副菜

しっとり卵そぼろ。

お弁当にも活躍な卵そぼろ。しっとりキレイに仕上げます。

材料（作りやすい分量）

菜箸を4本ほど使って混ぜると細かくなりやすいです。予熱でも固まるので、火を止めてからもそのまましばらく混ぜていくと、細かくキレイになりますよ。鍋底に薄く油を塗っておくと、洗い物の時にラクです。

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ボウルに卵を割り入れてよく溶き、A 水大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1、塩ひとつまみを加えて混ぜる。
2
鍋に１を入れて強めの弱火～中火にかけ、菜箸で手早く混ぜながら火にかける。（焦げ付きそうになったら時々火から外してO.K.）鍋底から固まってくるのでしっかりと混ぜる。
3
全体に卵が固まったら火を止めて、さらにしばらくよく混ぜて細かいそぼろに仕上げる。
4
我が家の鶏そぼろ（https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/132098