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枝豆のポタージュ。

汁物

枝豆のポタージュ。
  • 投稿日2015/08/21

  • 調理時間30

枝豆のグリーンが鮮やかな滑らかスープ。豆乳で作っても美味しいです。

材料2人分

  • 枝豆
    正味約80g
  • じゃがいも
    1/2個
  • 玉ねぎ
    1/8個
  • 150cc
  • バター
    5g
  • 牛乳
    150cc
  • 生クリーム
    大さじ2~3
  • 塩・胡椒
    適宜

作り方

ポイント

牛乳の代わりに豆乳でもO.K. 冷たく冷やして飲んでも美味しいです。

  • 1

    じゃがいもはいちょう切り、玉ねぎはスライスする。 鍋にじゃがいも・玉ねぎ・水を入れて蓋をし、弱火で10~15分煮る。

  • 2

    枝豆は塩ゆでして鞘から出し、薄皮もむく(この状態で80gです)。

  • 3

    鍋に枝豆を加えて2~3分煮たら、バターを加えて火を止める。 牛乳を加えてミキサーにかける。

  • 4

    再度鍋に戻して温めて生クリームを加える。塩で味を調える。

レシピID

130608

「玉ねぎ」の基礎

「じゃがいも」の基礎

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栁川かおり
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栁川かおり

料理家・医師。 夫・娘・息子の4人家族。 まいにち食べても飽きないような「おうちごはん」を目指してます。

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