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具沢山♪鶏つみれのほうれん草ときのこたっぷりスープ

20

2013.09.13

分類

調理時間: 20分

ID103965

HANI

BROOKLYN KITCHEN

生姜たっぷり鶏団子と、ほうれん草きのこの食べるスープレシピ♪ 日本食が恋しい今日この頃。やさしい塩味のスープです♪

鶏ひき肉 おふくろの味 ほうれん草 その他のきのこ

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材料(2人分)
鶏挽肉 200g
ほうれん草 小1束
マッシュルーム (キノコ類代用可) 10個
にんにく 1かけ
生姜 (みじん切り) 大さじ1
白だし 100ml
800ml
小さじ1/2強
作り方
Point!
節水のためほうれん草のゆで汁はそのままスープに使用しています。
  1. にんにく、生姜はみじん切りにし、鶏ひき肉と混ぜ、一口大に成形する
  2. 塩ひとつまみを入れたお湯でほうれん草をさっと茹で、色が変わったらすぐにお玉などで取り出し、冷水にさらす
    (ゆで汁はスープに使うのでそのまま取っておく)
  3. ゆで汁に、塩、白だしを加え、鶏団子を茹でる
  4. マッシュルームも加え、火が通ったら、ほうれん草を最後に加え完成
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