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かぼちゃのきんぴら。

15

2015.09.07

分類副菜

調理時間: 15分

ID131125

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

かぼちゃできんぴら。焼き色をつける気持ちで炒めると、崩れずきれいに仕上がります。

遠足 和食 ヘルシー お弁当 炒めもの 野菜のおかず シニア 子供 かぼちゃ

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材料4人分
かぼちゃ 正味250~300g
サラダ油 小さじ2
砂糖 小さじ1前後
醤油 小さじ2
炒りごま 小さじ1
作り方
Point!
かぼちゃの皮と実の部分で火のとおり方が違うので、写真のようにして皮をつけて千切りにします。皮がついていると崩れにくくもなりますよ。 砂糖の量はかぼちゃの甘さによって適宜調節してください。
  1. かぼちゃは薄切りにして、千切りにする。(全てに皮がつくように千切りにする)
  2. フライパンを熱して油を加え、かぼちゃを炒める。
    全体に油が回ったら蓋をして弱火で3~5分蒸し焼きにする。(途中で1~2回全体を混ぜる)
  3. かぼちゃに火がとおったら蓋を開け、砂糖と醤油を加えて水分を飛ばして焼き色をつけるように炒める。炒りごまをふる。

    *混ぜならが炒めると崩れやすいので、あまり動かさずに焼き色をつける気持ちで時々返しながら煮詰めるといいですよ。
コメント Recipe Comment
ジャムおじさん さん
2015.09.08 14:31

甘くてゴマの香りがしてとってもおいしかったです。千切りが少し大変でしたが、お弁当のおかずにもなり嬉しいです。かぼちゃのきんぴらまた作りたいです(^_^)

栁川かおり
栁川かおり さん
2015.09.09 04:04:18

ジャムおじさん。ありがとうございます(*≧∀≦*)お弁当の彩りにもいいですよね^^そうなんです~。かぼちゃが硬いので千切りがちょっと大変ですよね(ーー;)よかったらまた作ってみてくださいね!

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