副菜

我が家の鶏そぼろ。

定番の作り置きの鶏そぼろ。しっとり仕上げるポイントは、はじめに調味量を混ぜること！

材料4人分（作りやすい分量）

ひき肉に調味量を混ぜてから加熱するとパサつかずしっとり仕上がります。水分が出てくるまでは焦げ付きやすいので手早く混ぜながら加熱してくださいね。しっかりめの味なので、お好みでひき肉を250gほどに増やしてもいいですよ。

準
小鍋に鶏ひき肉とA 醤油大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ1、砂糖小さじ2を入れて菜箸でよく混ぜる。
1
鍋を中火にかけ、手早く混ぜながら加熱する。水分が出てきてぽろぽろの状態になったら、軽く水分を飛ばす（水分は少し残してO.K.）。
2
保存容器に入れて保存。写真では、鶏そぼろにかぼちゃのきんぴら（https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/131125 href="/wordlist/塩もみ">塩もみ</a>、パルミジャーノのそぼろご飯にしています。

レシピID

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みぃ
2018/11/23 07:24
鶏そぼろも卵も作らせて頂きました。本当に美味しい！玉子も鶏そぼろも共にシットリ！！ありがとうございます
meg
2018/05/28 16:52
お弁当用に作りました♪冷蔵庫に入れても！お弁当食べる時も！全くボソボソにも硬くもなりませんでした！感動です！！味もしっかりだけど優しくて、これから鶏そぼろはこちらのレシピ参考にさせていただきます♪(卵そぼろも参考にさせていただきました〜♪おいしすぎです！)これからも柳川さんのレシピ楽しみにしてます♡
ごぉにゃ
2015/11/16 10:25
初めまして。最近常備菜や作り置きにハマっていまして、こちらの鶏そぼろを作ってみようと思うのですが、日持ちはどのくらいになりますか？肉味噌そぼろと同じ5日くらいですか？