主菜
サワラと筍の西京漬け焼き。
投稿日2019/03/20
更新日2019/03/20
調理時間20分(漬け込み時間をのぞく)
甘めの西京味噌に漬けたサワラはごはんにぴったりなおかずに。春のおべんとうにもぴったりです。
材料4人分
- サワラ2切れ
- 塩ひとつまみ
- 筍（水煮）150g
- A白みそ大さじ4
- Aみりん小さじ1～2
- しし唐8本
作り方
ポイント
使う白みそによってみりんの量は適宜調節してください。 サワラの他、鯛や鮭などでも。
- 1
サワラは一切れを半分に切る。塩をふって10分置き、出てきた水分を拭く。筍は1㎝のくし型に切る。
- 2
ボウルに【Ａ】をよく混ぜ合わせ、保存用袋2つに半量ずつ入れる。１つにサワラ、もう1つに筍を入れて全体によく馴染ませ、空気を抜いて密閉する。冷蔵庫で一晩～1日置く。
- 3
2の袋から取り出し、味噌を洗い流して水気をよく切る。しし唐は数か所竹串で刺し、サラダ油と塩少々（分量外）をまぶす。魚焼きグリルに並べて焼き色がつくまで焼く。（両面焼きでサワラは8分程、筍は15分程でした。）
レシピID
373313
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