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常備菜 蓮根と桜えびの旨塩炒め

  • 2014.02.25

  • 113838
    常備菜 蓮根と桜えびの旨塩炒め
    常備菜 蓮根と桜えびの旨塩炒め常備菜 蓮根と桜えびの旨塩炒め

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    さっぱりした塩味ながら、桜えびの旨みたっぷり!野菜の甘味が引き立ち、あとを引く美味しさで子供もパクパク。
    蓮根のビタミンC、桜えびのカルシウム、緑色野菜の人参と青ねぎも入り一品で栄養バランス満点♫

    材料(3人分)

    200g
    50g
    5本(70g)
    山盛り大さじ2
    小さじ2
    100cc
    小さじ1
    大さじ1
    適量
    小さじ1

    作り方

    1

    蓮根は、5mmくらいのいちょう切り、人参は薄いいちょう切り、青ねぎは斜め切りにする。

    2

    フライパンにサラダ油と桜えびを入れて火にかける。
    いい香りがしてきたら、蓮根と人参を加えさっと炒める。

    3

    ★を加えて、約5分蒸し煮にする。

    4

    レンコンと人参に火が通ったらふたをあけ水分を飛ばす。
    青ねぎを加えて、味を見ながら塩を加える。
    最後にごま油を回し入れて出来上がり。

    ポイント

    桜えびの旨みを生かした、塩味にしました。みりんが味に丸みをプラス
    レンコンと人参は食感が残るくらいの固さが美味しいです。
    常備菜は醤油味が多いので、塩味のものがあると脱マンネリです。
    桜えびは、リーズナブルなアミエビでも代用可です。

    このレシピのキーワード
    時短 シニア 子供 ヘルシー れんこん 炒めもの

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