副菜
しっとり卵そぼろ。
投稿日2017/03/13
更新日2017/03/13
調理時間3分
お弁当にも活躍な卵そぼろ。しっとりキレイに仕上げます。
材料（作りやすい分量）
- 卵2個
- A水大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A砂糖小さじ1
- A塩ひとつまみ
作り方
ポイント
菜箸を4本ほど使って混ぜると細かくなりやすいです。 予熱でも固まるので、火を止めてからもそのまましばらく混ぜていくと、細かくキレイになりますよ。 鍋底に薄く油を塗っておくと、洗い物の時にラクです。
- 1
ボウルに卵を割り入れてよく溶き、A 水大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1、塩ひとつまみを加えて混ぜる。
- 2
鍋に１を入れて強めの弱火～中火にかけ、菜箸で手早く混ぜながら火にかける。（焦げ付きそうになったら時々火から外してO.K.）鍋底から固まってくるのでしっかりと混ぜる。
- 3
全体に卵が固まったら火を止めて、さらにしばらくよく混ぜて細かいそぼろに仕上げる。
- 4
レシピID
147286
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