きのこご飯

秋のお勧めレシピです。簡単でヘルシーなきのこご飯をご紹介します。

材料（4人分）

きのこは他にしいたけ、エリンギ、えのき等、お好きなものを使って作って下さい。だし昆布の白い粉はうまみ成分なので、ゴシゴシこすらない様にしましょう。

1
昆布はぬれたキッチンペーパーでさっとふいて、分量の水に30分以上入れる。白米は炊く30分前に洗ってザルにあげておく。
2
油揚げは熱湯を掛けて油抜きし、細切りにする。しめじとまいたけは食べ易い大きさに裂いておく。
3
炊飯器に1の昆布を取り除いただし汁と白米、2の油揚げときのこ類、調味料を入れて炊く。にんじんとさつまいもは5mmの厚さにスライスし、あればモミジやイチョウの抜き型で抜いてサッと茹でる。
4
きのこご飯が炊けたら器に盛って茹でぎんなんを散らし、にんじんとさつまいもを飾る。

レシピID

103764

小野孝予

2006年に自宅で家庭料理をテーマにした料理教室を開始。手軽に入る食材を使い、なるべく簡単で短時間に出来る料理を紹介しています。また大好きなチーズとワインについても、お話しして行きたいと思っています。