かぼちゃのきんぴら。

15

2015.09.07

分類副菜

調理時間: 15分

ID 131125

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

かぼちゃできんぴら。焼き色をつける気持ちで炒めると、崩れずきれいに仕上がります。

    材料

    4人分
    かぼちゃ 正味250~300g
    サラダ油 小さじ2
    砂糖 小さじ1前後
    醤油 小さじ2
    炒りごま 小さじ1

    作り方

    ポイント

    かぼちゃの皮と実の部分で火のとおり方が違うので、写真のようにして皮をつけて千切りにします。皮がついていると崩れにくくもなりますよ。
    砂糖の量はかぼちゃの甘さによって適宜調節してください。
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    1. かぼちゃは薄切りにして、千切りにする。(全てに皮がつくように千切りにする)
    2. フライパンを熱して油を加え、かぼちゃを炒める。
      全体に油が回ったら蓋をして弱火で3~5分蒸し焼きにする。(途中で1~2回全体を混ぜる)
    3. かぼちゃに火がとおったら蓋を開け、砂糖と醤油を加えて水分を飛ばして焼き色をつけるように炒める。炒りごまをふる。

      *混ぜならが炒めると崩れやすいので、あまり動かさずに焼き色をつける気持ちで時々返しながら煮詰めるといいですよ。
    142 1589

    コメント・感想 Comment

    461418 さん
    2021.04.18 20:10

    キンピラって牛蒡か人参でしか作ったことなかったんですが、カボチャでも美味しいですね😊 また作りたいと思います🎃

    栁川かおり
    栁川かおり さん
    2021.04.19 04:10:39

    ありがとうございます!きんぴらもいろんな野菜で作れますね。よかったらまた作ってくださいね!

    つむぽん さん
    2020.09.06 17:57

    どのくらい日持ちしますかね?

    栁川かおり
    栁川かおり さん
    2020.09.07 15:32:19

    つむぽんさん。冷蔵庫で2~3日は大丈夫だと思います!

    はる菜 さん
    2018.08.27 13:49

    自分のお弁当用に少量で作りましたが、もっと作ればよかったと思うくらい美味しかったです♡ 焼き方のワンポイントアドバイスもあり、とても簡単に作れました^^

    栁川かおり
    栁川かおり さん
    2018.08.28 05:03:02

    はる菜さん。ありがとうございます^^おべんとうの彩にいいですよね!黄色は悩みます~。

    ジャムおじさん さん
    2015.09.08 14:31

    甘くてゴマの香りがしてとってもおいしかったです。千切りが少し大変でしたが、お弁当のおかずにもなり嬉しいです。かぼちゃのきんぴらまた作りたいです(^_^)

    栁川かおり
    栁川かおり さん
    2015.09.09 04:04:18

    ジャムおじさん。ありがとうございます(*≧∀≦*)お弁当の彩りにもいいですよね^^そうなんです~。かぼちゃが硬いので千切りがちょっと大変ですよね(ーー;)よかったらまた作ってみてくださいね!

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