副菜
かぼちゃのきんぴら。
投稿日2015/09/07
更新日2015/09/07
調理時間15分
かぼちゃできんぴら。焼き色をつける気持ちで炒めると、崩れずきれいに仕上がります。
材料4人分
- かぼちゃ正味250～300g
- サラダ油小さじ2
- 砂糖小さじ1前後
- 醤油小さじ2
- 炒りごま小さじ1
作り方
ポイント
かぼちゃの皮と実の部分で火のとおり方が違うので、写真のようにして皮をつけて千切りにします。皮がついていると崩れにくくもなりますよ。 砂糖の量はかぼちゃの甘さによって適宜調節してください。
- 準
- 1
フライパンを熱して油を加え、かぼちゃを炒める。 全体に油が回ったら蓋をして弱火で３～５分蒸し焼きにする。（途中で１～２回全体を混ぜる）
- 2
かぼちゃに火がとおったら蓋を開け、砂糖と醤油を加えて水分を飛ばして焼き色をつけるように炒める。炒りごまをふる。 ＊混ぜならが炒めると崩れやすいので、あまり動かさずに焼き色をつける気持ちで時々返しながら煮詰めるといいですよ。
レシピID
131125
質問
作ってみた!
ハニー2022/12/14 20:30
とーっても美味しかったです。新しいかぼちゃの食べ方を知れてありがたいです😊わが家のレギュラー入りしました♪
4614182021/04/18 20:10
キンピラって牛蒡か人参でしか作ったことなかったんですが、カボチャでも美味しいですね😊 また作りたいと思います🎃- つむぽん
2020/09/06 17:57
どのくらい日持ちしますかね？ 
はる菜2018/08/27 13:49
自分のお弁当用に少量で作りましたが、もっと作ればよかったと思うくらい美味しかったです♡ 焼き方のワンポイントアドバイスもあり、とても簡単に作れました＾＾
ジャムおじさん2015/09/08 14:31
甘くてゴマの香りがしてとってもおいしかったです。千切りが少し大変でしたが、お弁当のおかずにもなり嬉しいです。かぼちゃのきんぴらまた作りたいです(^_^)
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