肉豆腐のピリ辛香味炒め。

• 15分

材料2人分

• 豆腐(木綿)
  1/2丁(約150g)
• 豚薄切り肉(バラ)
  150g
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  みりん
  小さじ1
• にんにくの芽
  5本
• 長ネギ
  1/2本
• 生姜
  1片
• にんにく
  1片
• 純正ごま油
  小さじ2
• オイスターソース
  小さじ2
• ごまらー油
  適量

作り方

• 下準備
  豆腐はしっかり水切りをしておく

• 1

  豆腐は食べやすい大きさに切る（10等分ほどの大きさ）。にんにくの芽は３cmくらいの長さに切る。長ネギ・にんにく・生姜はみじん切りにする。豚肉はひとくち大に切り、A 醤油小さじ1、みりん小さじ1を揉み込む。

  
• 2

  フライパンに半量の純正ごま油を熱して豆腐の両面に焼き色を付けるように焼く。取り出しておく。

  
• 3

  フライパンに残りのごま油を加え、長ネギ・にんにく・生姜を炒める。しんなりとしてきたら中央をあけて豚肉を入れる。両面に焼き色を付けるように炒める。 ＊みじん切りの野菜が焦げやすいので周囲に避けて、中央で豚肉を炒めると作りやすいですよ。

  
• 4

  にんにくの芽を加えてさっと炒め合わせ、豆腐を戻し、オイスターソース・ごまらー油を加えて炒める。 お皿に盛り、あればお好みで粉山椒をふり、糸唐辛子をのせる。

  

ポイント

豆腐はしっかりと水切りしてくださいね。 炒める時に豆腐が少し崩れてしまってもO.K.！味が馴染みやすくなり、美味しいですよ。

作ってみた！

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