【麻婆きのこスープ】食物繊維たっぷり♪

材料2人分

• 豚ひき肉
  100g
• えのきだけ
  1/2袋
• まいたけ
  80g
• チンゲン菜
  1株
• しょうが、ニンニク
  各5g
• 豆板醤
  小さじ1
• A
  水
  400ml
• A
  みそ、酒、みりん
  各大さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ2
• 片栗粉
  大さじ1
• 温泉卵
  2個
• ごま油
  小さじ1

作り方

• 1

  えのきだけは半分、まいたけは手でほぐし、チンゲン菜はざく切り、しょうが、ニンニクはすりおろす。

  
• 2

  鍋にごま油、しょうが、ニンニク、豆板醤を弱火で熱し、香りが立ってきたら豚ひき肉を中火で炒める。

  
• 3

  肉の色が変わってきたら、えのきだけ、まいたけ、チンゲン菜の茎、A 水400ml、みそ、酒、みりん各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2を加え、沸騰したら弱火にしてチンゲン菜の茎がやわらかくなるまで煮る。

  
• 4

  チンゲン菜の葉を加えさっと煮たら、片栗粉と同量の水で溶いた水溶き片栗粉を加え、一煮立ちさせる。

  
• 5

  器に盛り、温泉卵をのせる。

  

ポイント

温泉卵を入れないと味が濃いめになるので、温泉卵がない場合は調味料を調整してください。 きのこはお好きなきのこで作れますのでぜひ作ってみてください♪

作ってみた！

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