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きのこご飯

  • 2013.09.20

  • 103764
    きのこご飯
    きのこご飯

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    秋のお勧めレシピです。簡単でヘルシーなきのこご飯をご紹介します。

    材料(4人分)

    3カップ
    1パック
    1パック
    1枚
    3カップ
    10cm分
    大さじ2
    大さじ2
    小さじ1/3
    20個
    3cm分
    3cm分

    作り方

    1

    昆布はぬれたキッチンペーパーでさっとふいて、分量の水に30分以上入れる。白米は炊く30分前に洗ってザルにあげておく。

    2

    油揚げは熱湯を掛けて油抜きし、細切りにする。しめじとまいたけは食べ易い大きさに裂いておく。

    3

    炊飯器に1の昆布を取り除いただし汁と白米、2の油揚げときのこ類、調味料を入れて炊く。にんじんとさつまいもは5mmの厚さにスライスし、あればモミジやイチョウの抜き型で抜いてサッと茹でる。

    4

    きのこご飯が炊けたら器に盛って茹でぎんなんを散らし、にんじんとさつまいもを飾る。

    ポイント

    きのこは他にしいたけ、エリンギ、えのき等、お好きなものを使って作って下さい。だし昆布の白い粉はうまみ成分なので、ゴシゴシこすらない様にしましょう。

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