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きのこご飯。

  • 2016.11.07

  • 144226
  • 主食
きのこご飯。
きのこご飯。

コメント

きのこをたっぷり炊き込んだ炊き込みご飯。きのこをはじめに炒めてから加えると、コクが増して美味しくなりますよ。

材料4人分

2合
合わせて約250g
1/4本(約25g)
50g
1/2枚
大さじ1
小さじ2
大さじ1
小さじ1/2
1枚(5㎝角)

作り方

下準備

 きのこは石づきをとって子房に分ける（椎茸やエリンギは薄切りにする。）。こんにゃくは下茹でし、2㎝長さの細切りにする。にんじんは皮をむいて2㎝長さの細切りにする。油揚げは熱湯をかけて2㎝長さの細切りにする。

1

 フライパンを中火で熱し、サラダ油を加えてきのこ、にんじん、こんにゃくを炒める。しんなりとしてきたら油揚げ、醤油、みりんを加えて、炒め合わせる。

2

 ＊炊飯器の場合。
お米を洗って炊飯器に入れ、目盛りまで水を加えて（やや控えめに）塩を加えて混ぜる。昆布と１をのせて炊く。

3

 ＊鍋で作る場合。
お米は洗って30分浸水しておく。鍋によく水気をきったお米、水350㏄を入れて塩を加えて混ぜ、上に昆布と１をのせて蓋をして火にかける。沸騰したら弱火で13～15分火にかけ、30秒ほど火を強めてから止める。10分蒸らす。

ポイント

炒めた具材は調味料ごとすべて入れてください。
きのこからも水分が出ているので、水加減は通常よりも少し控えめにするといいですよ。

このレシピのキーワード
ごはん 炊飯器 和食 きのこ ストウブ 炊き込みご飯 昆布 おふくろの味 油揚げ 米 サラダ油 こんにゃく

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コメント2件

  • o尚さん

    う～ん美味しそう～つくってみますね～o(^▽^)o

    2016.12.02 14:58

    o尚さんさん

    o尚さん。ありがとうございます！たっぷりのきのこで我が家でも人気の炊き込みご飯です＾＾よかったら作ってみてくださいね(*´▽｀*)

    2016.12.03 06:01

    栁川かおりさん

    栁川かおり

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