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ふきごはん。

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2019.03.18

分類主食

調理時間: 1時間 0分

ID 372530

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

ふきのほろ苦さがお出汁で和らぐ、しみじみ美味しいふきごはん。
お鍋でも炊飯器でも作れます。

ごはん ふき ヤマキ 白だし 油揚げ 出汁 ヤマキ割烹白だし
ヤマキ株式会社

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材料4人分
ヤマキ 割烹白だし 50ml
ふき 3本(約150g)
小さじ1/2
油揚げ 1/2枚
お米 2合
作り方
Point!
ふきは後に加熱するので、下茹ではさっとで。
  1. 鍋に湯を沸かしておく。鍋の大きさに合わせてふきを茹でやすい大きさにカットする。まな板にのせ、塩を全体にふって手のひらで転がしながらなじませる。
  2. 鍋が沸騰したら1を入れて2分ほど茹でて冷水にとる。ふきの隅から1周ぐるっと皮を少し剥く。
  3. 筋を束ねてから引っ張って皮を剥く。
  4. ふきは1㎝長さに、油揚げは5㎜角に切る。
  5. 洗ったお米を炊飯器に入れ、ヤマキ 割烹白だしを加えてから目盛りまで水を加える。上にふきと油揚げをのせて炊く。
  6. *お鍋で炊く場合。洗って浸水させておいたお米を鍋にいれ、割烹白だしと水330㏄を加えて全体を混ぜる。上にふきと油揚げをのせて蓋をして火にかけ、沸騰してきたら弱火で13~15分加熱し、火を止めて10分蒸らす。
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