副菜
我が家の鶏そぼろ。
5分
- エネルギー125kcal
- 炭水化物3.8g
- 脂質6.2g
- たんぱく質15.5g
- 糖質3.8g
- 食塩相当量1.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
定番の作り置きの鶏そぼろ。しっとり仕上げるポイントは、はじめに調味量を混ぜること！
作り方
下準備
小鍋に鶏ひき肉とA 醤油大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ1、砂糖小さじ2を入れて菜箸でよく混ぜる。
- 1
鍋を中火にかけ、手早く混ぜながら加熱する。水分が出てきてぽろぽろの状態になったら、軽く水分を飛ばす（水分は少し残してO.K.）。
- 2
保存容器に入れて保存。 写真では、鶏そぼろにかぼちゃのきんぴら（https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/131125）、焼きレンコン、水菜の塩もみ、パルミジャーノのそぼろご飯にしています。
ポイント
ひき肉に調味量を混ぜてから加熱するとパサつかずしっとり仕上がります。水分が出てくるまでは焦げ付きやすいので手早く混ぜながら加熱してくださいね。 しっかりめの味なので、お好みでひき肉を250gほどに増やしてもいいですよ。
レシピID：132098
更新日：2015/10/05
投稿日：2015/10/05
作ってみた！
みぃ2018/11/23 07:24
鶏そぼろも卵も作らせて頂きました。本当に美味しい！玉子も鶏そぼろも共にシットリ！！ありがとうございます
meg2018/05/28 16:52
お弁当用に作りました♪冷蔵庫に入れても！お弁当食べる時も！全くボソボソにも硬くもなりませんでした！感動です！！味もしっかりだけど優しくて、これから鶏そぼろはこちらのレシピ参考にさせていただきます♪(卵そぼろも参考にさせていただきました〜♪おいしすぎです！)これからも柳川さんのレシピ楽しみにしてます♡
まゆ2015/11/16 10:25
初めまして。最近常備菜や作り置きにハマっていまして、こちらの鶏そぼろを作ってみようと思うのですが、日持ちはどのくらいになりますか？肉味噌そぼろと同じ5日くらいですか？
