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しっとり卵そぼろ。

Name: しっとり卵そぼろ。
Cook time: 3 min
Total time: 3 min
Yield: 0
Cuisine: 卵料理
Ingredients: 卵; 水; みりん; 砂糖; 塩

3分

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2017.03.13

分類副菜

調理時間： 3分

ID147286

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

お弁当にも活躍な卵そぼろ。しっとりキレイに仕上げます。

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材料(作りやすい分量)

作り方

Point!

菜箸を4本ほど使って混ぜると細かくなりやすいです。予熱でも固まるので、火を止めてからもそのまましばらく混ぜていくと、細かくキレイになりますよ。鍋底に薄く油を塗っておくと、洗い物の時にラクです。

ボウルに卵を割り入れてよく溶き、A
水大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1、塩ひとつまみ
を加えて混ぜる。
鍋に１を入れて強めの弱火～中火にかけ、菜箸で手早く混ぜながら火にかける。（焦げ付きそうになったら時々火から外してO.K.）鍋底から固まってくるのでしっかりと混ぜる。
全体に卵が固まったら火を止めて、さらにしばらくよく混ぜて細かいそぼろに仕上げる。
我が家の鶏そぼろ（oceans-nadia.com/user/11285/recipe/132098）と一緒にして、そぼろおべんとうにも。