にし、大豆が柔らかくなるまで1時間30分~2時間煮る。(途中、大豆が顔を出すようなら適宜水を追加する。)茹でたものを250gを使います。
  2. 鍋に大豆とひたひたくらいの水(茹でた場合はゆで汁でO.K.)を加えて火にかける。
    沸騰してきたら弱火にして、半量の砂糖を入れて蓋をし、20~30分煮る。
    (アクが出てきたら適宜除いてください。)
  3. 残りの砂糖を加えてさらに20~30分煮る。
  4. みかんの皮の白い部分を包丁で削ぐようにして取り除き、オレンジの部分のみ千切りにする。
    鍋にみかんの皮と醤油を加え、煮汁が半分以下になるまで煮詰める。
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コメント・感想 Comment
栁川かおり さん
2014.11.22 04:30

ジャムおじさんさん。わぁ~♪ありがとうございます!娘さんも気に入ってくれて嬉しいです(*≧∀≦*) 甘いけどみかんが爽やかですよね!よかったです^^

ジャムおじさん さん
2014.11.21 20:18

大変おいしかったです。娘も「うまっ」と言って食べていました。これははまりますね。みかんと大豆が合うことに驚きました。

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