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    自家製ごまだれと山芋焼き

    • 投稿日2013/09/13

    • 更新日2013/09/13

    • 調理時間15

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    8

    山芋は焼くとホクホクの食感が美味しい♪胡麻だれでシンプルに素材の味を楽しみながら頂くレシピです♪

    材料2人分

    • すり胡麻(白) (☆)
      大さじ2&1/2
    • 赤みそ (☆)
      小さじ1
    • 砂糖 (☆)
      小さじ1
    • 白だし (☆)
      小さじ1/4
    • ごま油 (☆)
      小さじ1/4
    • 水 (☆)
      大さじ2&1/2
    • 山芋
      60g
    • 少々
    • お酢 (アク抜き用)
      少々

    作り方

    ポイント

    山芋は熱を通すと、生のシャキッとした食感からは想像できない、お芋のホクホク感がでます♪ 胡麻だれは甘めなので、お子様のおやつにもおすすめ。 お好みで味噌を増やして、少ししょっぱめの胡麻だれにアレンジも可。

    • 1

      山芋は皮を剥いたら、変色を防ぐため、酢水にさらし、水気をふきとり5mmくらいの薄切りにする

    • 2

      ☆の材料を混ぜ合わせ自家製ごまだれを作る

    • 3

      フライパンに油を薄くひいて、山芋を塩を少々振って焼き色が付くまで焼いたら、胡麻だれとお皿に盛りつけ完成

      工程写真
    レシピID

    103982

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    HANI
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    HANI

    NYC在住 アメリカ人の主人と2人暮らし。 メイク、ファッションやネイルアートの業界で触れ合ってきた、色彩やバランス感覚を活かして、口にする前に、まず目で見て楽しめる料理を心がけています。 パートナーであるアメリカ人の主人のために作る日々のお料理は、海外在住であることから、手に入る限られた食材を活かし、新たな発見を繰り返す中で作られた一品一品です。

    「料理家」という働き方 Artist History