Name: 常備菜 蓮根と桜えびの旨塩炒め
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 人分
Ingredients: 蓮根 200g; 人参 50g; 青ねぎ 5本(70g); 乾燥桜エビ(乾燥アミエビでも) 山盛り大さじ2; サラダ油 小さじ2; ★水 100cc; ★鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1; ★みりん 大さじ1; 塩 適量; ごま油 小さじ1

2014.02.25

分類

調理時間： 15分

ID 113838

河埜玲子

忙しい人のための！一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

さっぱりした塩味ながら、桜えびの旨みたっぷり!野菜の甘味が引き立ち、あとを引く美味しさで子供もパクパク。
蓮根のビタミンC、桜えびのカルシウム、緑色野菜の人参と青ねぎも入り一品で栄養バランス満点♫

材料(3人分)

	蓮根	200g
	人参	50g
	青ねぎ	5本(70g)
	乾燥桜エビ(乾燥アミエビでも)	山盛り大さじ2
	サラダ油	小さじ2
	★水	100cc
	★鶏がらスープの素(顆粒)	小さじ1
	★みりん	大さじ1
	塩	適量
	ごま油	小さじ1

作り方

Point!

桜えびの旨みを生かした、塩味にしました。みりんが味に丸みをプラス
レンコンと人参は食感が残るくらいの固さが美味しいです。
常備菜は醤油味が多いので、塩味のものがあると脱マンネリです。
桜えびは、リーズナブルなアミエビでも代用可です。

蓮根は、5mmくらいのいちょう切り、人参は薄いいちょう切り、青ねぎは斜め切りにする。
フライパンにサラダ油と桜えびを入れて火にかける。
いい香りがしてきたら、蓮根と人参を加えさっと炒める。
★を加えて、約5分蒸し煮にする。
レンコンと人参に火が通ったらふたをあけ水分を飛ばす。
青ねぎを加えて、味を見ながら塩を加える。
最後にごま油を回し入れて出来上がり。

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常備菜 蓮根と桜えびの旨塩炒め

常備菜　蓮根と桜えびの旨塩炒め