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    サワラと筍の西京漬け焼き。

    主菜

    サワラと筍の西京漬け焼き。

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    • 投稿日2019/03/20

    • 調理時間20(漬け込み時間をのぞく)

    甘めの西京味噌に漬けたサワラはごはんにぴったりなおかずに。春のおべんとうにもぴったりです。

    材料4人分

    • サワラ
      2切れ
    • ひとつまみ
    • 筍(水煮)
      150g
    • A
      白みそ
      大さじ4
    • A
      みりん
      小さじ1~2
    • しし唐
      8本

    作り方

    ポイント

    使う白みそによってみりんの量は適宜調節してください。 サワラの他、鯛や鮭などでも。

    • 1

      サワラは一切れを半分に切る。塩をふって10分置き、出てきた水分を拭く。筍は1㎝のくし型に切る。

    • 2

      ボウルに【A】をよく混ぜ合わせ、保存用袋2つに半量ずつ入れる。1つにサワラ、もう1つに筍を入れて全体によく馴染ませ、空気を抜いて密閉する。冷蔵庫で一晩~1日置く。

    • 3

      2の袋から取り出し、味噌を洗い流して水気をよく切る。しし唐は数か所竹串で刺し、サラダ油と塩少々(分量外)をまぶす。魚焼きグリルに並べて焼き色がつくまで焼く。(両面焼きでサワラは8分程、筍は15分程でした。)

    レシピID

    373313

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    栁川かおり

    料理家・医師。 夫・娘・息子の4人家族。 まいにち食べても飽きないような「おうちごはん」を目指してます。

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