枝豆のポタージュ。

じゃがいもはいちょう切り、玉ねぎはスライスする。 鍋にじゃがいも・玉ねぎ・水を入れて蓋をし、弱火で10～15分煮る。

枝豆は塩ゆでして鞘から出し、薄皮もむく（この状態で80gです）。

鍋に枝豆を加えて2～3分煮たら、バターを加えて火を止める。 牛乳を加えてミキサーにかける。

再度鍋に戻して温めて生クリームを加える。塩で味を調える。