枝豆のポタージュ。
汁物
投稿日2015/08/21
調理時間30分
枝豆のグリーンが鮮やかな滑らかスープ。豆乳で作っても美味しいです。
材料2人分
- 枝豆正味約80g
- じゃがいも1/2個
- 玉ねぎ1/8個
- 水150cc
- バター5g
- 牛乳150cc
- 生クリーム大さじ2～3
- 塩・胡椒適宜
作り方
ポイント
牛乳の代わりに豆乳でもO.K. 冷たく冷やして飲んでも美味しいです。
- 1
じゃがいもはいちょう切り、玉ねぎはスライスする。 鍋にじゃがいも・玉ねぎ・水を入れて蓋をし、弱火で10～15分煮る。
- 2
枝豆は塩ゆでして鞘から出し、薄皮もむく（この状態で80gです）。
- 3
鍋に枝豆を加えて2～3分煮たら、バターを加えて火を止める。 牛乳を加えてミキサーにかける。
- 4
再度鍋に戻して温めて生クリームを加える。塩で味を調える。
レシピID
130608
「玉ねぎ」の基礎
「じゃがいも」の基礎
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