サワラと筍の西京漬け焼き。

• 20分漬け込み時間をのぞく

材料4人分

• サワラ
  2切れ
• 塩
  ひとつまみ
• 筍（水煮）
  150g
• A
  白みそ
  大さじ4
• A
  みりん
  小さじ1～2
• しし唐
  8本

作り方

• 1

  サワラは一切れを半分に切る。塩をふって10分置き、出てきた水分を拭く。筍は1㎝のくし型に切る。

• 2

  ボウルに【Ａ】をよく混ぜ合わせ、保存用袋2つに半量ずつ入れる。１つにサワラ、もう1つに筍を入れて全体によく馴染ませ、空気を抜いて密閉する。冷蔵庫で一晩～1日置く。

• 3

  2の袋から取り出し、味噌を洗い流して水気をよく切る。しし唐は数か所竹串で刺し、サラダ油と塩少々（分量外）をまぶす。魚焼きグリルに並べて焼き色がつくまで焼く。（両面焼きでサワラは8分程、筍は15分程でした。）

ポイント

使う白みそによってみりんの量は適宜調節してください。 サワラの他、鯛や鮭などでも。

作ってみた！

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