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肉豆腐のピリ辛香味炒め。

15

2016.02.23

分類主菜

調理時間: 15分

ID134707

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

長ネギとにんにくと生姜。たっぷりの香味野菜と一緒に炒め合わせる肉豆腐。ピリ辛の味はご飯がすすみますね!

アイデア料理 和食 時短 豚肉薄切り 豆腐
かどや製油株式会社

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材料2人分
豆腐(木綿) 1/2丁(約150g)
豚薄切り肉(バラ) 150g
A
醤油 小さじ1
A
みりん 小さじ1
にんにくの芽 5本
長ネギ 1/2本
生姜 1片
にんにく 1片
純正ごま油 小さじ2
オイスターソース 小さじ2
ごまらー油 適量
作り方
Point!
豆腐はしっかりと水切りしてくださいね。 炒める時に豆腐が少し崩れてしまってもO.K.!味が馴染みやすくなり、美味しいですよ。
  1. 豆腐はしっかり水切りをしておく
  2. 豆腐は食べやすい大きさに切る(10等分ほどの大きさ)。にんにくの芽は3cmくらいの長さに切る。長ネギ・にんにく・生姜はみじん切りにする。豚肉はひとくち大に切り、A

    醤油 小さじ1、みりん 小さじ1

    を揉み込む。
  3. フライパンに半量の純正ごま油を熱して豆腐の両面に焼き色を付けるように焼く。取り出しておく。
  4. フライパンに残りのごま油を加え、長ネギ・にんにく・生姜を炒める。しんなりとしてきたら中央をあけて豚肉を入れる。両面に焼き色を付けるように炒める。

    *みじん切りの野菜が焦げやすいので周囲に避けて、中央で豚肉を炒めると作りやすいですよ。
  5. にんにくの芽を加えてさっと炒め合わせ、豆腐を戻し、オイスターソース・ごまらー油を加えて炒める。
    お皿に盛り、あればお好みで粉山椒をふり、糸唐辛子をのせる。
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コメント・感想 Comment
keka さん
2019.09.02 01:38

しめじと玉葱も加えて作ってみました。一味違う肉どうふで、山椒もとても合い、ご飯が進みました。いつもありがとうございます。

栁川かおり
栁川かおり さん
2019.09.02 04:01:23

kekaさん。ありがとうございます!お野菜たっぷりでいいですね。こちらこそ。作っていただいてうれしいです。

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