具沢山♪鶏つみれのほうれん草ときのこたっぷりスープ
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投稿日2013/09/13
更新日2013/09/13
調理時間20分
生姜たっぷり鶏団子と、ほうれん草きのこの食べるスープレシピ♪ 日本食が恋しい今日この頃。やさしい塩味のスープです♪
材料（2人分）
- 鶏挽肉200g
- ほうれん草小1束
- マッシュルーム (キノコ類代用可)10個
- にんにく1かけ
- 生姜 (みじん切り)大さじ1
- 白だし100ml
- 水800ml
- 塩小さじ1/2強
作り方
ポイント
節水のためほうれん草のゆで汁はそのままスープに使用しています。
- 1
にんにく、生姜はみじん切りにし、鶏ひき肉と混ぜ、一口大に成形する
- 2
塩ひとつまみを入れたお湯でほうれん草をさっと茹で、色が変わったらすぐにお玉などで取り出し、冷水にさらす (ゆで汁はスープに使うのでそのまま取っておく)
- 3
ゆで汁に、塩、白だしを加え、鶏団子を茹でる
- 4
マッシュルームも加え、火が通ったら、ほうれん草を最後に加え完成
レシピID
103965
「きのこ」の基礎
「ほうれん草」の基礎
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Artist
HANI
NYC在住 アメリカ人の主人と2人暮らし。 メイク、ファッションやネイルアートの業界で触れ合ってきた、色彩やバランス感覚を活かして、口にする前に、まず目で見て楽しめる料理を心がけています。 パートナーであるアメリカ人の主人のために作る日々のお料理は、海外在住であることから、手に入る限られた食材を活かし、新たな発見を繰り返す中で作られた一品一品です。