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枝豆のグリーンが鮮やかな滑らかスープ。豆乳で作っても美味しいです。
牛乳の代わりに豆乳でもO.K. 冷たく冷やして飲んでも美味しいです。
じゃがいもはいちょう切り、玉ねぎはスライスする。 鍋にじゃがいも・玉ねぎ・水を入れて蓋をし、弱火で10~15分煮る。
枝豆は塩ゆでして鞘から出し、薄皮もむく(この状態で80gです)。
鍋に枝豆を加えて2~3分煮たら、バターを加えて火を止める。 牛乳を加えてミキサーにかける。
再度鍋に戻して温めて生クリームを加える。塩で味を調える。
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料理家・医師。 夫・娘・息子の4人家族。 まいにち食べても飽きないような「おうちごはん」を目指してます。