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さっぱりした塩味ながら、桜えびの旨みたっぷり!野菜の甘味が引き立ち、あとを引く美味しさで子供もパクパク。
蓮根のビタミンC、桜えびのカルシウム、緑色野菜の人参と青ねぎも入り一品で栄養バランス満点♫
材料(3人分)
| 200g | ||
| 50g | ||
| 5本(70g) | ||
| 山盛り大さじ2 | ||
| 小さじ2 | ||
| 100cc | ||
| 小さじ1 | ||
| 大さじ1 | ||
| 適量 | ||
| 小さじ1 |
作り方
1 |
蓮根は、5mmくらいのいちょう切り、人参は薄いいちょう切り、青ねぎは斜め切りにする。 | |
2 |
フライパンにサラダ油と桜えびを入れて火にかける。 いい香りがしてきたら、蓮根と人参を加えさっと炒める。 |
 |
3 |
★を加えて、約5分蒸し煮にする。 |
 |
4 |
レンコンと人参に火が通ったらふたをあけ水分を飛ばす。 青ねぎを加えて、味を見ながら塩を加える。 最後にごま油を回し入れて出来上がり。 |
 |
ポイント
桜えびの旨みを生かした、塩味にしました。みりんが味に丸みをプラス
レンコンと人参は食感が残るくらいの固さが美味しいです。
常備菜は醤油味が多いので、塩味のものがあると脱マンネリです。
桜えびは、リーズナブルなアミエビでも代用可です。
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