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    きのこご飯

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    • 60

    秋のお勧めレシピです。簡単でヘルシーなきのこご飯をご紹介します。

    材料(4人分)

    • 白米
      3カップ
    • しめじ
      1パック
    • 舞茸
      1パック
    • 油揚げ
      1枚
    • 3カップ
    • だし昆布
      1枚(10cm分)
    • 醤油
      大さじ2
    • 日本酒
      大さじ2
    • 小さじ1/3
    • 茹でぎんなん
      20個
    • 人参
      3cm分
    • さつまいも
      3cm分

    作り方

    • 1

      昆布はぬれたキッチンペーパーでさっとふいて、分量の水に30分以上入れる。白米は炊く30分前に洗ってザルにあげておく。

    • 2

      油揚げは熱湯を掛けて油抜きし、細切りにする。しめじとまいたけは食べ易い大きさに裂いておく。

    • 3

      炊飯器に1の昆布を取り除いただし汁と白米、2の油揚げときのこ類、調味料を入れて炊く。にんじんとさつまいもは5mmの厚さにスライスし、あればモミジやイチョウの抜き型で抜いてサッと茹でる。

    • 4

      きのこご飯が炊けたら器に盛って茹でぎんなんを散らし、にんじんとさつまいもを飾る。

    ポイント

    きのこは他にしいたけ、エリンギ、えのき等、お好きなものを使って作って下さい。だし昆布の白い粉はうまみ成分なので、ゴシゴシこすらない様にしましょう。

    作ってみた!

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