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    主食

    きのこご飯。

    • 投稿日2016/11/07

    • 更新日2016/11/07

    • 調理時間60

    お気に入り

    3220

    きのこをたっぷり炊き込んだ炊き込みご飯。きのこをはじめに炒めてから加えると、コクが増して美味しくなりますよ。

    材料4人分

    • お米
      2合
    • お好みのきのこ
      合わせて約250g
    • にんじん
      1/4本(約25g)
    • こんにゃく
      50g
    • 油揚げ
      1/2枚
    • サラダ油
      大さじ1
    • みりん
      小さじ2
    • 醤油
      大さじ1
    • 小さじ1/2
    • 昆布
      1枚(5㎝角)

    作り方

    ポイント

    炒めた具材は調味料ごとすべて入れてください。 きのこからも水分が出ているので、水加減は通常よりも少し控えめにするといいですよ。

    • きのこは石づきをとって子房に分ける(椎茸やエリンギは薄切りにする。)。こんにゃくは下茹でし、2㎝長さの細切りにする。にんじんは皮をむいて2㎝長さの細切りにする。油揚げは熱湯をかけて2㎝長さの細切りにする。

    • 1

      フライパンを中火で熱し、サラダ油を加えてきのこ、にんじん、こんにゃくを炒める。しんなりとしてきたら油揚げ、醤油、みりんを加えて、炒め合わせる。

      工程写真
    • 2

      *炊飯器の場合。 お米を洗って炊飯器に入れ、目盛りまで水を加えて(やや控えめに)塩を加えて混ぜる。昆布と1をのせて炊く。

    • 3

      *鍋で作る場合。 お米は洗って30分浸水しておく。鍋によく水気をきったお米、水350㏄を入れて塩を加えて混ぜ、上に昆布と1をのせて蓋をして火にかける。沸騰したら弱火で13~15分火にかけ、30秒ほど火を強めてから止める。10分蒸らす。

    レシピID

    144226

    質問

    作ってみた!

    • ポポりん
      ポポりん

      2023/10/03 09:18

      きのこの風味が人気で、子供やお孫ちゃんも美味しい😋って、食べてくれました。
    • 512206
      512206

      2023/01/18 07:01

      工程2の昆布はなくてもよいですか?
    • ノリ
      ノリ

      2021/10/23 19:36

      キノコ類は炒めなければいけないですか?
    • えり
      えり

      2021/09/15 12:25

      8人分作るときは材料は2倍で良いですか?
    • o尚さん
      o尚さん

      2016/12/02 14:58

      う~ん美味しそう~つくってみますね~o(^▽^)o

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