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しっとり卵そぼろ。

3
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2017.03.13

分類副菜

調理時間: 3分

ID147286

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

お弁当にも活躍な卵そぼろ。しっとりキレイに仕上げます。

卵料理 定番 お弁当 お弁当おかず お弁当常備菜 子供 簡単

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材料(作りやすい分量)
2個
A
大さじ1
A
みりん 大さじ1
A
砂糖 小さじ1
A
ひとつまみ
作り方
Point!
菜箸を4本ほど使って混ぜると細かくなりやすいです。 予熱でも固まるので、火を止めてからもそのまましばらく混ぜていくと、細かくキレイになりますよ。 鍋底に薄く油を塗っておくと、洗い物の時にラクです。
  1. ボウルに卵を割り入れてよく溶き、A

    水 大さじ1、みりん 大さじ1、砂糖 小さじ1、塩 ひとつまみ

    を加えて混ぜる。
  2. 鍋に1を入れて強めの弱火~中火にかけ、菜箸で手早く混ぜながら火にかける。(焦げ付きそうになったら時々火から外してO.K.)鍋底から固まってくるのでしっかりと混ぜる。
  3. 全体に卵が固まったら火を止めて、さらにしばらくよく混ぜて細かいそぼろに仕上げる。
  4. 我が家の鶏そぼろ(oceans-nadia.com/user/11285/recipe/132098)と一緒にして、そぼろおべんとうにも。
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