常備菜　蓮根と桜えびの旨塩炒め

15分

19

材料
作り方
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2014.02.25

分類

調理時間： 15分

ID113838

河埜玲子

忙しい人のための！一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

さっぱりした塩味ながら、桜えびの旨みたっぷり!野菜の甘味が引き立ち、あとを引く美味しさで子供もパクパク。
蓮根のビタミンC、桜えびのカルシウム、緑色野菜の人参と青ねぎも入り一品で栄養バランス満点♫

炒め物時短シニア子供ヘルシーれんこん

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材料(3人分)

	蓮根	200g
	人参	50g
	青ねぎ	5本(70g)
	乾燥桜エビ(乾燥アミエビでも)	山盛り大さじ2
	サラダ油	小さじ2
	★水	100cc
	★鶏がらスープの素(顆粒)	小さじ1
	★みりん	大さじ1
	塩	適量
	ごま油	小さじ1

作り方

Point!

桜えびの旨みを生かした、塩味にしました。みりんが味に丸みをプラスレンコンと人参は食感が残るくらいの固さが美味しいです。常備菜は醤油味が多いので、塩味のものがあると脱マンネリです。桜えびは、リーズナブルなアミエビでも代用可です。

蓮根は、5mmくらいのいちょう切り、人参は薄いいちょう切り、青ねぎは斜め切りにする。
フライパンにサラダ油と桜えびを入れて火にかける。
いい香りがしてきたら、蓮根と人参を加えさっと炒める。
★を加えて、約5分蒸し煮にする。
レンコンと人参に火が通ったらふたをあけ水分を飛ばす。
青ねぎを加えて、味を見ながら塩を加える。
最後にごま油を回し入れて出来上がり。

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