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我が家の鶏そぼろ。

副菜

我が家の鶏そぼろ。
  • 投稿日2015/10/05

  • 調理時間5

定番の作り置きの鶏そぼろ。しっとり仕上げるポイントは、はじめに調味量を混ぜること!

材料4人分作りやすい分量

  • 鶏ひき肉
    200g
  • A
    醤油
    大さじ2
  • A
    みりん
    大さじ2
  • A
    大さじ1
  • A
    砂糖
    小さじ2
  • 生姜(お好みで)
    少々

作り方

ポイント

ひき肉に調味量を混ぜてから加熱するとパサつかずしっとり仕上がります。水分が出てくるまでは焦げ付きやすいので手早く混ぜながら加熱してくださいね。 しっかりめの味なので、お好みでひき肉を250gほどに増やしてもいいですよ。

  • 小鍋に鶏ひき肉とA 醤油大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ1、砂糖小さじ2を入れて菜箸でよく混ぜる。

    工程写真
  • 1

    鍋を中火にかけ、手早く混ぜながら加熱する。水分が出てきてぽろぽろの状態になったら、軽く水分を飛ばす(水分は少し残してO.K.)。

    工程写真
  • 2

    保存容器に入れて保存。 写真では、鶏そぼろにかぼちゃのきんぴら(https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/131125)、焼きレンコン、水菜の塩もみ、パルミジャーノのそぼろご飯にしています。

レシピID

132098

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栁川かおり
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栁川かおり

料理家・医師。 夫・娘・息子の4人家族。 まいにち食べても飽きないような「おうちごはん」を目指してます。

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