【食材ひとつ】かぼちゃの味噌きんぴらごまがらめ

材料（作りやすい分量）

• かぼちゃ
  正味250g
• A
  味噌
  15g(約小さじ2と1/2)
• A
  酒、みりん
  各大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• いりごま
  大さじ1
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  かぼちゃはラップに包んで耐熱皿に置き、600Wの電子レンジで2分加熱した後、5mm厚、5cm幅程度の大きさに切り分ける。

  
• 2

  サラダ油のうち2/3量をフライパンに入れて中弱火で熱し、かぼちゃを入れる。残りの油をまわしかけ、時々フライパンを返しながら火が通るまで4分ほどかけて焼き、余分な油をキッチンペーパーで取る。

  
• 3

  混ぜ合わせたA 味噌15g、酒、みりん各大さじ1、砂糖小さじ1を加え、汁気がなくなるまで炒め絡め、最後にいりごまをまとわせる。

  

ポイント

＊かぼちゃのレンチンは、途中向きをかえて偏りなく加熱されるようにしてください。 ＊フライパンの中身を混ぜたり、中身を返す回数が多いと、かぼちゃの周りが崩れてくるので、あまりさわらずに焼いてください。火の通りが悪い時は、1分ほど蓋をして蒸し焼きにしてください。

作ってみた！

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