副菜

かぼちゃのきんぴら。

Name: かぼちゃのきんぴら。
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: かぼちゃ 正味250～300g; サラダ油 小さじ2; 砂糖 小さじ1前後; 醤油 小さじ2; 炒りごま 小さじ1

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15分

エネルギー85kcal
炭水化物11.5g
脂質4.5g
たんぱく質1.5g
糖質10.5g
食塩相当量0.4g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

かぼちゃできんぴら。焼き色をつける気持ちで炒めると、崩れずきれいに仕上がります。

材料4人分

かぼちゃ
正味250～300g
サラダ油
小さじ2
砂糖
小さじ1前後
醤油
小さじ2
炒りごま
小さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
かぼちゃは薄切りにして、千切りにする。（全てに皮がつくように千切りにする）
1
フライパンを熱して油を加え、かぼちゃを炒める。全体に油が回ったら蓋をして弱火で３～５分蒸し焼きにする。（途中で１～２回全体を混ぜる）
2
かぼちゃに火がとおったら蓋を開け、砂糖と醤油を加えて水分を飛ばして焼き色をつけるように炒める。炒りごまをふる。＊混ぜならが炒めると崩れやすいので、あまり動かさずに焼き色をつける気持ちで時々返しながら煮詰めるといいですよ。

ポイント

かぼちゃの皮と実の部分で火のとおり方が違うので、写真のようにして皮をつけて千切りにします。皮がついていると崩れにくくもなりますよ。砂糖の量はかぼちゃの甘さによって適宜調節してください。

かぼちゃの薄切り

かぼちゃの角切り

かぼちゃの面取り

かぼちゃの下処理

かぼちゃの保存方法

レシピID：131125

更新日：2015/09/07

投稿日：2015/09/07

作ってみた！

レビュー（5件）

ハニー
2022/12/14 20:30
とーっても美味しかったです。新しいかぼちゃの食べ方を知れてありがたいです😊わが家のレギュラー入りしました♪
461418
2021/04/18 20:10
キンピラって牛蒡か人参でしか作ったことなかったんですが、カボチャでも美味しいですね😊 また作りたいと思います🎃
つむぽん
2020/09/06 17:57
どのくらい日持ちしますかね？
はる菜
2018/08/27 13:49
自分のお弁当用に少量で作りましたが、もっと作ればよかったと思うくらい美味しかったです♡ 焼き方のワンポイントアドバイスもあり、とても簡単に作れました＾＾
ジャムおじさん
2015/09/08 14:31
甘くてゴマの香りがしてとってもおいしかったです。千切りが少し大変でしたが、お弁当のおかずにもなり嬉しいです。かぼちゃのきんぴらまた作りたいです(^_^)