ふきごはん。

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2019.03.18

分類主食

調理時間: 1時間 0分

ID 372530

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

ふきのほろ苦さがお出汁で和らぐ、しみじみ美味しいふきごはん。
お鍋でも炊飯器でも作れます。

ヤマキ株式会社
材料4人分
ヤマキ 割烹白だし 50ml
ふき 3本(約150g)
小さじ1/2
油揚げ 1/2枚
お米 2合
作り方
Point!
ふきは後に加熱するので、下茹ではさっとで。
  1. 鍋に湯を沸かしておく。鍋の大きさに合わせてふきを茹でやすい大きさにカットする。まな板にのせ、塩を全体にふって手のひらで転がしながらなじませる。
  2. 鍋が沸騰したら1を入れて2分ほど茹でて冷水にとる。ふきの隅から1周ぐるっと皮を少し剥く。
  3. 筋を束ねてから引っ張って皮を剥く。
  4. ふきは1㎝長さに、油揚げは5㎜角に切る。
  5. 洗ったお米を炊飯器に入れ、ヤマキ 割烹白だしを加えてから目盛りまで水を加える。上にふきと油揚げをのせて炊く。
  6. *お鍋で炊く場合。洗って浸水させておいたお米を鍋にいれ、割烹白だしと水330㏄を加えて全体を混ぜる。上にふきと油揚げをのせて蓋をして火にかけ、沸騰してきたら弱火で13~15分加熱し、火を止めて10分蒸らす。
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コメント・感想 Comment
あーみん さん
2020.12.21 22:08

とっても美味しかったです。ふきの旨みが引き出されてて、また作りたい一品。

栁川かおり
栁川かおり さん
2020.12.22 04:51:40

あーみんさん。ありがとうございます!ふきの風味はいいですよね♪ぜひまた作ってくださいね!

さおりん。 さん
2020.05.27 12:24

蕗の皮剥きはひと苦労でしたが、白だしの旨味が吹きを引き立たせてくれて口福でした。ありがとうございました☺️

栁川かおり
栁川かおり さん
2020.05.27 14:36:12

さおりんさん。ありがとうございます!皮むきが少し大変ですが、季節のごはんが食べられるのはうれしいですよね♪

にこちゃん さん
2020.04.20 02:00

初めてふきご飯を作りました。たくさん白だしがあったので調度良かったです。アジシオを少しかけて食べました。娘も大喜びで明日お弁当に持って行きます。ありがとうございました❤

栁川かおり
栁川かおり さん
2020.04.20 04:31:22

にこちゃんさん。ありがとうございます。ふきの季節ですね。白だしを使うと手軽に作れますね!娘さんも喜んでくれてよかったです。

チャポ さん
2020.04.09 06:27

楽しみにしています! よろしくお願いします!

チャポ さん
2020.04.08 06:48

返信ありがとうございます! かなり前になりますがオイシックスさんのレシピで柳川さんのふきの甘辛煮をみて作った事があり、それがとても美味しかったです。 その時のレシピを残しておらず…。 是非、作る機会がありましたらよろしくお願いします!

栁川かおり
栁川かおり さん
2020.04.09 04:32:42

チャポさん。ずっと前から作っていただいていてありがとうございます!とっても嬉しいです。私も当時のレシピは残っていなくて。すみません。再現できるように作ってみますね。

チャポ さん
2020.04.07 09:03

いつも素敵で美味しいレシピが楽しみです。 ふきの甘辛煮のレシピを是非教えて下さい! よろしくお願いします。

栁川かおり
栁川かおり さん
2020.04.08 04:18:19

チャポさん。いつもありがとうございます!そろそろふきの季節ですね。甘辛煮はちゃんとレシピは残してなくて、すみません。作った時にはレシピ化してみたいです!

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