きのこご飯。

• 60分

材料4人分

• お米
  2合
• お好みのきのこ
  合わせて約250g
• にんじん
  1/4本(約25g)
• こんにゃく
  50g
• 油揚げ
  1/2枚
• サラダ油
  大さじ1
• みりん
  小さじ2
• 醤油
  大さじ1
• 塩
  小さじ1/2
• 昆布
  1枚(5㎝角)

作り方

• 下準備
  きのこは石づきをとって子房に分ける（椎茸やエリンギは薄切りにする。）。こんにゃくは下茹でし、2㎝長さの細切りにする。にんじんは皮をむいて2㎝長さの細切りにする。油揚げは熱湯をかけて2㎝長さの細切りにする。

• 1

  フライパンを中火で熱し、サラダ油を加えてきのこ、にんじん、こんにゃくを炒める。しんなりとしてきたら油揚げ、醤油、みりんを加えて、炒め合わせる。

  
• 2

  ＊炊飯器の場合。 お米を洗って炊飯器に入れ、目盛りまで水を加えて（やや控えめに）塩を加えて混ぜる。昆布と１をのせて炊く。

• 3

  ＊鍋で作る場合。 お米は洗って30分浸水しておく。鍋によく水気をきったお米、水350㏄を入れて塩を加えて混ぜ、上に昆布と１をのせて蓋をして火にかける。沸騰したら弱火で13～15分火にかけ、30秒ほど火を強めてから止める。10分蒸らす。

ポイント

炒めた具材は調味料ごとすべて入れてください。 きのこからも水分が出ているので、水加減は通常よりも少し控えめにするといいですよ。

作ってみた！

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