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    汁物

    枝豆のポタージュ。

    • 投稿日2015/08/21

    • 更新日2015/08/21

    • 調理時間30

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    枝豆のグリーンが鮮やかな滑らかスープ。豆乳で作っても美味しいです。

    材料2人分

    • 枝豆
      正味約80g
    • じゃがいも
      1/2個
    • 玉ねぎ
      1/8個
    • 150cc
    • バター
      5g
    • 牛乳
      150cc
    • 生クリーム
      大さじ2~3
    • 塩・胡椒
      適宜

    作り方

    ポイント

    牛乳の代わりに豆乳でもO.K. 冷たく冷やして飲んでも美味しいです。

    • 1

      じゃがいもはいちょう切り、玉ねぎはスライスする。 鍋にじゃがいも・玉ねぎ・水を入れて蓋をし、弱火で10~15分煮る。

    • 2

      枝豆は塩ゆでして鞘から出し、薄皮もむく(この状態で80gです)。

    • 3

      鍋に枝豆を加えて2~3分煮たら、バターを加えて火を止める。 牛乳を加えてミキサーにかける。

    • 4

      再度鍋に戻して温めて生クリームを加える。塩で味を調える。

    レシピID

    130608

    質問

    作ってみた!

    • riorio
      riorio

      2015/10/25 12:07

      美味しくできました。かぼちゃ、にんじん、さつまいもなど、柳川さんのレシピのポタージュにはまってます。

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