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    副菜

    かぼちゃのきんぴら。

    • 投稿日2015/09/07

    • 更新日2015/09/07

    • 調理時間15

    お気に入り

    1734

    かぼちゃできんぴら。焼き色をつける気持ちで炒めると、崩れずきれいに仕上がります。

    材料4人分

    • かぼちゃ
      正味250~300g
    • サラダ油
      小さじ2
    • 砂糖
      小さじ1前後
    • 醤油
      小さじ2
    • 炒りごま
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    かぼちゃの皮と実の部分で火のとおり方が違うので、写真のようにして皮をつけて千切りにします。皮がついていると崩れにくくもなりますよ。 砂糖の量はかぼちゃの甘さによって適宜調節してください。

    • かぼちゃは薄切りにして、千切りにする。(全てに皮がつくように千切りにする)

      工程写真
    • 1

      フライパンを熱して油を加え、かぼちゃを炒める。 全体に油が回ったら蓋をして弱火で3~5分蒸し焼きにする。(途中で1~2回全体を混ぜる)

    • 2

      かぼちゃに火がとおったら蓋を開け、砂糖と醤油を加えて水分を飛ばして焼き色をつけるように炒める。炒りごまをふる。 *混ぜならが炒めると崩れやすいので、あまり動かさずに焼き色をつける気持ちで時々返しながら煮詰めるといいですよ。

      工程写真
    レシピID

    131125

    質問

    作ってみた!

    • ハニー
      ハニー

      2022/12/14 20:30

      とーっても美味しかったです。新しいかぼちゃの食べ方を知れてありがたいです😊わが家のレギュラー入りしました♪
    • 461418
      461418

      2021/04/18 20:10

      キンピラって牛蒡か人参でしか作ったことなかったんですが、カボチャでも美味しいですね😊 また作りたいと思います🎃
    • つむぽん
      つむぽん

      2020/09/06 17:57

      どのくらい日持ちしますかね?
    • はる菜
      はる菜

      2018/08/27 13:49

      自分のお弁当用に少量で作りましたが、もっと作ればよかったと思うくらい美味しかったです♡ 焼き方のワンポイントアドバイスもあり、とても簡単に作れました^^
    • ジャムおじさん
      ジャムおじさん

      2015/09/08 14:31

      甘くてゴマの香りがしてとってもおいしかったです。千切りが少し大変でしたが、お弁当のおかずにもなり嬉しいです。かぼちゃのきんぴらまた作りたいです(^_^)

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