きのこご飯

Name: きのこご飯
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 人分
Ingredients: 白米 3カップ; しめじ 1パック; 舞茸 1パック; 油揚げ 1枚; 水 3カップ; だし昆布 1枚; 醤油 大さじ2; 日本酒 大さじ2; 塩 小さじ1/3; 茹でぎんなん 20個; 人参 3cm分; さつまいも 3cm分

2013.09.20
103764

秋のお勧めレシピです。簡単でヘルシーなきのこご飯をご紹介します。

調理時間：1時間 0分

材料(4人分)

	白米	3カップ
	しめじ	1パック
	舞茸	1パック
	油揚げ	1枚
	水	3カップ
	だし昆布	1枚(10cm分)
	醤油	大さじ2
	日本酒	大さじ2
	塩	小さじ1/3
	茹でぎんなん	20個
	人参	3cm分
	さつまいも	3cm分

作り方

1	昆布はぬれたキッチンペーパーでさっとふいて、分量の水に30分以上入れる。白米は炊く30分前に洗ってザルにあげておく。
2	油揚げは熱湯を掛けて油抜きし、細切りにする。しめじとまいたけは食べ易い大きさに裂いておく。
3	炊飯器に1の昆布を取り除いただし汁と白米、2の油揚げときのこ類、調味料を入れて炊く。にんじんとさつまいもは5mmの厚さにスライスし、あればモミジやイチョウの抜き型で抜いてサッと茹でる。
4	きのこご飯が炊けたら器に盛って茹でぎんなんを散らし、にんじんとさつまいもを飾る。

ポイント

きのこは他にしいたけ、エリンギ、えのき等、お好きなものを使って作って下さい。だし昆布の白い粉はうまみ成分なので、ゴシゴシこすらない様にしましょう。

このレシピのキーワード: シニアその他のきのこ炊きこみご飯・混ぜご飯お弁当ヘルシー

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このレシピはきのこで味わう秋のおかずレシピコンテストに参加しています。

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