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    胡麻チキンと卵のロールパンサンド。

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    胡麻チキンと卵のロールパンサンド。

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    • 投稿日2015/04/21

    • 調理時間20

    たっぷりの香(かおり)いりごま白をまぶした香ばしいチキンとチーズ入りの卵サラダのサンドイッチ。お弁当にもピッタリ!

    材料4個分

    • 鶏胸肉
      約80g
    • A
      小さじ1
    • A
      塩・砂糖
      各ひとつまみ
    • 1個
    • B
      マヨネーズ
      大さじ1
    • B
      粉チーズ
      大さじ1
    • B
      牛乳
      小さじ1
    • B
      少々
    • 香(かおり)いりごま白
      適量
    • サラダ油
      適量
    • ロールパン
      4個
    • リーフレタス
      適量
    • バター
      適量

    作り方

    ポイント

    鶏胸肉にはお酒と一緒に下味を付けることでしっとり柔らかく仕上がります。 ごまはたっぷりと、衣をつけるようにまぶしてくださいね。

    • 1

      鶏胸肉は4等分にそぎ切りにする。 Aを揉み込み10分ほど置く。

      工程写真
    • 2

      卵は茹で卵を作り、粗いみじん切りにしてBと和える。

    • 3

      バットなどに香(かおり)いりごま白を広げて鶏肉の両面にごまを押し付けるようにしてたっぷりとまぶす。 フライパンを熱して多めのサラダ油を入れ、鶏肉の両面を返しながら焼く。

      工程写真
    • 4

      ロールパンに斜めに切り込みを入れて室温に戻したバターとお好みで粒マスタード(分量外)を薄く塗り、リーフレタス、鶏肉、卵をのせて挟む。

      工程写真
    レシピID

    126196

    「鶏むね肉」の基礎

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    栁川かおり

    料理家・医師。 夫・娘・息子の4人家族。 まいにち食べても飽きないような「おうちごはん」を目指してます。

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