レンコンの桜えび炒め。

材料（4人分）

• レンコン
  200g
• 桜エビ
  4g
• サラダ油
  小さじ2
• 酒
  大さじ1
• 塩
  少々

作り方

• 下準備
  レンコンは皮を剥いて小さ目の乱切りにし、水にさらす。

  
• 1

  フライパンを熱し、サラダ油を加えて水気をきったレンコンを加えて炒める。

• 2

  レンコンが透き通ってきたら桜えびと酒を加えて炒める。 塩で味を整える。

  
• 3

  保存容器に入れて冷蔵庫で保存も可能です。 常備菜としても。

  

ポイント

レンコンは歯ごたえを残して炒めていますが、柔らかい方がよい時は、酒を加えた後蓋をして弱火でしばらく蒸し煮にするといいですよ。 甘めがいい時は、酒の代わりにみりんでもO.K.。

作ってみた！

質問