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    きのこご飯

    • 投稿日2013/09/20

    • 更新日2013/09/20

    • 調理時間60

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    秋のお勧めレシピです。簡単でヘルシーなきのこご飯をご紹介します。

    材料4人分

    • 白米
      3カップ
    • しめじ
      1パック
    • 舞茸
      1パック
    • 油揚げ
      1枚
    • 3カップ
    • だし昆布
      1枚(10cm分)
    • 醤油
      大さじ2
    • 日本酒
      大さじ2
    • 小さじ1/3
    • 茹でぎんなん
      20個
    • 人参
      3cm分
    • さつまいも
      3cm分

    作り方

    ポイント

    きのこは他にしいたけ、エリンギ、えのき等、お好きなものを使って作って下さい。だし昆布の白い粉はうまみ成分なので、ゴシゴシこすらない様にしましょう。

    • 1

      昆布はぬれたキッチンペーパーでさっとふいて、分量の水に30分以上入れる。白米は炊く30分前に洗ってザルにあげておく。

    • 2

      油揚げは熱湯を掛けて油抜きし、細切りにする。しめじとまいたけは食べ易い大きさに裂いておく。

    • 3

      炊飯器に1の昆布を取り除いただし汁と白米、2の油揚げときのこ類、調味料を入れて炊く。にんじんとさつまいもは5mmの厚さにスライスし、あればモミジやイチョウの抜き型で抜いてサッと茹でる。

    • 4

      きのこご飯が炊けたら器に盛って茹でぎんなんを散らし、にんじんとさつまいもを飾る。

    レシピID

    103764

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    小野 孝予
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    小野 孝予

    2006年に自宅で家庭料理をテーマにした料理教室を開始。 手軽に入る食材を使い、なるべく簡単で短時間に出来る料理を紹介しています。 また大好きなチーズとワインについても、お話しして行きたいと思っています。

    「料理家」という働き方 Artist History