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サワラと筍の西京漬け焼き。

20
たけのこの
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2019.03.20

分類主菜

調理時間: 20分(漬け込み時間をのぞく)

ID373313

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

甘めの西京味噌に漬けたサワラはごはんにぴったりなおかずに。春のおべんとうにもぴったりです。

たけのこ 味醂 保存 サラダ油 おかず グリル ごはん オーブントースター タイ 白みそ お弁当

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材料4人分
サワラ 2切れ
ひとつまみ
筍(水煮) 150g
A
白みそ 大さじ4
A
みりん 小さじ1~2
しし唐 8本
作り方
Point!
使う白みそによってみりんの量は適宜調節してください。 サワラの他、鯛や鮭などでも。
  1. サワラは一切れを半分に切る。塩をふって10分置き、出てきた水分を拭く。筍は1㎝のくし型に切る。
  2. ボウルに【A】をよく混ぜ合わせ、保存用袋2つに半量ずつ入れる。1つにサワラ、もう1つに筍を入れて全体によく馴染ませ、空気を抜いて密閉する。冷蔵庫で一晩~1日置く。
  3. 2の袋から取り出し、味噌を洗い流して水気をよく切る。しし唐は数か所竹串で刺し、サラダ油と塩少々(分量外)をまぶす。魚焼きグリルに並べて焼き色がつくまで焼く。(両面焼きでサワラは8分程、筍は15分程でした。)
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