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    しっとり卵そぼろ。

    副菜

    しっとり卵そぼろ。

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    2029

    • 投稿日2017/03/13

    • 調理時間3

    お弁当にも活躍な卵そぼろ。しっとりキレイに仕上げます。

    材料作りやすい分量

    • 2個
    • A
      大さじ1
    • A
      みりん
      大さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • A
      ひとつまみ

    作り方

    ポイント

    菜箸を4本ほど使って混ぜると細かくなりやすいです。 予熱でも固まるので、火を止めてからもそのまましばらく混ぜていくと、細かくキレイになりますよ。 鍋底に薄く油を塗っておくと、洗い物の時にラクです。

    • 1

      ボウルに卵を割り入れてよく溶き、A 水大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1、塩ひとつまみを加えて混ぜる。

    • 2

      鍋に1を入れて強めの弱火~中火にかけ、菜箸で手早く混ぜながら火にかける。(焦げ付きそうになったら時々火から外してO.K.)鍋底から固まってくるのでしっかりと混ぜる。

      工程写真
    • 3

      全体に卵が固まったら火を止めて、さらにしばらくよく混ぜて細かいそぼろに仕上げる。

      工程写真
    • 4

      我が家の鶏そぼろ(https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/132098)と一緒にして、そぼろおべんとうにも。

      工程写真
    レシピID

    147286

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    栁川かおり

    料理家・医師。 夫・娘・息子の4人家族。 まいにち食べても飽きないような「おうちごはん」を目指してます。

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