枝豆ごはん。

10

2018.08.17

分類主食

調理時間: 10分(炊き込み時間をのぞく)

ID 337737

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

枝豆はお米と一緒に炊き込んで、お豆の旨みをしっかりごはんに。

    材料4人分(写真は半量の2人分です)
    枝豆 150g(鞘付きの状態で)
    お米 2合
    しらす 30g
    みりん 小さじ2
    小さじ1
    いりごま 適宜
    作り方
    Point!
    枝豆の薄皮付きだと色がもう少し茶色くなります。薄皮をとるとグリーンが鮮やかです。
    1. お米は洗って浸水しておく。枝豆は洗って耐熱ボウルに入れてラップをし、電子レンジで1分ほど加熱し、冷水にとる。鞘から実を出す。
      (*電子レンジで少し加熱して鞘を柔らかくすると実が取り出しやすくなります。1分ほど茹でても可。)
    2. お米の水をよく切って鍋(ここではSTAUB鍋を使っています)に入れ、水360㏄、みりん、塩を加えて混ぜる。上にしらすと枝豆をのせて蓋をする。
    3. 火にかけて沸騰したら弱火で13~15分炊く。火を止めて10分蒸らす。いりごまを加えて混ぜる。
    4. 【炊飯器の場合】:炊飯器にお米を入れて、分量まで水を加え、みりん、塩を加えて混ぜる。上にしらすと枝豆をのせて炊く。
    26 333
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